，今天是實在不想吃那些玩藝了，買了點菜回來，結果，太難吃了。”小平姐數十年難得一見的紅了臉。

張興明做了個深呼吸，低頭看看菜，都擇完洗好的，拿起來隨便切了幾下，拿塊肉切成絲。把切好的肉絲放到碗裡，往裡面打個雞蛋，滴幾滴醬油，放一點點澱粉，然後抓勻，放在一邊。

然後拿電飯鍋，取了點米，淘了淘，加水煮上。

拍拍手，左右看了看，反正也是做一頓，自己也吃點吧。

又去拿幾個雞蛋打在碗裡，滴了幾滴醬油攪散，把肉切成象眼片，上好漿抓好，點火，鍋裡放上油。

油熱了，把抓好的肉絲和肉片分別進去滑熟，取出來裝到盤子裡。滑肉的時候，油溫不能太高，有炒菜的一半溫度就夠了。

小平姐就不停的舔著嘴唇跟著他來回轉，眼巴巴的看著。

拿個小碗，在碗裡放兩大勺白糖，半勺白醋，半勺蕃茄醬，再加一點澱粉，一點鹽，攪拌成糊狀。

小平姐就問：“這是嘎哈？媽呀，這還能吃嗎？這又甜又酸又鹹的。”

這個是糖醋菜的通用汁，只要是做糖醋菜，不管糖醋什麼，用這個汁都可以。區別只在於醋，南方大部分地區吃不慣白醋，換成香醋就行了，只不過做出來的菜是黑色的。

準備工作這就全部完畢了。

張興明就回到屋裡，把電視開啟，坐在沙發看起來。

小平姐在廚房站了一會兒，覺得不對勁，跑進來說：“嘎哈呀？做呀，咋看上電視了？”

張興明說：“不得等飯熟了啊，要不等飯好了菜就涼了。”

小平姐愣了一下，話也不說，噔噔噔又跑回家去了，沒幾分鐘，端著她家的電飯鍋過來，說：“飯，飯，我做的飯，還沒涼呢。”

張興明揭開鍋蓋看了一下，還行，飯是煮好了的，沒發生多水少水的事，用手背探了一下，溫溫的，但這天氣，吃起來就會覺得涼了。

點點頭，拿著鍋芯來到廚房，找了根蔥，洗乾淨切成碎料，開啟爐火，放上炒勺，放了一勺油。

油溫起來，把攪好的雞蛋倒入，晃動炒勺，讓雞蛋在膨起的同時鋪開，然後把滑好的肉片倒到雞蛋液還沒凝固的芯裡，晃幾下，翻勺，肉和沒凝固的雞蛋液就翻到了下面，再晃幾下，雞蛋液就熟了，把肉包住，在勺裡形成一個大餅。

再翻勺，肉片朝上，把剛剛配好的糖醋汁順著雞蛋餅的邊沿倒進鍋裡。

邊倒邊晃勺，糖醋汁進入到鍋底和雞蛋餅之間，並且很快就熟了，變得粘稠起來，再翻個勺，讓這面也粘滿糖醋汁，這菜就好了，裝到盤子裡，刷鍋。

做糖醋菜要第一時間就刷鍋。

再放油，熱鍋，把切好的青菜放進去熗炒，加蔥末蒜末，翻炒幾下，菜一變色，倒入滑好的肉絲，再翻炒幾下，灑點味精，出鍋裝盤。

糖醋的刺激和炒青有的香味充滿了廚房，小平姐不停的嚥著唾沫。炒菜的油煙，餓著的人聞了會更餓，吃飽的人聞了會噁心。

再把炒勺放點油，把切好的蔥料放進去，炒幾下，然後把米飯鏟鬆放進鍋裡快速翻炒，加一點點鹽，炒勻出鍋，關火。

一飯兩菜就做好。

小平姐第一時間拿了筷子就站著吃起來。

張興明哭笑不得的去拿了碗來，給小平姐盛了炒飯放到飯桌上，把菜也端過去。

然後他自己也盛了飯，坐下來開吃。

兩個菜，一個酸甜下飯，一個青脆爽口，炒飯散發著蔥香，兩個人把飯和菜吃的一乾二淨，小平姐放下碗站起來，拍拍肚子，滿意的打了一個飽嗝，擺擺手，說：“行了，我回去睡了，你看電視吧。”

張興明張著嘴看著小平姐開門，關門，走了。

看看桌上的狼藉，再看看緊閉的房門，張興明感到一種無力湧上心頭，自己好像要悲劇啊，這套路有問題啊。