”

“你這樣想就好。”葉垂笑著點了點頭，接著又繼續問道，“這一次準備做什麼？”

“粥。”戈登。拉姆齊笑著說道。

“粥？”葉垂倒是一愣。

“沒錯，這一次，我準備製作華夏料理。”戈登拉姆齊笑著說道，“玉米瘦肉粥。”

“這……不好吧？”葉垂有些奇怪道。

“沒什麼好不好的。”戈登拉姆齊笑道，“實際上我已經跟曼尼商量過了，他也會做一道類似的料理，名字叫做pozole是一道墨西哥的玉米肉湯，我們兩人的菜式十分接近。”

“既然如此，那就祝賀你能夠旗開得勝吧。”葉垂笑著祝賀道。戈登。拉姆齊笑了笑，沒有多說什麼，轉頭走向了賽場。

曼尼早已經在灶臺前等著戈登拉姆齊了，他的視線還隨之看了葉垂一眼，眼神冰冷，等他再次幹掉戈登拉姆齊之後，他要正式第一次跟葉垂進行挑戰，葉垂將由他打敗！

在主持人暖場介紹了一番兩人的情況後，這場比賽正式開始。

戈登拉姆齊要做的玉米瘦肉粥是一道在華夏十分常見的粥類美食，不過這碗粥的做法，我們大多時候接觸到的都是簡化後的版本，而已經不是原本的版本了。

傳統的做法，這碗粥需要用到白米、淮山、薏仁、芡實、瘦豬肉、他玉米粒、枸杞等食材，做法雖然簡單，但各種食材間的調配卻十分重要，要想調製出那碗味道溫和美味的粥來，需要不少功底的。

這種簡單的菜，最能見識到廚師的功底。

看著戈登拉姆齊熟練的將白米、淮山、薏仁、芡實等食材洗淨、泡在水中，並且不斷的用手揉捏，韓雨堰忍不住說道：“師父，我突然想了起來，在美食城開業的時候戈登拉姆齊的粥店生意火爆，裡面賣的最火爆的就是玉米瘦肉粥了，他做這碗粥很有心得。”

葉垂點了點頭：“不然他也不會在這種場合做這種粥，看來是很有信心。”

“葉垂，曼尼。普利奇特要做的pozole是什麼啊？”林薇這個時候詢問葉垂道。

“那是一道墨西哥的肉湯，主要的食材就包括玉米和牛肉，有些獨特的酸辣口味，在墨西哥很流行。”葉垂簡單的解釋道，對這道菜他也算是略有耳聞，當然，這道菜讓葉垂印象最深刻的，是關於他的一個傳說。

傳說這道菜一開始並非是用牛肉或者豬肉雞肉來煮的，而是用人肉！

在五百年前，西班牙入侵墨西哥之前，這道pozole是以祭食出現的，以人肉為原料，選取部落中的強大武士、祭司、或者德高望重之人的肉來進行烹製，食用者相信這樣會得到那些人的力量和美德，後來這種恐怖風俗就慢慢消失，改成了其他的肉類來烹製，但改良後的pozole依然在墨西哥流傳了下來，跟玉米瘦肉粥一樣，這屬於一道墨西哥的家常湯類。

這種粥的做法卻十分複雜，首先需要選取上好的牛肉、或者豬肉、雞肉，放入大鍋內，用清湯、海鹽、香草、大蒜、洋蔥來進行長時間燉煮，至少要燉至十個小時，與此同時玉米粒也要用水煮的爛熟，在準備這兩種食材的同時，還需要準備特質的辣椒醬，用墨西哥種的辣椒，配合各種調料製成，最後再將肉和玉米粒、辣椒醬熬煮一起，煮成一鍋香濃四溢的粥湯。

最後還要在湯汁內加入秘密比例的香草、青檸、鱷梨片、捲心菜、香菜、洋蔥末、萵苣絲等作為調配。

曼尼選用的是牛肉，為了節省時間他也沒有將牛肉墩柱十個小時，而是使用了高壓鍋，在高壓下只需一個半小時就可以達到十個小時的效果。（未完待續。。）

ps： 今天兩章哈~~這一章三千字，下一章也是三千字~~~下一章在晚上九點鐘~~~~

第540章　法國燒蝸牛vs酒蒸蛤蜊

熬煮是功夫活，需要長時間的耐心才能熬出一鍋好粥。

在所有人翹首以盼中，將近兩個小時過去，曼尼和普利奇特所做的粥終於完成，因為是熬製的粥類影片，所以兩人的粥都是量大管飽的級別，分發給一百位評委後，幾乎每一位評委都可以得到一小碗，足夠品嚐出食品的好壞。

看著一百位美食家分別享受著美食的滋味，其他人卻都躁動不安了起來。

“師父，戈登先生的玉米瘦肉粥到底行不行啊？”韓雨堰有些擔心的詢問葉垂，因為戈登拉姆齊做的是華夏料理，她自然關心對方的成敗。

葉垂搖了搖頭：“各有千秋吧，戈登的廚藝果然很厲害，他的這碗