。發酵室的溫度、相對溼度與空氣的流通都要嚴格控制。

四月的阿薩姆河谷，由於喜馬拉雅山脈的影響，溫度比加爾各答要低十幾度，早晚甚至要穿棉衣。

胡英在沒有發酵室的條件下，完成了發酵。接著就是烘焙、復焙、篩撿等程式，看得所有人都眼花繚亂，頭暈腳痠。

阿薩姆茶園的印度工程師在招聘時都說在中國學過，其實大多是在中國的幾個租界裡當了幾天巡捕，哪裡明白製茶葉還要如此多的講究？

等第一批紅茶製作出來，麥金農與沃森特兄弟迫不及待地抓起觀看。只見成品茶條索肥壯緊實，色澤烏黑油潤，與自己原來的工程師們造出來的茶相比，真有天壤之別。

矮胖子沃森特對幾個垂頭喪氣的印度工程師說：“尊敬又可愛的先生們，你們騙了我！我怎麼從來沒有見過你們用這樣的方法制作紅茶？你們總是把茶葉放在太陽底下曬了，再堆起來，就說是紅茶了。怪不得王室供貨商協會要取消我們的資格。這種損失，我們要很好地算一算。你們這幫蠢豬！統統地給我滾開！”他開始還和顏悅色，最後突然一變臉，破口大罵起來。他一定是想起了多少年來被人愚弄的結果與遭受的損失。所有的冒牌茶葉工程師與技術員們，手忙腳亂地蜂擁而出，狼狽地逃了。

麥金農忍不住擁抱了胡英，大聲說：“謝謝你，我的朋友！是你給了我恢復名譽的機會，我要寫一篇論文，詳細地論述綠茶與紅茶的關係與演變，我要刊登在歐洲所有的報紙上。”

第二天，胡英又為他們表演了祁門紅茶的製作方法。祁門是胡英的祖籍地，他家又在那兒有茶園，而且祁紅本來就是仿照武夷紅茶的製作方法生產的，因此做來得心應手。

等紅日西沉，一輪明月從那加山脈的高峰爬了上來的時候，白天稍嫌悶熱的氣溫降了下來。

胡英讓阿洛與楚兒下廚，做了幾道湖南菜，款待沃森特兄弟與麥金農。其中一道麻辣魚，因為沒有湖南辣椒可用，楚兒就多放了一點當地出產的花椒與辣椒。誰知大鼻子沃森特與矮胖子沃森特吃了一口，都扔下了叉子，在屋子裡跳起蘑菇舞來。兩個人把舌頭伸出老長，嘴裡吸溜聲不止，眼淚都流了下來。

麥金農在中國生活過幾年，能吃一些辣的，所以倒平安無事，在那裡看著兩個人的形狀暗笑。

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《菊花醉》第七章（14）

楚兒站在門口，忍不住，就蹲在了地上。矮胖子衝到她跟前，指著自己的舌頭說：“你要這樣做飯，哪個男人敢娶你做老婆？”

楚兒聽不懂他說的話，只顧笑。

麥金農在一邊翻譯了。楚兒看了胡英一眼，臉刷地紅了。

吃完了飯，月上中天，月色撩人，月華瀉地。喜馬拉雅山脈的冰峰在夜色中閃著銀光，靜穆肅然。布拉馬普特拉河的水面泛著月影，響起了如訴的激流聲。

河對岸的森林，黝黑一片，與山腳相連，使人望之生畏。吉卜賽人的窩棚裡，傳出來一陣悲傷但安詳的歌聲。茶園附近的草場上，有印度姑娘和小夥子在起舞，一陣陣的手鼓敲著單調但又豐富的鼓點。

一股濃郁的異域風情撲面而來。胡英站在木樓的陽臺上，浮想聯翩，心潮激盪，恍若夢中。

阿洛走過來，對他說：“少爺，麥先生請你過去。”

胡英收回思緒，答應一聲，就走下樓來。

麥金農與他們住的相隔不遠，就在另一棟木樓裡。那裡原來是沃森特兄弟在茶園的住宅，麥金農因為承擔著向胡英學習全部茶樹栽種與製作的任務，因此沃森特兄弟就把他與另一些技術人員安排在這裡。胡英他們住的是原來印度工程師們住的房子，現在全住上了中國工人。

胡英來到了麥金農的房間，見沃森特兄弟也在，另外還有兩三個年輕的印度姑娘。他走進來，大家都站起來迎接他。

如果說在加爾各答，沃森特兄弟對胡英的熱情還夾雜著很多虛假的客套的話，那麼今晚是徹底地拜服了。他們從胡英的身上，看到了無限的光明與輝煌。

這個茶季下來，他們決定帶著茶葉去倫敦，要讓尊貴的女王陛下和王室成員親口嘗試一下伍斯特兄弟公司的新產品。以後，向王室茶葉的專供權就會重新回來，東印度公司的茶葉進口專營權也指日可待。再往後，阿薩姆的茶園會急劇擴大，早晚有一天，這兒的茶葉要壟斷全球的茶葉市場。

而要實現這一切，眼前的這個年輕人就是開啟寶庫的金鑰匙。

矮胖子沃森特過