來到高低起伏的丘陵地帶，天氣異常炎熱，溫度高，太陽烈，真的很南方。

這裡大致掃眼過去，感覺就像一個鄉鎮，很小，很窄，一條蜿蜒的馬路串著零零散散的居民房，還有星星點點的小買賣鋪半敞半合，一切組合起來比較擁擠但簡潔獨立。不同的是，這裡四面被山環繞著，顯得與世無爭，當地居民從路邊走過，神情都很悠然。

一切都置辦完畢，在宿舍沉沉地睡了一下午。我們住在山頂，一條陡峭的石梯與路面交成120度角，順著坡斜躥上去，撥開兩邊的植被和農作物，抵達制高點，一座寬敞的小院落在眼前一亮，院內有一排平房，這就是我們的臨時寓所。很清靜，很躲閃，躲在山頂，閃於高處，卻自有一番天地，這種感覺棒極了。

很想為這次實習寫點東西，因為我們正式的實習任務只佔很少一部分時間，而且都屬於涉密性質的。那乾脆寫點生活方面的小感觸吧，依舊是不變的話題：吃！

第一頓飯是大家共同吃的，一口菜入嘴，一勺米飯下肚，感覺很舒服。憑我多年對“吃”的極端敏感，我能幾秒鐘內辨出這菜的口味竟有南方特點，一點不像北方菜。一直不怎麼習慣北方菜，沒想到漢中菜與我想象中陝西省那天然應該具有的“北方血統”迥異，還很有我在自家的感覺，因此興奮之餘倍有食慾。吃飯是最基本的生理需求，但它的合胃口程度直接關係到一個人心情曲線的走勢。現在有這等好事，教我怎能不以久旱逢甘露般的姿態唱高調呢？

接下來，吃飯便不統一了，集體用餐很難實現，一頓一頓全需要我們自己解決。很多當地居民都在自家門口開了小館子。

我選了家最近的，就在階梯腳下的路邊。這裡麵食豐富，有炸醬麵、哨子面、油潑面、西紅柿雞蛋麵……但我向來不愛吃麵；就點了米飯和炒菜。菜的份量足，炒出來成色新鮮，菜狀很分明，菜汁很清爽，油都滲進去了，熱氣騰騰的挺入味兒。不像北方菜，無論葷素都要用雜七雜八的粉勾芡，菜湯菜水全變成了菜糊，整盤黏黏巴巴的，拖泥帶水。什麼魚香茄子、京醬肉絲、宮爆雞丁等等，夾起一塊菜，上面斑斑點點附著一層漿似的東西，很容易讓我有負面聯想，相當不講究喲。

而這裡的菜，一點不花哨，樸素得不能再樸素，無非都是一些當地瓜果時蔬，放入蔥、姜、蒜、肉絲、肉片那麼一炒，清水是整個過程的主心骨，用油用料全憑居民們的生活經驗。關鍵是他們有別於食堂把食客當作特定人群對待，大鍋大鍋胡攪蠻纏的程式化風格，而是像做給自家人吃一樣一鍋一鏟紮紮實實地完成，並很自然地融入了這幫過日子普通百姓對口味的選擇和飲食習慣，擺在面前就是一道道家常菜。所以，即便簡單也能對映出民間特色和當地菜的平均水準，不會差到哪兒去。相反，還更實在，更耐吃。

為了離別的紀念（2）

我愛吃青椒炒肉、蒜薹炒肉、菜花炒肉、山藥炒肉、豆角炒肉、香菇炒肉、芹菜炒肉、西葫蘆炒肉、苦瓜炒肉、紅燒茄子、紅燒豆腐、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、紅燒魚、炒木耳、炒冬瓜、紫菜湯……最簡單的搭配，最新鮮可口的菜，跟學校簡直是新舊兩重天，我每頓能吃兩碗米飯，現在正在發胖中。

菜好吃，價不貴，每道菜基本都三塊左右。店裡的老闆、廚師、服務員都是一家人，待客相當友好，一到飯點就開啟電視機，我們邊吃飯邊看電視邊感受著這裡淳樸的民風。

我大部分時間都光顧這家人，因為對他們的感覺十分良好。

那位專門做麵食的年齡與我相仿的小夥子，總是一臉憨笑，身子骨單薄卻特有精神勁兒，走路都帶三級跳呢！

那個負責端茶、倒水、盛飯、摘菜的小姑娘，長得漂亮又水靈，純純的樣子，總愛穿裙子，的確很招人喜歡，好多男孩子吃飯都是奔著看她去的。

還有就是掌勺的老阿姨，慈眉善目，輕聲細語，衣著樸素，典型的幹練型勞動婦女。她時不時會從後廚跑出來，問我們吃飽了沒有，菜好不好吃等等，還經常把自已烤的玉米、做的雪糕、泡的山茶分給大家。有一回，我心血來潮想吃排骨，就告訴老阿姨，她第二天凌晨專門到集市買了排骨中午紅燒給我吃，讓我感動得要命。還有一次，有人隨意開了個玩笑說想換換口味嚐嚐餃子，她馬上把親戚全部招來，利用下午休息空檔包香噴噴的韭菜肉餡餃子。我們還到水庫釣魚，拿回來後老阿姨免費為我們做，又香又鮮又嫩。

這一家人每次都要等我們全部吃完後自己才吃飯，晚上基本都忙到十點多。他們給了我們極好極溫和的整