基本都是各式各樣的綠糊糊、黃糊糊、褐糊糊、辣糊糊……

——印度人對於素菜似乎沒有清炒的概念，而是從豆子到花菜，從葉子到根莖，全都切碎煮在糊糊裡面，雞肉如果不是拿來油炸或烤的話，也是一樣放進糊糊裡燉……這可真是一種適合懶人的料理方式。

中國人通常習慣於把這種糊糊菜統稱為咖哩。這算對，也不算對。所有的糊糊菜都是用香料熬製的，咖哩只是這些香料之中最主要的一大類，還有其他的味道，比如有的糊糊是茴香味，有的偏薄荷味，有的類似紅燒的湯汁，有的吃起來類似罐頭蘑菇湯，有的會加芝士在裡面，有的會加香葉在裡面。

而且，中國人吃的咖哩，一般是先從英國傳到日本，再從日本傳過來的三道手版本，裡面必不可少的三樣玩意兒就是土豆、胡蘿蔔和肉。但在正版印度咖哩裡面，更多的則是豆子和洋蔥，還有放香菜、玉米、菠菜和西紅柿的，放土豆和胡蘿蔔的反而不是很多見，此外具體的口味也存在一定差異。

不管怎麼樣，王秋他們每人都用小碗舀了好幾種糊糊，又拿了些油炸或烤出來的麵食，然後找了張桌子坐下。每張桌子上都有一盆飄著檸檬切片的清水供食客們洗手，洗完之後就各自對食物伸出了手指……

——印度人吃飯一般都是直接用手的，想要餐具得自己向服務員討要，還不一定有。

接下來，王秋他們就發現，這座自助餐廳的印度菜雖然賣相不怎麼樣（都是糊糊），但口味還不錯。尤其是那幾種麵食點心，都做得很有水準——炸得渾圓香脆的金黃麵包球，裡頭是加了紅糖的乳酪，只要咬上一口，甜甜的汁液便順著嘴巴流滿下巴；做成三角形的油炸咖哩餃，裡頭曬著用咖哩香料調味過的土豆和蔬菜，吃後香辣過癮，真是滿嘴留香；還有烤的焦香又富有嚼勁的印度拋餅，用來蘸著各類糊糊吃，確實是再合適也沒有了；最後，作為飲料的酸奶和奶茶，同樣做得相當不錯，就是略微甜了些。

當然，像旁邊餐桌上那些印度人一樣，用手指頭伸進碗裡，將米飯和糊糊菜一起攪來攪去，並且時不時把手指頭放進嘴裡吮吸兩聲，王秋等人還是感覺有點不太適應……雖然新疆手抓飯也是這麼吃的……

“……雖然這些糊糊看著讓人很沒食慾，不過吃起來似乎口味還行……尤其是這個香菜咖哩……”

王秋一邊用拋餅蘸著綠糊糊，一邊說道，“……口感非常清爽……比想象中的印度菜強得多了。是不是因為我們這是在上等飯店的關係，所以感覺才還過得去？我在來之前看了本旅遊手冊，裡頭再三告誡我們千萬不要隨便吃印度路邊攤的東西，也不要喝小店裡的散裝飲料，否則就會腹瀉拉肚子……”

“……不抱偏見的話，印度的飯菜還是很有些值得品嚐之處的，要不然英國人怎麼會把咖哩帶回去呢？”

白泉頤衛生專員吃著一份咖哩炒麵說道，“……關於路邊攤和大飯店的問題……怎麼說呢？這間自助餐廳確實是比較高階的消費場所，來光顧的都是高種姓印度人和外國遊客。不過，印度的那些路邊小吃攤雖然看起來比較髒和亂，但其實衛生問題也沒想象中那麼嚴重。你想想，咱們中國的路邊攤，又能幹淨到哪裡去？而且大多數印度小吃都是煎炸燒烤出來的，就算有什麼細菌，也早就被高溫消滅殆盡了吧！

畢竟，印度人又不是日本人，什麼東西都喜歡吃生的，結果弄出一堆寄生蟲病。相反，印度的食品基本都只有加熱過頭的份兒！就說這些糊糊菜吧！都是用大鍋甚至高壓鍋燉了幾個鐘頭熬出來的。或許看起來賣相不佳，或許會破壞蔬菜的營養，不合某些人的口味，但殺菌消毒卻是應該沒問題的。”

“……那麼，難道旅遊手冊上那些中國遊客在印度路邊攤吃壞肚子的故事，都是在誇張和瞎編嗎？”

“……也不能這麼說，如果你真的去路邊攤吃東西，確實是對腸胃很危險的。但主要不是食物有問題——那些油炸小吃本身的細菌，早就在加熱過程中被殺死了，而是餐具太不乾淨，還有洗餐具的水也不乾淨。那些攤販的盤子和杯子基本不洗，就在一桶黑乎乎的水裡涮一涮，從早到晚都不換……那樣怎麼行呢？”

白泉頤回答說，“……我和大使館的人每次出去吃飯的時候，如果不是這種比較高檔的餐廳，一般都會自己帶上飯盒和杯子，這樣就一般不會出什麼問題了。另外一些遊客是因為長途旅行太過於疲憊，導致身體不佳、腸胃虛弱，卻還要硬撐著吃印度特色的生洋蔥、辣咖哩和難消化的油炸食品，自然就被放倒了……”

“……