的大佬，都已經幹不動了，也不願意出來比賽，七八十歲的年紀，掌勺還行，參加比賽的任務太繁重勞累了。

年輕一輩中，方宏還真沒發現誰有多大的本事能和自己競爭，也許土耳其大廚算一個，可惜他覺悟的太晚了。

食不厭精，比賽當然越嚴謹越好，和怪味豆不同，鍋巴肉片的難度雖然不高，但是極度要求均衡，所以不能一鍋成，需要分批次的炒。

方宏做的給評委，老商和老李做的給食客。

老商老李不差方宏多少，也就是名氣上弱很多，他們的鍋巴肉片，和方宏的區別不是太大。

一盤一盤冒著熱氣的鍋巴肉片送上去時，食客也是迫不及待。

怪味豆的味道他們都嘗試過了，這一次的期待很高。

和天婦羅一樣，小野伊露的壽司也是一個一個上的。

要和體溫保持一致的米飯製作壽司，做好之後十秒內是最好的食用時間，所以她的動作不算快，但是上菜的人跑的飛起。

她做的是散壽司，說白了就是把魚片直接放在米團上，看起來沒什麼技術含量，實則對於魚片和米飯糰的要求高於其他壽司，也是現做現吃的典型。

“她選擇這種壽司，只有一種可能，那就是她的手，天生就是製作壽司的。”

和做泡菜一樣，選人，手不好或者說手不適合的人，技術再怎麼精妙，配料再怎麼優秀，做出來的泡菜都不會太好吃，反而是手好的人，普通醃製，做出來的就會好吃。

原因全在於有些人的分泌物太旺盛，手碰觸過的食物會有問題，這些人天生不適合做廚師，因為廚師很多時候需要手碰食物。

當然了，如果這個人感知能力超常，帶著手套也能完成其他人空手做成的事情，那也算他本事。

“快了，快了，都送到評委哪兒去了。”

壽司的奧秘，評委們當然都是懂的，幾人二話不說，拿起來就吃，而鍋巴肉片對於鍋氣的利用非常厲害。

能夠炒熟之後短時間放置不冷也不變潤的烹飪技巧不多，對於鍋氣的利用西方人根本不懂，甚至中華飲食中很多菜系都沒有鍋氣這兩個字。

外國人只能理解為鍋氣是一種香氣，卻不知道鍋氣的奇妙之處。

吃完壽司，幾個評委喝了水，開始�