遞上選單問人吃什麼，這都是基本常識。”

這麼說著葉垂就看到韓雨堰俏臉上露出了一副“你以為姐姐是來做服務員的嗎”的惱怒表情來，於是葉垂連忙又補充了一句：“這些可都是飯店學徒的基本要求，是飯店學徒的自我修養。”

聽葉垂這麼說韓雨堰這才稍微壓下了心裡的怒火，口中哦了一聲算是答應了下來。

這時中年上班族挑選好了菜餚，跟葉垂說：“就先給我來一份尖椒炒肉吧，再來一碗米飯。”

“好，你稍等。”

葉垂點了點頭，一邊往廚房裡走一邊又叮囑韓雨堰：“別愣著了，趕緊給客人倒茶。”

“……”韓雨堰一臉不樂意，但還是過去拿了茶壺開始幫客人倒茶了，這姐姐這輩子大概還是第一次招待其他人，臉上擰巴的都快擰出水來了。

葉垂感覺自己比她還要擰巴，沒聽過當服務員還得一步步培訓的。

他走進廚房，田小杜已經穿上了白色廚師服圍上了圍裙，這胖子很實在，已經從冰櫃中翻出了要用的食材：青椒和五花肉。

“青椒炒肉這菜我能做，讓我來吧。”他笑著跟葉垂說。

“還是讓我來吧。”葉垂卻搖了搖頭，他同樣穿上白色廚師服圍上圍裙——這些也是提前就預備好了的，走到了案板前，從田小杜的手中接過了兩根尖椒和那快五花肉，口中認真的說道，“你先幫我打下手看我菜都是怎麼做的，我準備了兩個灶臺，但頭兩天一個灶臺就行了。”

這番話中意思很明顯，就是讓田小杜先打下手跟他學這些菜都是怎麼做的，然後才讓他上灶臺。

田小杜對此多少有些不以為然，畢竟青椒炒肉這才雖然是葷的，可做法又能多難，這個連菜譜都不需要，肉類解禁的頭幾個月他就已經可以很熟練的炒出來了，不過出於對葉垂的尊敬，他沒說什麼只是點了點頭：“那行。”

葉垂將尖椒和五花肉洗淨，一邊料理一邊說道：“尖椒炒肉屬於家常菜，做法沒有定規，我做的尖椒炒肉，尖椒要去蒂留仔，斜刀切片，五花豬肉切成薄片，炒前五花肉需要先進行醃製進行入味，不過家常飯館講求效率，這一步可以省去，用勾芡來代替，將其中放入少許鹽能夠有效代替醃製的效果，另外還要準備紅尖椒作為配料。”

口中說著，葉垂手中已經流利的料理好了食材，接著便是正式炒菜了。

在此之前他先將炒鍋又認真的刷洗了一邊：“最好的廚師對於衛生都是無比講究的，每一次炒菜前都要認真刷洗炒鍋，這樣不但衛生更可以保證食材原汁原味，不會串味。”

將炒鍋放入灶臺預熱，倒入食用油，等油溫八成熱的時候將切好的五花肉肉片倒入鍋內，炒到熟透，放入少許醬油，再將尖椒和紅尖椒送入鍋內翻炒。

“之前五花肉勾芡已經放了少許鹽所以放鹽要適量，再加入少許味精，當將尖椒炒至斷生的時候便可以停火出鍋了。”葉垂繼續講解道。

田小杜好奇的問道：“什麼叫做斷生？”

“斷生就是食材炒到八成熟，介於熟與不熟之間，這個時候的尖椒味道才是最完美的。”葉垂解釋道。

尖椒肉絲的炒作過程並不複雜，說話間便已經完成，田小杜早已經拿過了一個盤子來，看著葉垂將炒出的菜盛入盤中，尖椒味道香辣混合著五花豬肉的濃香，很能刺激人的食慾，這時候田小杜早已將之前的輕視丟開了，看著盤中青翠誘人的菜餚，他深深的嗅了一口菜的香味，若有所思的說道：“這盤尖椒炒肉沒有用多餘的佐料，作法簡單到了極點，我做的尖椒炒肉跟這作法相差不多，但做出的味道卻遠遠不如，這就是大羹不和的道理嗎，簡單的菜餚原來也可以體現出極致味道……小兄弟，你這道尖椒炒肉可是很有功夫的。”

“呵呵，想學的話我可以手把手的教你。”葉垂笑著說。

田小杜肥臉上當即就掛上了笑容：“那……我以後稱呼你師父？”

“好啊。”葉垂點頭答應。

田小杜這是他早就已經認準了的大徒弟，有心教導他一些廚師中更上乘的東西，雖說田小杜年齡比葉垂大了快一倍，可這一聲師父葉垂答應的依然毫無愧疚。

此刻廚房外，那位中年上班族大約是跑了一上午的原因，正感覺口渴，將韓雨堰倒的那杯茶咕咚咕咚就喝了下去，喝完之後他還想喝，但茶壺正放在韓雨堰的桌子上，這位姐姐依然在典雅的品著茶，對於中年上班族的目光她直接就忽視了，中年上班族倒是想出口提醒這位姐姐給自己倒茶，可話到嘴