有毒的八十年內，任何肉類的美味都受到了毀滅性的打擊，火鍋中雖然也有素火鍋的吃法，可火鍋的美味之處。還是主要依賴肉類食品的，火鍋底料的許多配方，都需要用到牛油，豬骨牛骨熬製等，至於涮火鍋的食材更是包羅永珍，可以說天上飛的，地上跑的，水裡遊的，無所不含。任何製作菜餚的食材都可以做為涮火鍋的食材，然而，其中最經典的食用方法還是用各種肉類食品涮火鍋。

如果缺少了牛羊肉的肉片，或者各種海鮮河鮮。或者家禽家畜，只剩下蔬菜瓜果，那火鍋的滋味自然大打折扣。

就是因為這個原因，素食者運動的八十年內。火鍋逐漸沒落，以至於完全不可見。

（ps：看到這裡肯定有讀者會提出意見了，覺得火鍋這種大眾食物不可能消失。不過請仔細想想，如果沒有了肉類食品，全素的火鍋受眾會很少吧，誰去吃火鍋的時候都不會只吃蔬菜的吧，沒有了肉食，火鍋的趣味就會大打折扣了，麻辣燙也是透過火鍋演變來的現在小吃啊。）

“火鍋的底料調配很麻煩，小小所做的乞丐飯所做的調料也很簡單，短時間讓她弄出經典底料來，有些不太現實，所以我告訴給了她最簡單的清湯配方。”葉垂繼續想道，“至於涮火鍋所需要的食材，小小挑選了幾樣蔬菜，還有一些雞塊，醬牛肉，蝦球等，不過說到底，火鍋最經典的吃飯還是羊肉片和牛肉片，而飯店的冷藏室內有冷藏的羊肉牛肉，正好可以讓秦一月切成羊肉卷牛肉卷，以他的刀功絕對沒有問題，何況他手中還有那把殺生？”

剛才在電話中，葉垂都已經將這些交代清楚了，就算是韓雨堰都沒有拉下——吃火鍋的蘸料葉垂就交給這姐姐了。

其實安小小秦一月韓雨堰三人只憑借葉垂的一通電話，大約很難將這火鍋做的盡善盡美，然而，火鍋這種吃法對於三個美食家來說恐怕是十分新穎的，只要能夠做到火鍋八成的美味，就有贏得希望！

“我也得趕快趕回去！”

葉垂用力的蹬著腳踏車，如今聖華苑跟滿漢樓的比賽正進行到關鍵時刻，大家可以說竭盡全力在對抗聖華苑，不過最後這場比拼的成敗還要看葉垂的出手！

……

滿漢樓飯店的廚房內。

高月生已經宣佈了第二場比賽開始。

安小小按照葉垂的叮囑，開始細心的調配火鍋的清湯配方，清湯很容易調配，以滷汁為主，配以香菇蔥蒜等調味。

那滷汁也是大有來頭——是當初葉垂熬製佛跳牆時剩下的老湯，這可是很寶貴的東西，此刻只需往鍋內放入一勺，便可以直接提升湯底的美味。

葉垂覺得這火鍋能有勝算，這佛跳牆老湯也是重要原因。

旁邊秦一月則是手中握著殺生菜刀，細心的切著一塊冷凍羊肉。

肉類冷凍之後，質地會變得很硬，普通的菜刀根本難以切開，但殺生的特性就是無比的鋒利，凍肉在殺生之下就跟豆腐一樣可以輕易切開，再配合秦一月決定的刀功，羊肉卷很快就堆滿了盤子。

韓雨堰也在細心的調配著蘸料，這姐姐現在也是格外的用心，她自認為身為滿漢樓的一員，還是葉垂的二弟子，可飯店被人刁難竟然沒辦法幫忙，心情有些沮喪，如今能夠幫的上忙，自然會加倍努力。

韓姐姐努力的方式，就是調配出來的蘸料她都要親口嘗一嘗。

芝麻醬，花生醬，韭菜花，辣椒油等等，這些東西混合到一起，雖然蘸著東西吃很美味，可直接品嚐，那滋味絕對不會很好受。

滿漢樓這邊三人無比的努力，廚房另一邊的聖華苑卻是截然不同的畫面。

“有沒有搞錯？滿漢樓竟然讓一個小女孩跟我比賽？”

在知道第二道菜是安小小出場後，他的心情就說不出的煩躁惱怒，自己堂堂七星廚師，跟秦一月這個新晉的六星廚師比賽，他都覺得是折損了自己的名號，可現在，葉垂竟然讓一個十四五歲的小女孩來跟自己比賽？恥辱，這是恥辱！

“這樣的小女孩，我只需要三四成的發揮就能完勝了！”苗盛松心中滿是不屑的想道。

苗盛松這一次所做的菜餚，是一道乾煸三鮮。

這道乾煸三鮮是苗盛松的獨創菜式，所謂的三鮮，分別是土豆，茄子，還有青椒。

苗盛松的乾煸三鮮是從地三鮮這道經典名菜中得到的靈感，將三鮮先經過乾煸再炒到一起，這道菜也是苗盛松的招牌菜之一，做法並不複雜，可是普通的廚師按照菜譜去做，卻很難體現出這道菜的美味之處來。