與之相對的，伊朗那邊的副菜是清爽的沙拉。

評委們吃到魚之後，已經有了不好的第一印象，再好也就好不到哪兒去了，經過商討，水煮魚a，沙拉a＋。

前兩道菜，兩隊一比一平了。

第二十五章　麻將來督戰

“果然還是不行啊。”

“老外對於重油的菜有天然牴觸。”

“實際上他們吃的炸雞更重油……”

“那東西的油躲著看不見啊，不會往外面滴。”

實際上之前就說過了風靡美國的那種炸雞塊，實際上就是上校雞塊，特別難吃，在國內賣的飛起的炸雞翅是屬於粵菜的炸雞。

“為什麼要在乎外國人的看法，我一看這道菜就覺得食慾爆炸，好吃極了。”

“我也覺得，看餓了。”

方宏微笑：“既然是個比賽，而且是個主觀因素非常強烈的比賽，那當然要按照評委的習慣來，如果評委席上坐了四個中華人，他們其他國家的代表隊有資格和我們同臺麼？”

道理就這麼簡單，你沒辦法說服一箇中華評委一塊烤肉可以和炒菜相提並論。

當然了，有些有錢不認字的裝逼黨覺得法餐好吃，那也無所謂，畢竟那是個人選擇，就算是再難吃的菜系，也有好吃的菜，英國被吐槽成那樣，下午茶也是很不錯的。

第三道菜，辣子雞要過油炸兩次，做法有兩種，一種是水煮，將鹽煮進去後開始炸，一種是先碼好，醃製，然後再炸。

這道菜的關鍵在於，炸的次數是三次，第三次過油時加上辣椒直接炒制，不出鍋。

就好像炸蝦球一樣，第一次小火定型，第二次大火二十秒炸好，每次炸的作用也不同。

雞肉裡面有水分，如果第一次一直炸下去捕撈出來，就算是炸焦了邊緣，雞肉也不會變成金黃色。

當然了，純粹的雞肉始終炸不出純正的金黃色，如果單純為了好看，第二次炸了之後，可以裹一下玉米澱粉，炸出來就一定是金黃色的了。

油炸後是炒不入鹽味的，所以必須在油炸前先讓鹽的味道進入肉中。

至於辣椒，有得做法是炒，有得做法中辣椒也炸，歌樂山的辣子雞是純粹的幹辣椒，沒有青椒的，在川北的其他地方會加入青椒，讓辣子雞看起來色彩更鮮豔，畢竟紅配綠。

不過在國際比賽中，那就避免還加入青椒了。

麵糰已經發好了，花捲上蒸籠。

辣子雞才進入製作的尾聲。

另一邊烤肉和烤餅都出來了。

水友：“這烤肉烤餅我大xinjiang不服……”

囊夾烤羊肉，特麼的不是xinjiang美食麼。

“所以我才說，阿拉伯飲食文化和我們做過許多次交流。”

阿拉伯飲食文化，從某種程度上和國內的清真飲食一脈相承。

現在網路上很多人黑清真，說國外的musilin根本就沒有禁止吃豬肉這一條，國內清真抽菸喝酒所以編了這麼一條。

實際上古蘭經清楚且明白的寫了，食用食草動物只能吃偶蹄動物、反芻類動物，豬可是不反芻的。

不過這種事情在現在，基本上備忘乾淨了，因為整個阿拉伯世界，一共只有不超過一百頭豬，基本都在動物園裡，大部分人一輩子聽都沒聽過豬這個詞彙，真的吃了豬肉，他們也不知道古蘭經上寫了禁止吃豬肉這回事兒。

其實不只是musilin還有聖經也寫了不準吃豬肉，聖經將血液和豬肉並列寫在了上面，莫奈何，不吃豬肉要餓死人，所以豬肉在全世界範圍內都被食用。

你說那些信徒真的有那麼虔誠麼？如果說信徒虔誠要看是否完全遵守聖經的話，那西方國家沒一個算作是天主教國家，美國的培根，德國的豬肉，西班牙火腿，義大利血腸，法國的鵝肝（動物內臟）。

實際上，各個信仰在古代的時候要提出不能吃什麼什麼動物，都是因為窮，沒有別的那麼多的原因，就好像我國古代禁止宰殺牛是一個道理。

在阿拉伯和歐洲，法律形成的太晚了，法律體系也太薄弱，法律規定不能吃什麼對於那些有權有勢的人來說根本沒吊用，所以才在經書中規定。

就好像印度不允許吃牛，歷史很久遠嗎？沒那麼久遠，就是幾百年前形成的而已。

辣子雞和烤餅，都不太符合四個評委的飲食習慣，兩個菜都只獲得了a。

前三個菜打平，第四個菜也