他的腳，羅胖子卻說這裡又沒有外人，用不著像大姑娘那樣矜持，一邊說著一邊把最後剩下的魚湯倒入米飯中，吃得乾乾淨淨。看得孫曉瑩忍不住直向他翻白眼。

“然子，這魚也太小了，我還沒有深刻體會到其中的肉質特點和營養成分，所以還不能給你提供全面的專業意見。”飯後，羅胖子來到李悠然房間，意猶未盡地說道。

“行了行了，現在不能再吃了，魚都太小，長大點再說吧。”李悠然自然明白胖子的用意。

羅胖子遺憾地嘆了口氣，從桌子上拿個玻璃杯倒上水，一飲而盡。

“然子，你小子真是真人不露相啊，居然弄出這麼多好東西，還接下了大館子，以前怎麼沒瞧出來？頭兩年還搞得那麼慘。要不是大學四年一個窩裡混出來的，我都快不認識你了。”

“得了，我這點家當算什麼？放在外面毛也不是。你這廝不能光吃白食，得幫我出點主意。”李悠然不客氣地說道。

“主意我當然不少，要不怎麼人稱胖諸葛呢。有什麼難處，你且道來，山人自會與你排憂解難。”胖子曳了一句戲文。

李悠然沒心思去追究胖子新綽號的由來，他提出新店鋪二樓的包間用途問題，又說明自己的新品種蔬菜和魚的產量、種類都極為有限，不可能像普通飯館那樣讓顧客自由點菜。但這些優秀的食材要是不用於商業也未免太可惜了。

羅胖子揹著雙手在屋裡踱來踱去，陷入沉思。

李悠然也不打擾，坐在床邊耐心等待。

良久，羅胖子終於停下腳步，小眯縫眼也睜大了許多。

“有了，然子，你聽說過私房菜沒有？”

李悠然搖搖頭。

羅胖子投去一個“你真是孤陋寡聞”的眼神，然後開啟桌上的電腦，搜尋了私房菜相關資料對後者進行科普教育。

“私房菜”最早是指開在住宅中無牌照、無跑堂、無固定選單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。“私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間的譚家菜。但現代的私房菜當然不止於此，很多有規模的正規飯莊也打著私房菜的招牌。

私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食，以及那份流失已久的恬淡心情。現代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化。私房菜設宴地點也很講究，須帶點私密性，並且不大張旗鼓地做生意，熟客會自己找上門去；其次，餐位很少，客人光顧前需要電話預訂；第三，通常只有幾個掌廚人，掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對吃不到的，屬於私密炮製，無宗無派。

李悠然看了這些資料，覺得眼界大開，私房菜似乎很適合自己目前的狀態。

羅胖子繼續分析道：

“你可以這樣，新餐館二樓和一樓封閉，另外從房屋側面開樓梯通二樓，最好多轉幾個彎，這樣有曲徑通幽的效果，營造神秘感。招牌也裝在側面屋頂。”

“至於菜品，就用你現有的蔬菜、魚蝦，設計一桌固定酒席，不讓客人點菜，八人一桌的量，要預訂就訂整席，不接待散客。反正你的這些菜也具備這種資格。”

李悠然點點頭，感到這種方式很新穎，開始可以每天只開一兩桌，以後條件成熟再增加。

“至於價格，我看就定一萬一桌。”羅胖子說道。

“什麼？一萬？這也太扯了吧！”李悠然嚇了一跳，從床上蹦起來。

“呵呵，一萬就把你嚇著了。你還沒見過高階飯店裡還有更離譜的呢。”羅胖子很滿意這種效果，他又倒了杯水，坐到椅子上不緊不慢的喝了一口。

“人家那是高階飯店，我這裡怎麼行？這個價格還不把人全嚇跑了？”李悠然還是想不通。

“哎，也難怪，你小子一直賣包子，沒有接觸過高階餐飲市場。我來給你說說吧。”

“現在的餐飲市場競爭激烈，商家要生存，最容易走的就是大眾化低端路線，你看那些門臉破爛的麵館、早點鋪因為價格便宜，照樣生意不錯，薄利多銷嘛；中端這一塊最難，只有品牌連鎖快餐過得還算滋潤，有鮮明特色的也還湊合，其他不上不下的連維持都很艱難。”

羅胖子說到這裡，停頓了一下。

“最牛的就是走高階路線的，高檔飯店、海鮮酒樓，環境優雅，消費價格昂貴。客戶大致分為三種，一種是有錢人請客鋪場面，不求最好，但求最貴，要的就是個面子；另一類是美食家，對食物色香味意形的