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西塘位於浙江省嘉善縣，距嘉善縣城11公里。從上海、杭州都可以經嘉善或嘉興到西塘。到嘉善後坐中巴或花20元打計程車到西塘；嘉興汽車南站也有到西塘的汽車，票價7元，行程45分鐘。如果經濟許可，在嘉興也可以直接打計程車前往西塘，不用打表，直接談價錢，大約70元可以到達目的地。在西塘旅遊，切莫錯過划船，送子來鳳橋下有船可以租用，小舟可以容四五人，每小時15元。

行程建議傍晚到達西塘，夜宿小鎮，第二天起個大早，看看古樸的江南小鎮在霧氣中漸漸甦醒。建議住邇易堂客棧，雙人標準間100至120元（視淡旺季而定）。

相關美食：

【蟬衣肉卷】

原料：豆腐皮、肉末、麵粉、姜、蔥、糖、燒酒等。

製作：將豆腐皮浸軟，切成長方形；肉末加鹽、味精、薑末攪成餡；少量麵粉調成糊；肉餡做成長條形擺在豆腐皮上，捲起，用麵粉糊封口；油熱，炸肉卷至表皮起殼；留油少許，放蔥段、薑片，豆腐皮肉卷擺入，加白糖、醬油、燒酒、味精和肉清湯，小火燒至湯濃；加香油起鍋，切小段裝盤。

後記

曾經熱衷於用少少的錢玩多多的名勝。風餐露宿、睡通鋪、與陌生人共眠……彷彿出門旅行就是為了體驗省錢的快樂。後來就不行了，睡覺要單間的，要大床的，要臨水的。

慾望這種東西，一被煽起，就撲不滅似的。旅行中隨便品嚐一下地方名吃，誰知卻不可思議地吃出美食中的歷史底蘊，那是一種不可言傳的味蕾覺醒。

原來只是想用腳去丈量世界的，最後卻用了舌頭。〃讀萬卷書，行萬里路。〃後面要是不加上〃品萬家味〃了，這個人生就不圓滿了。

此後的百里追螺，千里追蟹……都是因為厭倦了身邊的日常飲食而策劃的一次次〃外遇〃。即使是每一次為靈山秀水而奔波的旅行，只要身上尚存返程的路費，剩餘的錢都可以在異鄉的好餐館裡一擲，像嗜酒者傾囊為一醉。

我是一個吃飽了撐著的人，開始寫起《吃來吃去：一個〃知食分子〃的動感味覺》來了。對我知根知底的朋友，都很驚訝地看著我，彷彿一個味蕾粗鄙的傢伙猝不及防地成了〃知食分子〃。表示詫異也就算了，他們還別有用心地叫我美食家。這樣，朋友聚會時點菜這種吃力不討好的累活，理所當然地落到我的頭上。什麼叫眾口難調呀，點菜時你就全明白了。

還有更慘的，連賣鹹菜的遠房親戚都找上門來了，他說你將我的鹹菜寫到你的文章裡吧，這樣就有更多的人來買我的鹹菜了。呵呵，下次你再叫我美食家，我就跟你急。

比較而言，我喜歡〃知食分子〃這個叫法，這跟知道分子相似，就是擁有一滴水就氾濫的那種人。《吃來吃去》常以美食的名義談旅行，聊民俗，掰故事，編段子。無非是希望讀的人感覺輕鬆，有分享的愉悅，沒有站在酒桌旁乾瞪眼的不良反應。

如果能落實〃坦白從寬〃的政策，我願意承認我再也不想過粗茶淡飯的日子了。遠，我羨慕韓熙載可以夜夜笙歌，豪宴達旦；近，我希望成為分食一顆五十五萬元掛綠荔枝的〃六人集團〃中的一員，退而求其次成為一桌三十六萬元的滿漢全席中的嘉賓也行。我想，經過這些天價美食的強化訓練，我一定會成為合格的〃知食分子〃。我的手正夾著筷子宣誓呢。

黃　橙

二零零六年三月二日

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