自身不是特別擅長成吉思汗，但是很擅長糕點：“就算是熟了全域性，也要找回一道菜的面子。”

和果子，很多國內的人都非常熟悉這東西，因為它可以包裝後留存一段時間，適合售賣。

但是，就和國內的人吃粽子和月餅，越吃越不想吃一樣，和果子也是這樣，在rb國內並沒有想象的那麼流行。

世界上最流行的甜點還是硬糖果。

而方宏，尋找了很多資料，最終決定做一道甜點桃片膏，不過這道菜不是單純的桃片膏，而是加上了青團。

青團，和果子的祖宗。

網上總有人顯擺和果子，實際上，和果子全盤從青團演變而來。

只不過，國內糕點樣式太多，很少逮著一種翻來覆去的折騰，rb屬於島國，歷史中缺少材料，所以和果子發展的很迅速。

不過方宏要做的並不是普通的青團，而是用葉兒粑的做法來做。

和果子演變到這一步，也會有其他材料的加入，而桃片膏，能賦予青團葉兒粑新的層次，用來對付和果子正好。

“槍哥，什麼玩意兒這是？”

“青團，不夠我要用到葉兒粑的做法。”

“什麼是青團啊？”

青團只在江南有，並且江南都已經不流行吃這個了，大約只有江南的本地人在春天的時候才吃：“青團是一種江南糕點，而葉兒粑是川內糕點，大約都只在小範圍內出名。”

中華糕點還有一個問題，各地之間糕點都很好吃，都差距巨大，難以跨區傳遞，除了月餅等少量有紀念意義的東西之外，很少有全國流行的。

歷史上，粽子，月餅等東西的留行，都是因為各個朝代推崇不同的節慶日，才留行全國的。

歷史朝代只有那麼多，加上失傳的東西，所以全國性糕點不多。

每一次方宏看到網上有人問國內為什麼沒有好糕點的時候，都嗤之以鼻。

不是國內沒有好糕點，而是你盯著國外看，見識太短，沒見過世面。

不管是青團還是葉兒粑，都是現食的糕點，都擁有在全國流行的基礎，就差一個推手。

不過有些商家也是神經病，做出各種莫名其妙的口味，讓大家對有些糕點存在偏見。

比如五仁月餅，根本就不難吃，商家為了保質期，故意做成那個比樣，天然合成防腐劑，任誰tm也吃不下去。

葉兒粑的做法要用青葉蒸，而青團做法要用到艾草。

方宏的做法是艾草和謎團，然後用青葉包著蒸。

青團有一個很不好的地方，雖然不粘牙，但是容易變形，而葉兒粑因為包著芭葉或是橘葉蒸，就克服了變形的問題，本身軟糯，卻能定型，加上桃片膏做好後放置一片，加了一個甜度，和複合香氣。

當然了，對於國人來說，青團和葉兒粑就夠了，不過外國人重口味，不多來點糖沒辦法，所以才有了這一道桃片膏。

而日方的和果子也在緊鑼密鼓的製作。

雙方做的兩個東西很相似，因為青團是祖宗嘛。

“這個方宏對於麵點也精通？”

不只是西點，中華麵點方宏也會，因為國內廚師最重要的素質就是知識廣博，單單是廚師考核，就需要全會一系精通另一系，會的菜不是外國廚師能想象的。

這都是夜以繼日的練習才能做到的。

有些廚師非常有名，做的菜也好，也懂很多，可就因為某一兩道菜一直卡殼不能達標，才達不到廚師考核的要求，而一級廚師那個級別的廚師才會那麼少。

換句話說，每一個這個級別的廚師拿出來，都是精通一切的存在。

更不要說方宏是僅有的國字號年輕廚師。

“可惡！”

方宏瞥了一眼山本一木：“小可憐，心態崩了。”

每一次遇到相同食材做菜時，方宏都會碾壓對手，這不是沒有原因的。

因為選擇多，所以厲害。

香氣傳出，東方糕點和西方糕點的冷吃很不同。

雖然西方也有焦糖的吃法，不過總體來說都是冷點心，熱點心沒見過，而東方糕點從做好時的熱就可以吃，一直到變冷也一樣。

雙方分別上菜。

西方人對於味覺的東西，比東方敏感，所以他們很清楚兩種東西很大程度上相似。

在這種基礎下，高下立判，根本不需要任何猶豫。

評委們一口一個的吃著，吃完立刻給出了