幾杯順順心。

到廚間一看，只有些米糧之類，並沒有新鮮的菜肉蛋類，便打發小真上街去採買，自己燜上米飯後跟苗兒在廊下聊天。

不多時小真苦著臉回來，籃子裡只有一條裡脊肉和一條排骨，十來個雞蛋，蔬菜卻只買了扁豆和茄子，面色有些彆扭地說：“奶奶，這邊兒的菜，大部分奴婢都不認得……也不敢亂買。”

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手打txt　第三百五十二章　醉酒

第三百五十二章　醉酒

荷花聞言笑著說：“你不認識可以問問人家，連話都不敢說不成？”

“奶奶，這兒的人說話……根本都聽不懂，只覺得嘰裡呱啦的，奴婢說話她們也聽不懂，剛才買菜問價錢，都是用手比劃的，哪裡問得出別的。”小真鬱悶地說。

“罷了，先去廚下看看。”荷花到廚下看了看調料，又吩咐小真道，“去買幾根黃瓜，一把芫荽和涼皮兒、再買幾個尖椒和一條五花肉回來，蔥薑蒜什麼都少買些，然後問問廚下那個婆子會做什麼，讓她做兩個菜一個湯來嚐嚐。”荷花說道這兒才想起來，“南邊兒的話咱們聽不懂，你剛才跟那婆子是怎麼說話的？”

“那婆子倒是會說官話的，也許是孫大人特意尋來的吧？”小真忽然一拍腦門道，“奴婢真是笨死了，剛才應該叫那個婆婆一道去買菜的，奴婢不認識的她肯定認識的。”

荷花和苗兒聞言都笑起來，苗兒道：“總算知道你笨了？還不趕緊去。”

不多時，菜和肉都買了回來，那婆子用不太標準的官話對荷花道：“奶奶，這是夾子肉，剁肉餡兒最好，這是奶奶要的尖椒，老奴買了蓴菜、瓠子、莧菜和鯽魚，做幾個南邊兒的菜給爺和奶奶嚐嚐。”

“好，那今晚就試試你的手藝，若是好吃可得教我做。”荷花讓苗兒去剁肉餡兒，自己洗了茄子和尖椒，把茄子切了單向的花刀，尖椒剜去上面的蒂，等肉餡兒剁好之後，加了蔥姜沫和調味，拌勻塞進尖椒和茄子的花刀裡，擱在鍋裡添上清亮的高湯燉上，洗洗手去看那婆子做菜。

那婆子手腳很是麻利，鯽魚已經除磷去腮和內臟，洗淨放在鍋里正小火地煮著，蓴菜、瓠子和火腿都已經切好了，這會兒正拿著莧菜從尖頂往下折成小節，撕皮去筋，掐掉根部太老的部分。

苗兒和小真也去幫忙擇菜，那婆子盛出煮熟的鯽魚，魚湯單獨擱在個盆裡，把鯽魚拆肉去刺，只留下魚肉擱在盤中。鍋內放豬油燒熱，下入蔥、姜、蒜煸香，把魚肉和蓴菜放入鍋中，添魚湯和調料蓋上鍋蓋再燒。

然後回頭起了另外一口鍋，把油燒熱放入蔥花和火腿，煸炒出香味來，再把切好的瓠子倒入鍋中，放入調料翻勻蓋上鍋蓋燜了半刻鐘，最後加了鹽翻炒後盛到盤中。

然後把剝好的蒜頭搗成蒜泥，鍋燒熱倒入冷油和蒜泥炒香，把擇好的莧菜放下去一起翻炒，等菜變軟的時候加鹽和調料，翻炒出鍋。

最後把蓴菜鯽魚羹盛到湯碗裡，淋入麻油，三個菜就都做好了。

荷花這邊的茄子尖椒也出鍋了，又辦了個黃瓜涼皮兒，一併端到花廳擺好，見兩個人還在前面沒回來，外面的天都有些昏暗下去，便讓苗兒到前面去叫人。

因著齊錦棠來上任的太晚，公務案件已經積壓了不少，下面的縣丞、主簿、典史都各種推諉，博榮幫著他理了理頭緒，從自己摸索的經驗出發給不少建議。

兩個人埋頭公事就忘了時間，等到苗兒去叫才發現外面已經天色發暗，齊錦棠趕緊起身兒說：“走，先去後面吃飯，有什麼事咱們晚上再說。”

博榮則是有些憂心地道：“你這邊著實太過清苦，看下面那些人也都不是好相與的，以後你的日子怕也不會太好過。”

“走一步看一步吧，我如今心裡也沒個成算，還好你來幫我理理，不然我更是一團亂麻呢”

兩個人穿過後面弄堂回到宅子，到花廳裡見荷花已經擺好了飯菜，倒好了酒，就等著他們兩個回來。

“終於捨得回來了？”荷花今個兒知道他倆有事要說，把丫頭下人都打發去吃飯了，自己站在一旁斟酒，“今個兒的菜大多是廚下的婆婆做的，都是南方菜，我也不知道味道如何，我只做了兩個家常菜，大熱