胸口說，打不死老虎也能把老虎嚇死啦。雖然，我的腿腳不利索，我也堅決要求上山打虎，黃墨斗再三請纓。謝區長說，村裡有更重要的工作，你留下吧。經過再三勸說，黃墨斗才勉強同意留下來。

黃墨斗又察訪了各家各戶，檢查牛欄豬舍雞窩的門是不是都用鐵絲加固啦，各家的狗是不是都拴好啦，最重要的事，大人不要離開細佬哥，晚上要關緊門戶，一定要加一根粗木門閂。他自信，謝區長對他的工作肯定十分滿意。

那時候，幹部下鄉工作，一般是輪流在稍好景況的人家吃派飯。昨天，謝區長他們在黃豬哥家吃了派飯。豬哥家剛好殺豬賣肉，剩下了一副上好的豬下水。豬嫂做了青蔥拌豬紅豆腐、紅燒溜肥腸。謝區長吃得很滿意啦，特別是那個北方佬張東北同志，他說，從來沒有吃過南方這麼好吃的東西啦。

今天，謝區長要來黃墨斗家吃派飯。墨斗想著，拿什麼招待謝區長呢？什麼是比豬下水更好吃的東西呢？自己好歹也是個村官啦，村官要有村官的面子呀。謝區長以前在竹浪村教過書，誰知道他能做到區長那麼大的官呀。沒準再過幾年，他就要做縣官啦，再這麼下去，也能做省官。前程是不可限量呀。

6．

進了家門，黃狗仔迎過來汪汪聲，搖頭擺尾鬧得歡。主人摸摸它的頭，順順它的皮毛，從頭順到尾巴。充滿了無限的愛憐和眷戀。黃狗仔感到了主人的好心情，經驗告訴它，又有煙燻臘肉吃啦。

這黃狗仔真肥呀，才養了不到十個月，就長這麼大啦，起碼有十斤。下一次，還要養一條黃狗仔。黃墨斗想著，他站起身，搬了一個小竹凳子，爬上了鍋臺。黃狗仔嗚嗚地快樂著眼看著，主人要摘鍋臺上方掛鉤的煙燻臘肉啦。

黃墨斗沒有摘掛鉤上的臘肉。他摘下了掛鉤上的一卷細麻繩。黃狗仔見不是臘肉，嗚嗚地問主人。黃墨斗下了鍋臺，再下竹凳子。黃狗仔明白大禍臨頭啦，它撒腿就跑，黃墨斗眼疾手快，一出手，還能拽住狗尾巴，黃狗仔被拖了回來。汪汪汪，它掙扎著。黃墨斗雙手麻利，很快，黃狗仔的四條腿就被細麻繩綁實啦。

黃墨斗快樂地吹著口哨。嗚嗚，可憐的黃狗仔，眼眶離流出了眼淚，真個是狗之將死，其聲也哀啊。

黃墨斗快樂地吹著口哨。三下兩下又把狗嘴也綁實啦。這細麻繩的妙用，就是能把東西綁實，絲毫不松。黃狗仔不能嗚嗚啦，還在踢腿蹬腳，狗眼瞪得溜園，眼珠黃，白眼白。黃狗仔臨死還不明白呀，自己對主人這麼忠心，給他帶來那麼多歡樂，主人為什麼還這麼不夠朋友呢。

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最後一隻華南虎　第五章（4）

黃墨斗快樂地吹著口哨。他從灶坑下抽出一根木柴。他左手抓住狗脖子拎起來，右手的木柴朝狗鼻子上方的狗額頭劈下去。按照鄉人的經驗，這樣的殺狗方式，狗會少受些痛苦。至少，總比把狗按入水中淹死再劏的方法仁慈一些呢。

黃墨斗快樂地吹著口哨。手起木柴落，只那麼重重的兩下，黃狗仔的屎尿就出來啦，狗尿把黃墨斗的竹綢衫都射溼啦。很快，黃狗仔就伸了腿，軟癱沒氣啦。

黃墨斗快樂地吹著口哨。他拿來一把長尖刀，提起死狗的前爪，從胳窩處捅刀進去，捅破了狗的心臟，狗血噴將出來啦。黃墨斗倒提狗後腿，讓狗血流盡，流到一個大海碗中。這道放血的工序，是殺狗的關鍵。必須要在狗一斷氣就要做，否則，狗血凝留在狗肉的毛細血管中，會有很濃的血腥味，不好吃呢。

黃墨斗快樂地吹著口哨。他燒了一大鍋水，把狗身燙啦。大手一捺一捋，狗毛就褪啦。好肥好嫩的一隻菜狗呀。不管黃狗黑狗，褪了毛的狗都是白狗、肥狗呀。

黃墨斗快樂地吹著口哨。接下來就是最關鍵的一道工序啦。黃墨斗用一根鐵棍從狗肛門捅進去，從狗嘴巴穿出來，橫穿狗身的鐵棍擱在兩個鐵架上。他再拖過來一捆禾草。禾草的質量很講究。要秋晚稻的乾脆的禾草，這樣的禾草燒起來煙少火旺。不要夏早稻的溼塌的禾草，那樣的禾草燒起來煙大火小。用禾草烤全狗，要一小把一小把地燒，不能把整捆禾草塞在狗身下點著。鐵棍轉著，狗身翻著，直烤到狗身皮黃脆裂，狗頭齜牙咧嘴，白狗又變回黃狗啦，才算成功呢。

全狗烤好啦，不能再沾水。直接開膛破肚，快刀剁成方塊。大火把生鐵鍋燒紅熱啦，一定要用生鐵鍋。第一次是入鍋白炒不放油，直到狗肉炒幹水份。第二次入鍋油炒要多放油，多放新鮮的薑片。最好是用新姜趾，不用老薑母。新姜和狗肉是火辣絕配呢。