嘟嘟囔囔地說。

“雖然沒有名字，但是由菜譜可以猜測得出，它原來的名字，也就是一般糕點師對它的稱呼，——是蛋奶酥。”小凡解釋道。

“哎？好像很好吃的樣子。”千雲也不甘寂寞地插了句話。

小凡話音剛落，羽然的腦子就開始飛速地運轉起來。蛋奶酥，並不是那麼容易做的一種糕點，確切的說，可以算是甜品界公認最難做的甜點。想要做出好吃、完美的蛋奶酥，是需要結合多方面的糕點師技巧的，如果一個環節失敗，就做不出成功的蛋奶酥。羽然暗暗捏了一把汗，她怎麼也沒想到，升級為中級糕點師之後的第一道食譜，竟然如此有難度。不過轉念一想，如果能做出s級的蛋奶酥，想必屬性也一定很好吧。

這道來自法國，又名souffle（舒芙裡）的法式蛋糕，象徵著中世紀法國奢侈糜爛的社會風氣。蛋奶酥在剛烤制好的時候是蓬鬆優雅的，但是一旦遇冷便難逃坍塌的命運。

“嗯……雖然沒吃過，不過應該不會太難吧。”桌布自言自語地說。

羽然聽到她這麼說，心裡就知道她一定是把這道甜點當成什麼酥性餅乾了之類的。不過也難怪，現在超市裡賣的零食的名字都是隨便取，蛋奶酥這個名字被竊取自然也不奇怪。她會把這個名字誤解成什麼不重要，重要的是，這次對決，她是志在必得。

做一個小小的蛋奶酥需要的原料並不多，但是相對於它做出的體積而言，還是有一點點奢侈的，而又因為特殊的原因，這道甜點並不適合放在蛋糕店裡賣，只有高階的酒店餐館才可能會有這道甜點。

“原料：雞蛋4個，麵粉40克，糖40克，檸檬汁15克，糖粉40克。”小凡話音未落，手指一揮，原料就分別落在了羽然和桌布的面前。

“接下來的步驟我已經寫在紙上，你們一人一份，開始吧。”

桌布慌忙在空中抓住那張寫了步驟的小紙片，第一次做甜點的她哪裡摸的著頭腦，但是事到如今也必須硬著頭皮做下去。

羽然見她手忙腳亂的樣子不由得暗暗好笑，但是表面卻是一副嚴肅的樣子。

是的，這道甜點連羽然也沒有怎麼做過，因為一般的蛋糕店是不會有誰做這個來賣的。但是既然要做，就一定要做好。

羽然穿上白色的廚師服，挽起袖子，拿起碗裡的雞蛋，輕輕一磕，沿著裂縫將蛋殼開啟，隨即很快地將雞蛋豎立起來，一半的蛋清便落入了碗中。羽然再將蛋黃在兩個蛋殼之間來回翻倒了十幾次之多，這個步驟是為了更好地將蛋清與蛋黃分離。由於蛋黃很脆弱，所以翻倒的時候很容易破，需要格外小心。而羽然早已熟能生巧，閉著眼睛也能輕而易舉地做到。轉眼間，4個雞蛋的蛋清蛋黃已經分得乾乾淨淨，乖乖躺在兩個無水無油的乾淨碗中。

接下來在蛋黃裡倒入一半的糖和一半的檸檬汁，用打蛋機打至發白，倒入麵粉。這裡的檸檬汁是用來中和雞蛋的酸鹼性，更好地打發雞蛋的，所以也可以用白醋代替。但是檸檬汁可以去雞蛋的腥味，所以是上品。打發之後加入麵粉輕輕拌勻。

在蛋白裡也是倒入剩餘的一半糖和檸檬汁，用打蛋機打至硬性發泡，至少需要20分鐘左右，要打到蛋清成為奶油狀的固體。這一步驟也是至關重要，如果打發不夠，蛋奶酥會蓬鬆不起來，如果打發過頭，同樣也不行，所以，把握好度是一個需要慢慢磨練的過程。

完成之後，羽然把奶油霜狀的蛋清倒入蛋黃糊中，用畫十字的方式輕輕攪拌均勻。

最後，放入烤箱烘烤180度15分鐘即可。

剛出爐的蛋奶酥在蛋糕杯裡輕輕蓬起，煞是可愛，金黃的色澤令人食指大動。

這是一款需要出爐後及時品嚐的甜點，否則它就會維持不了自身的蓬鬆度坍塌下去，不好看了。

出爐之後篩上糖粉，“大功告成。”羽然將烤制好的蛋奶酥從烤箱裡拿出來，放在千雲和小凡面前。

“哇，好香。”千雲忍不住讚歎道，“十分鐘左右就已經聞到香味了，羽然你好厲害。”

小凡沒有說話，只是靜靜地笑著。他果然沒有看錯人，主人是不會讓他失望的。

“別愣著了，蛋奶酥就是要趁熱吃。”羽然在兩人手裡塞了勺子，催促道。

兩人便也不再客氣，羽然在一邊美美地看著。對一個糕點師來說，最幸福的事情，就是看著自己做出的糕點能帶給吃的人快樂。

千雲先是小心翼翼地嚐了一口，接著眼裡閃出驚詫的光芒，大口大口地一會就把小蛋