楂,拿去洗乾淨然後中間穿洞去核,而自己就把糖加入豬油和清水慢慢地熬著。等糖熬著的同時,找來幾塊長條木板放水浸泡著。
“姨娘,山楂都弄好了。”軒兒抹了抹頭上的汗水,看著與他一樣的滿子,兩個孩子都有點興奮。
“不錯,不過其他的也不要浪費了,可以做成山楂膏,要收好哦。”唐糖交代著。
“知道了。”兩人異口同聲地大聲地回答著,看著一旁幫忙帶著念親的王大爺也是一臉的笑樣。
“糖好了,”唐糖一邊攪拌待到鍋內糖液全部沸騰,就停止攪拌,繼續小火加溫,聽到鍋內有劈啪響聲後,她用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻後,用牙咬一下,
“姨娘,好吃嗎?”
唐糖看到兩個孩子都露出期待的眼神,
“呵呵,姨娘是在試糖的粘度了,記住瞭如果粘牙,需繼續加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的感覺,就說明火候恰到好處。”有人給了一筷子糖試吃,“怎麼樣?”
“脆脆的,很甜啊!”因為糖的甜蜜使得孩子的心也甜化了。
“這樣就說明可以進行下面最重要的步驟了。”
唐糖把預先穿好的山楂串放放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上油的木板上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀又讓人垂涎欲滴。
五分鐘後,
“好了,你們嚐嚐吧。”一人給了個山楂球,看著兩人迫不及待地就往嘴裡送去。
“不酸了,爺爺,山楂不酸了,還帶著甜呢!”滿子把剩下的半個山楂放進了爺爺的嘴中,
“姨娘,以前在家你怎的不給軒兒做啊!”唐軒有點吃味地說著,他想自己是第一個吃到姨娘做的吃食。
“軒兒乖,姨娘不知道你以前沒吃過糖葫蘆啊!”
“為什麼叫糖葫蘆?”軒兒問著。
“這個山楂球要用棍子串起來,一個一個圓圓的不就像葫蘆一樣了。”
“丫頭,這個卻是比山楂好吃,會有人喜歡的。”
“大爺,您老放心,會有很多人喜歡吃的