齊重煜反而過意不去，覺得這人為鄉里修水利，又為了照顧弟弟們耽誤了婚事，心裡卻壓根沒有出名的念頭，如此不慕名利的好公民他不是先進誰是先進，如果爭取不到有點冤了。

庭霜對錶彰沒興趣，聊了幾句提到正題，請縣領導幫忙想個招牌名字，再題個字，開業那天捧場做廣告。

齊重煜思索一會兒，提筆寫了三個字：“菜根香”。

庭霜把字提起來觀賞一番，字型蒼勁有力有風骨，庭芝的字雖好，和他比起來，還少了點力道，不過，這三個字的意思看上去很表淺，又似乎含著別的意思。

齊重煜拿筆指著那三個字說：“老話說得好，嚼得菜根，百事可做。這其中滋味，想必你很清楚。”

庭霜把這三個字反覆體味了一下，回想起自家從富到貧，從遊手好閒到慢慢懂得人世艱難，一邊嚼著菜根一邊艱苦創業，忽然明白了這簡單的三個字中包含的豐富內涵。

就用這個啦。庭霜高興地把字收起來，回頭找個工匠刻上。

“菜根香”的匾額高高掛起，紅綢一揭，露出縣長的親筆題字，鞭炮聲霹啪響起得震耳欲聾，門口一對北獅耍得精彩絕倫，吸引了許多人的目光。

庭霜穿著最好的衣裳帶著夥計們站在門口迎客，接受大家的祝賀，看著新開的館子，有些感慨，去年燈節一場大火使他家由盛轉衰由富變貧，今年燈節一場大火他把握機會，又讓家業重新振興，人世的事情就是這樣難料，將來又不知發生什麼事。

來道賀的人不少，有村裡人，還有史傑，還有同業匯源樓，都帶著公雞和鯉魚來祝賀，還有縣領導親自來捧場，令人意外的是胡君憲也來道賀，庭霜看見悄悄對庭輝說：“先前的事是你不對，你別和人家慪氣。”

庭輝也知道多個朋友勝過多個敵人的道理，但是又不好意思見人，轉身鑽到後廚不出來。庭芝上前幫著招呼。

更令人意外的是林家也派人送了賀禮。

“菜根香”開業時就轟動了整個縣城，開飯館在城裡是尋常的事，可是縣長親自上門道賀還題字做廣告就是絕無僅有的事了，更別說還有全縣最有錢有勢的胡家和林家也道了賀，這家背景還真不小啊。

菜根香佔便宜的還不止後臺硬，所在的地段也極好，人/流量也大，避開了在實力不足的條件下和縣裡最大的酒樓匯源樓大豐樓爭客戶的不利情況，主要面向中等消費群，也不拒絕做下層民眾的生意，生意非常好。

臨街是做為門面房的前堂，擺著條桌和條凳，還有一排大酒缸，拉車趕騾的出力人累了一天，坐旁邊喝兩提子酒，下酒的有滷雞肝雞胗雞心雞爪什麼的，很便宜，味道卻與一品燒雞一樣。再呼嚕嚕吃一大碗豬肉粉條還有槓子饃，又飽肚又實惠。想吃湯飯的，還有燴麵和湯麵條什麼的。

穿過前堂就是第一進院，帶著迴廊，下雨時，後廚的飯菜就透過遊廊，院子裡種著花草，正屋是館子的主體建築，兩層的大樓房，樓下散座，樓上雅間，裝修很樸實大方。

主樓也是前後門通的，後面是第二進院，就是後廚，用穿堂和主樓相連，做好的飯菜可以最快時間端過去。第三進院是後廚，兩廂房是食材庫器皿庫。第四進院是住房，幫工的都住在裡面，兩廂是雞窩鴨舍騾馬房。

這是在原來被火燒燬的恆舒當的地皮上建起來的，隔著一條小街就是馮家宅院，現在是孟家的了，也有三進，庭霜打算住在這裡，把臨街牆改成門面房開其它鋪子。

因為地段好，菜品也好，價位也合適，生意自然不錯。因為有好多供應體力勞動者的食品，所以很多拉車趕騾的苦力主動向客人介紹菜根香，把財神爺送到，接了車錢，自己也在前堂呼嚕嚕吃一大碗麵。庭霜倒沒料到這些賣苦力的除了自己吃飯，居然還介紹來不少外地客人。

更沒想到鱔魚賣的比燒雞還要好，因為市場上沒有夠尺寸的鱔，生炒鱔絲只有他一家能做，客人吃了覺得味美，自然還要點其它的菜，庭霜又讓掌廚的人開發幾道以黃鱔為原料的菜，把楚老丈的菜譜略為改進，降低檔次，保持味道，開發了十幾道鱔菜，鱔魚居然成了菜根香的特色。

城裡人一說去吃鱔魚，不用說就是去菜根香。

這裡也有寶琪一份功勞，熗虎尾，蝦爆鱔，蝴蝶卷等菜色，是他一邊挑嘴一邊提改進意見，搞出來的好菜色。

寶琪等不到表揚，伸手要工錢，庭霜拍掉他的手：“又跟我要錢，你小子又不下廚房，在前面也不會招呼客人，還好意思要錢？”

庭霜很