層次的。
不過,也有美中不足的地方。孟美的味覺一直都是很靈敏的,在多種味道融合在一起的時候還有一種大煞風景的味道)——糊味,顯然,何蕭這個師傅的煸炒功力還沒有到家,還是有些部位讓他給炒糊了,可即使這樣,在孟美的眼中已經是很難得的了。
“我只知道這獅子頭的基本做法,實際上自己親自動手也沒有做過幾次,是不是味道有些不對?”何蕭看見她的神色微微的有變,立刻就知道自己這道蜜汁獅子頭做的有失水準了。
她微微一笑,“你又不是專業的大廚,能夠做出這樣的色澤已經很不錯了,我只要能夠你這樣我覺得就是大功告成了。”
怪只怪完顏東離的嘴巴刁,喜歡這種複雜又講究的美食,要是他喜歡的是韭菜炒雞蛋該有多好啊,自己可以立馬就做一盤去滿足他。想歸想,在現實面前她又不得不低頭。
“孟小姐,你就照著我剛才的工序慢慢來,多做幾次就可以了。”何蕭端起剩餘的蜜汁獅子頭,“這些我拿到廳裡給他們嚐嚐,你現在就可以嘗試著做一做,我送過去了立刻回來。”
看著何蕭離開的背影,她無奈的拿起木架上的豬肉開始剁碎,接著是土豆,蔥薑蒜,倒出一小碗的蜂蜜,再加兩勺黑糖……
即使是小心翼翼的,當何蕭拿著空盤迴來的時候,那些獅子頭的雛形是出來了,不過是高低不平的,似梯形,似三角形,似正方形,就是不像圓形……
“孟小姐,你的豬肉和土豆還是一片一片的,非得花功夫把它們剁碎,這是做獅子頭最基本的。”何蕭看著那些怪異的獅子頭雛形真的不知道說什麼好,眼前這個擁有絕世容顏,天生就有一種貴氣的姑娘還真是沒有下廚的慧根,也許人家天生就是富貴命,下廚這種粗活以後根本就沒有機會去做。
“這個我知道,不過,不過,這些東西太難弄了,肉一切就溜邊,土豆一砍就跑的到處都是……”孟美不好意思的說道。
自己本不是一個嬌生慣養的千金小姐,可是自己的這一副軀殼卻真的是嬌弱的很,舉手投足之間彷彿都缺少力氣,因此對付起這些食材來,越發的感覺費勁,當豬肉還沒有切完的時候她已經感覺到手臂一片的痠麻,握刀的那隻手的掌心是火辣辣的疼,抬手一看,原來掌心裡不知道什麼時候已經磨出了幾個暗紅色的血泡。這到底是自己的能力差呢,還是刀太鈍了?所以,最後索性幾大刀剁了了事……
“就這樣算了,現在我去把火燒旺,你煸炒著試試?”何蕭說道,然後走到灶膛口,拿起幾根略粗的柴禾放了進去,很快,就從鍋邊可以看見長長的火苗了。
孟美手忙腳亂的往鍋裡倒了油,立刻又把那些奇形怪狀的獅子頭倒了進去,她本想拿起鐵鍋,學著何蕭那樣的顛起來,誰知道手臂經過切肉和剁土豆之後更加的無力了,鐵鍋也就如同瞬間增加了幾斤一樣,挨著灶沿紋絲不動……
眼看著那些獅子頭要變成黑炭了,她急忙拿起鍋邊的木鏟翻動起來,也許因為用力太急了,有一個獅子頭差一點就從鍋裡飛了出去,讓一旁何蕭是看的有些“驚心動魄”了。
這樣狀況是接二連三的發生,最後的結果就可想而知了。
當一團團黑乎乎,又粘稠的東西被盛入瓷盤裡的時候孟美都替瓷盤叫屈了,這些東西根本就是糟蹋了這麼漂亮的瓷盤。
“我來嚐嚐。”何蕭雖然臉上帶著笑意,可是眼神卻是勉強的很,這樣的蜜汁獅子頭要把它放進嘴裡還真的需要很大的勇氣。何蕭就是看出孟美沒有這樣的勇氣才身先士卒的。
“別,別,還是我來。”自己都沒有勇氣去吃的東西怎麼好意思讓別人去吃呢?所以孟美還是先搶到筷子往瓷盤裡夾去。
不知道什麼緣故,這些黑糰子似乎異常的團結,筷子夾的本來是其中的一個,而其餘的卻和這一個緊緊的黏在一起,一用力,那些黑糰子都被夾起來了。
“孟小姐,別嚐了,我想這些獅子頭外面雖然是糊了,裡面多半還是生的,吃了會拉肚子的。”要一個大美女紅嘟嘟的小嘴去吃這麼噁心的東西真的是太殘忍了,何蕭實在忍不住的勸阻。
“哎,看樣子我是學不會了。”孟美也放棄去嘗試自己廚藝的打算,自己實在沒有必要這麼去折磨自己的胃和味覺。
“什麼事情都是熟能生巧,這下廚就是最能體現這一點的,這蜜汁獅子頭雖然看上去有些複雜,不過,只要掌握了兩個要點就可以了,第一,食材要剁碎,融合的好,第二,煸炒的時候要快,裡面要熟透外面不能糊。我能教的