起向你們的旺福麵館提出挑戰！

黃毅遠跟吉姆都已經呆住了，帶著三觀被重置的震盪。

當然，其實對這樣的情況吉姆造就已經有所猜測了，勝德福的唐家肉絲，被葉垂認定為華夏名菜京醬肉絲，而剛剛在廚房出來的時候，韓雨堰也曾喊了一句：“他怎麼端了一盤魚香肉絲出來。”這就足夠說明問題。

吉姆心理已經有了足夠的準備，但這個時候依然有點無法接受。

只不過現在的情況是不能接受也必須接受了。

“哦，對了。”葉垂想了想後，就又繼續說道，“其實你們這裡的魚香肉絲，也是不是完美的版本，還有點缺陷，缺少一些配料。”

“是什麼！？”黃毅遠跟吉姆幾乎異口同聲的問道。

“木耳。”葉垂笑著繼續說道，“水發的幹木耳，只需要一點，除了可以提味，木耳的黑色跟整道菜的紅色搭配，可以令這道菜的外觀更加完美，當然，最要緊的是口味也會更好。”

黃毅遠跟吉姆沉默不語，心中卻都在想著這樣做法的可行性，而他們的沉默，在外人看來更像是一種無話可說，對葉垂的完全折服。

一道菜能夠成為唐人街的代表菜，是經過了很長時間積累的，包含著很多方面的因素，甚至還需要人為操作，這是屬於一種經營。

經營一道代表菜，對飯店的名聲將會十分有幫助——其實從很多方面來說，滿漢樓裡的滿漢全席菜色，有許多純粹美味方面都能夠超過魚香肉絲或者麻婆豆腐，但現在這些菜並不出名，或者說單個的並不出名，只有放在一起叫做滿漢全席的時候才是華夏人盡皆知，這就是因為缺少了時間的沉澱。

魚香肉絲、麻婆豆腐、老邊餃子、毛血旺甚至左宗棠雞，這些在華夏美食體系中雖然是絕頂美味但絕非最美味的菜餚。可以在唐人街打響名氣，就是因為經歷了時間的沉澱還有這些人的苦心經營。

只是現在，他們又不得不承認，做了這麼多，徒增華夏美食的名譽。