焦紅油亮、色如琥珀的鹿上來了，叫人一看便知十分美味。

而他自己，則端著一個長圓形的，漆黑的怪東西。

將東西在中央的桌案上放下，阿夏勒行禮道：“皇上，我準備的回鶻菜餚已經好了。請允許我為您演示刀法。”

皇帝點頭同意，有內侍便捧上一柄匕首，竟是皇帝隨身攜帶的。

阿夏勒接過，又行一禮，便到了那烤好的鹿跟前。

他先將鹿腹剖開，露出裡面的獐子，惹來一陣低呼。沈瑜偷偷撇嘴——這招他以前就見過了。

阿夏勒自然不知他心中所想，將獐子放到一邊，專心切肉。

他動作很快，只見手上來回不停，沒多久，一隻不小的鹿就只剩了骨架，而肉，早已經被片成片，每一片連皮帶肉，薄厚適宜，整整齊齊地擺在盤中。“御華夜”整理收藏

“看來還有兩下子。”沈瑜見了這樣的切肉刀法，好感頓生，暗自稱讚了句。

餘下一隻獐子，也如法炮製。

兩種切好的肉，配合著裝著回鶻特製香料的銀碟子，先端給皇帝，隨後又在各人面前放了一份。

沈瑜一看便知這肉烤得恰到火候，他先舉筷夾起一片烤鹿肉，沾了些香料末送入口中。這鹿烤得火候均勻，外皮香脆，肉鮮嫩入味，著實不錯；接著他又夾起一片獐子肉，和明火烤制的鹿肉不同，獐子是在鹿腹內燜熟的，十分鮮嫩，鹿肉和香料的味道已經完全滲入肉中，滋味真是妙不可言。

在座雖然身份顯赫，嘗過正宗回鶻風味的卻不多，一時間新奇不已，自然讚不絕口。

阿夏勒看起來很高興，衝四面行了回鶻式的彎腰禮，接著便走向那個古怪的圓東西。

沈瑜知道里面是兔子，因此不大驚訝，其餘人卻十分好奇。

只見阿夏勒用一柄小榔頭將泥殼砸開，露出已經變色的葉子；將葉子剝開，才是烤好的兔肉。

這法子新奇，皇帝也露出很感興趣的表情，讚了兩句。

等阿夏勒的菜餚吃過，就該殷遠了。

只見他上的第一道菜也是兔子，卻是放在鍋裡燉熟的。

湯已經熬至乳白色，香氣濃郁，上面撒著碧綠細碎的蔥末，一看就讓人食指大動。眾人剛接連吃了不少肉，正是口乾的時候，這湯算是甚得人心，皇帝都將小碗中的湯喝了個乾淨。

而兔肉，此時也燉到松嫩酥軟，爛而不糜，味道自然不在話下。

這道菜和阿夏勒的烤兔子，手法雖完全不同，但各有千秋，一時間難分秋色。不過，阿夏勒還有一道烤鹿，而殷遠不過剩下兩隻山雞，席間眾人都捏了把汗——雖然只是廚藝，但輸給回鶻人，總是不好看的。

殷遠神色淡定，不為所動。

等一盤又一盤菜餚端上來的時候，所有人都驚得說不出話，就連阿夏勒也呆了——不過是兩隻山雞，怎麼弄出這一桌宴席的？！

山雞比一般雞大得多，因此這八道菜分量也不小，在座每人都能分得一些。

眾人都帶著百思不得其解的表情品嚐完畢，都沉浸在菜品鮮美的滋味裡。半天皇帝才發話，讓沈瑜點評，其實也是想知道到底怎麼回事。

沈瑜心領神會，便從殷遠的兩隻山雞開始說起：“這幾道菜，是……小侯爺方才準備的。一隻山雞先割下胸前脯肉，切成細丁加上筍丁，熱油快火炒熟；另一隻雞的脯肉，入鍋煮熟，撕成細條，撒上芝麻調料，淋上麻油。這前兩道做好時，雞尚是活的。”

在座有數人已經開始微微點頭。雞肉取新鮮，越活越嫩，他們都知道。

沈瑜繼續說：“接著便將山雞褪毛洗淨，剖腹取出心肝，洗淨快刀切絲，下鍋與蔥末同炒。這是第三道。”

皇帝聽說自己剛才吃得最歡的那道菜，竟然是雞的內臟，臉上表情十分精彩。

“兩隻雞的雞腿、翅和頸斬下，”沈瑜接著說，“放在炭火上烤；其餘肉，用刀片下，一半切絲炒山野菜，一半剁成肉末，與豆腐同燒。這又是三道菜。”

沈瑜一面說，一面暗自慶幸御廚備下了豆腐和眾多香料。

皇帝和眾人都已經聽呆了。

“而剩下的雞骨架，用作料浸透，再放入油鍋中炸至酥脆，撈起切塊，撒香料粉；雞腳與林中新採來的菌子燉湯。至此，一共是八道菜。”

接著，沈瑜又將其餘幾道菜一一點評，最後道：“若論味道，大王子殿下和小侯爺一人粗獷大氣，一人細緻精巧，在伯仲之間。不過，小侯爺僅用兩隻山雞