“這渾羊歿忽可是一絕,天下間能做出這道菜正宗美味的不超過十人。這道菜在洛陽,價值十萬錢,而且還得提前預訂。”李七郎估計是吃過不少,對這菜十分熟悉,據說這個廚子就是他請來的。
李璟不由咋舌,一隻羊頂多幾千錢,一隻鵝,在唐朝雖然貴些,也不過是幾千錢而已。可現在,這麼組合加工一下,居然要價百貫。這玩意,還真是普通人吃不起,富貴之人也不在乎價錢。
隨後又有其它的名廚陸續獻上自己的拿手招牌菜,其中有一道菜叫野豬鮓,據說是唐玄宗宴請安祿山所用的食品,製作過程是野豬熱肉剔骨煮熟,晾乾切片,用粳米飯相拌,加茱萸子和食鹽調和,用泥封入壇內曬一月,煮熟後用蒜、姜、醋調食。
還有鵝鴨炙,張易之所創野蠻食法,用大鐵籠圈入鵝鴨,中間放一盆炭火,四周用銅盆放各種調料的五味汁,鵝鴨手火烤而不得不繞籠奔跑,並渴飲五味汁。待烤到羽毛盡脫、肉色變赤,即可食用。這道菜李璟看的直搖頭,最後都沒有下筷。
還有一道菜名牛頭褒,取皮光肉嫩的小牛頭,先在火上燒一下去掉毛,再用開水燙洗,把毛根都去除乾淨。鍋裡下酒、豆豉、蔥、姜,把牛頭煮熟,剝下肉切成手掌般大的肉塊,跟酥油、花椒、酸橘等一起調好味,塞進瓶甕裡,用泥封住甕口。最後把肉甕埋進火塘,用微弱的火力慢慢加熱烘出風味來。
李璟吃過不少的牛肉,可吃牛頭,還是頭一次。但是試了幾筷之後,味道確實獨特好吃。
各道名菜之中,李璟以前吃過的就只有一道鰵魚乾鱠。那是隋代留下的名菜,海船上,作鱠,去皮骨,取其精肉,切縷,曬三四日使其極幹,用沒沾水的新白瓷瓶裝盛,泥密封,經過五六十天還和新鮮魚肉一樣。要吃的時候,取出幹鱠用布包裹,甕中盛水。漬三刻。帶布瀝乾水。置盤,細切香柔葉鋪上,調勻即可食。味美如剛捕之魚。當初在海上,李璟有幸碰到一個會做這道菜的廚子,一吃後就難以過忘,這道菜一直是他喜歡的。
之後還上了三道羹湯,分別是名相李德裕所創的李公羹,用珍玉、珠寶、雄黃、硃砂、海貝煎汁。每杯羹費錢3萬。以及:即薺菜做成的白歲羹,傳有益壽功效,故人皆愛飲。還有一道鴨腳羹,則是用唐人稱之為鴨腳的葵葉做成的葵葉湯。
這三道羹湯看似都很簡單,可據說只有請來的這三個廚子做出來的味道最好。每碗羹湯都價在一萬錢以上,讓李璟真正驚訝不已。
就連宴席上的飯,都不是普通的白米飯,而是青精飯。用杜鵑花的枝葉,搗碎出汁,將大米放入其中浸泡。蒸熟後又曬乾,米成了青色。據說是滋補養氣的食品,所以為貴族們鍾愛。
除了這個,李璟記憶較深的還有叫葫蘆頭的一種糕點。據說這是唐初名醫孫思藐所創的一種糕點,將豬肚、豬腸內填澱粉,肉末,配製花椒、茴香、肉桂等調味藥品,既好吃還有強身功效。而今天所上的葫蘆頭,據說所用的還是野豬肚和野豬腸。據說野豬肚有保健腸胃的功效,因此這種雜糕,看似普通,卻十分珍貴,小小一塊,值上千文錢。
宴席中間,宋州官員們和宋州的這些頭面人物,都紛紛把自己的家眷妻兒子女叫上前來,拜見李璟。雖然一般情況下,貴族和那此士族之家比較講究禮儀,內眷不見外客。不過李璟可不是一般的客人,天子御前紅人,身佩三鎮帥印的一方邊疆大臣。年紀輕輕已經位列三公,圖形凌煙閣。
許多人都打著一些小主意,希望能讓李璟把自己的兒子收下,跟著李璟混個前程。甚至有些人乾脆想著,自家的女兒能吸引到李璟,哪怕李璟早有妻室,就算做第六第七房夫人也是無所謂的。
對於前來拜見的這些宋州家眷,李璟很是客氣,紛紛微笑著稱讚幾句,並給那些公子們賜以刀劍筆墨,而那些夫人氏送上綢緞香水等,千金小娘子們,也都送了一些玉器香水等物,很是客氣。引來眾人都是十分高興,氣氛熱烈。
張蕤原本沒想到還有這出,這個時候就算不願意也只得讓夫人和女兒一起出來拜見李璟。
王氏帶著張惠一起過來見禮,王夫人禮儀有加,溫文爾雅,穿著一身大袖衫,梳著墜馬髻,頭上插著步搖,臉上化著淡妝,十分美麗的一個女人,與張惠極像。她更像是張惠的姐姐,二十多歲的少婦,無時無刻不散發著優雅與成熟的魅力。
張惠站在王夫人的身後,當李璟站到她的面前對她微笑時,她直覺得喉嚨發緊,自從上次花園再見之後,她們便沒有再見過面。她覺得自己那天就那樣逃走了,可能給他留下子許