空把土豆揀出來扔到土豆堆裡。這也要分成等次，好的自家吃，一般的漏粉。

新寡的劉大娘負責做飯和往地裡送飯，還要餵雞鴨餵豬，江流天天放羊割草，人人都很忙碌。庭霜和寶琪在家裡打場，還僱了個碾米師傅，把稻子鋪上場院，寶琪力氣大，拉動輾子不停地在稻穀上碾，很快稻穀從稻草上分離下來。稻草可以切碎漚成肥。

因為去年直接賣稻穀很虧，所以今年庭霜決定要自己碾米來賣。

先把分離下來的稻穀攤開曬到場院，西西和城城忠實守衛著稻穀，把偷食的雞鴨轟走。晾得時候得有人用木掀把下面的谷翻上來才能曬乾。

曬好後還得挑選，有的稻穀中有米，有的沒米，有的不飽滿，得把那空癟的谷剔出去，要在曬穀場上用掃把掃，把癟谷掃到上面，下面留下好谷，沒有米的谷可以輾成糠餵豬。挑谷是個技術活，只有小葉能幹得了。

挑好的谷還要進行精挑選，把谷倒入簡易木風車裡，不成熟的癟谷很輕被吹走，半成熟的從中間落下，飽滿的谷從風車前落下，靠人力轉動風葉，這活也相當辛苦。

經過三級挑選的谷運到碓房，放在碾米機裡碾成米，當然古代的碾米機不可能象現代的方便，只需一按電鈕就得到米和糠。要靠人力或水力畜力帶動碓杆碓米，上面一個大斗進稻穀，下面是個鼓風裝置，輾好的穀子下落時把糠皮吹掉，碾米師傅很辛苦，滿頭滿身都是白花花的糠皮。然後扶著木框篩子一下下的篩。

看著白花花的大米碾出來，庭霜好象看到白花花的銀子，樂得眼睛眯成一條縫，再感慨一聲吃飯真不容易。

他喜歡聞米糠的味道，也喜歡看騾子上套先撒泡尿，再看它不停地拉動碾子。

割完了稻就是整地準備種下一茬的農作物，平安帶著僱工趕著牛和驢拉犁整地，小葉和師傅加工稻穀，

庭霜看地裡的活差不多了，又跑回城裡忙著開果子鋪和糕點鋪的事，兩鋪同時開張，相識的人多來捧場，店裡擺的都是自家果樹結的果子，還有山裡的野果，當然少不了當季的糖炒栗子。李光在門口翻炒栗子，香氣傳遍整個街道，按照庭霜的經營原則，不要計較吃些小虧，李光對那些圍著炒栗子大鍋流口水趁機偷幾個的毛孩子也不打罵，還把賣剩下的給他們吃。

果子鋪是李光媳婦打理，她最喜歡吃甜食，喜歡搗鼓果脯什麼的，庭霜定下獎勵，開發出新品種有獎金，如果該新品種賣得好有分成。刺激得她每天打烊後就搗鼓新花樣，當然只開發新口味不好吃也不行，賣得不好就沒有分成。

糕點鋪經理由周嬸擔任，大英子到飯館幫忙，這樣的調換庭霜心知肚明。大英子灶上手藝也不錯，還可以多和庭輝相處順便就近監督免得他又跟不三不四的人交往。

其實庭輝幹得還是很不錯，受過苦吃過虧的人再不懂事就說不過去了，事實證明，只要把聰明才智引到正路上，加以鼓勵和引導，就能發揮人的潛力。

因為庭霜反感叫姑娘陪酒，所以庭輝想出了新花樣招顧客，就是送外敬，客人叫四菜一湯，館子再外敬一兩道或是三四道，比如炒年糕，炸元宵，炒枸杞芽，拌山野菜，蒸菜什麼的。蒸菜花樣多，蒸土豆絲蘿蔔絲芹菜葉什麼的，春天可以蒸槐花白蒿蒲公英啥的，都是不太貴的農家菜，這樣的外敬雖不值幾個錢，卻讓客人心裡也有些不安，招了不少回頭客。

也有吃膩了腸子的富人對農家菜感興趣，在農村，青黃不接的時候什麼都可以拿來吃，激發了很多巧手婦女的創造力，可以把人畜同食的東西做的味道很好。幹這個大英子很拿手，可以連做好幾天不重樣，澆在上面的調汁也是五花八門。

庭霜忙完開鋪子的事，又買了個新農具回到村裡，把鋪子的管理權完全交給掌櫃的，用現代話說就是經理。經營權和所有權分開，是使企業走向正常化發展的途徑，雖然只是個飯店和小鋪子，庭霜還是打算用企業的經營理念來管理，正如寶琪所說的，他不應該也不可能什麼事情都自己一手抓。

回到家裡，只見院子拉了好幾道繩子，掛著一串串豆角，茄子什麼的，茄子囫圇曬不透，所以打個花刀一抻兩尺長往繩了一掛就得。簾子上曬著土豆乾紅薯幹，這些東西要曬乾在冬春季青黃不接的時候吃的，味道不如新鮮菜好，可是經過庭霜的手一做，非常好吃，秘訣簡單，就是多放油多放肉，油汪汪的賊香。燉小雞做紅燒肉時一放，吃起來勁道，又吸足了油，肉味全在裡面，他最喜歡吃這個。

整完地就該播種，為了提高效率，庭霜買了架播種機，播種是個技