放在小廝背上，兩把菜刀輕捷如飛，不過一盞茶的功夫，就把肉剁得稀爛，小廝兒背上卻不見纖痕。

小玉看得瞠目結舌，這廚子的刀工真厲害！

“戚大夫，您家藥膳主要有些什麼菜式啊？”

伊慈心看似閒聊的問戚昇。秦春雁看了表妹一眼，知道她又想偷師了，不禁抿嘴暗笑。

秦春雁之父秦詠是宮中太醫，而她的姨娘，伊慈心之母伊夫人亦在宮中做事，是專為皇帝烹飪的御廚，人稱“尚食娘子”。尚食娘子地位不低，連宮裡許多女官們都要敬她三分，伊慈心自幼便在母親刻意的栽培下習得一身好廚藝。

其實，當時女廚較受重視，社會地位也不錯。無論貧富之家，教女都不以針線為基本功，卻都專意培養她們下廚做飯的本領。如果一個女子能做得幾盤好菜，那便是一個“大好女子”。有時婚聘時講的條件，也是以廚事為優，廚藝好的女子是不愁嫁的。

伊慈心不但學到了母親的許多本身，還特別喜歡創新，一看到哪兒有特別的菜品，定然要先嚐上一遍，再自個回家試做。伊夫人年紀漸長，正想著讓女兒進宮接替她的位子，但伊慈心對母親說還想在外頭多學一兩年，力求精進。

戚昇聽了伊慈心的問題，笑笑說：“還是讓宋夫人給你們說說吧，她最清楚了。”

小玉聽得秦春雁和伊慈心的家世，知道這兩位都不是好糊弄的，當下笑道：“請妹妹們多擔待些，我對醫學和美食可也都只是懂寫皮毛而已。不過我們家的藥膳，種類還是蠻多的，有滋補脾胃的，有清熱祛溼的，有補益理氣的。咦，攤子到了，我們坐下說可好？”

果然如小玉所說，美味居的攤子已經到了。羅掌櫃和方掌櫃都在美味居店裡招呼著客人沒有出來，在這兒主持擺攤招待的就是戚昇。他請兩位女眷在棚內坐下，讓小玉作陪，又忙去了。

小玉讓人端了兩小碗甜品來，請兩人品嚐。

伊慈心看那糖水澄黃晶瑩，有如黃玉，心道賣相確是不錯。她舀起一小勺放到嘴邊慢慢嘗著，粉糯的臉兒上漸漸泛起了光彩。

“小玉姐姐，這是加了蜂蜜調的吧？”

一邊的秦春雁著眼點卻不同：“嗯，裡頭是首烏和丹參……這個搭配不錯。”

小玉見這甜品得到好評，笑吟吟的說：“這首烏丹參蜂蜜汁，是洗淨首烏、丹參後加以清水，再用文火慢煎，去渣取汁，調入蜂蜜攪勻即成。簡單又滋補，可以補氣、滋陰、活血，姑娘家喝就最合用不過了。”

伊慈心還在琢磨這道甜品的做法，秦春雁點頭說：“首烏益精，丹參養血，蜂蜜溫和，三者搭在一塊兒無論是口感還是藥效都不錯。”

小玉說：“如今正值驚蟄，喝這個來滋補是相當好的。其實我們做藥膳的，最重要的就是配合四時變化來調製菜品，兩位妹妹認為呢？”

秦春雁饒有興味的說：“願聞其詳！”

（三更半夜碼字，導致錯漏，深感抱歉！已更正）

第七十六章：養生粥品

惠娘又給三人送來香茶。小玉待二人用茶後才拿起杯子呷了一口，繼續說下去：

“氣候變化對人氣血經脈的影響是顯而易見的，例如夏天氣候悶熱，常使人煩躁不安、倦怠散漫。一般說來，天熱時氣血暢通易行，天寒時則氣血凝滯沉澀。秦姑娘，我說的可在理？”

秦春雁笑道：“人稟五常，因風氣而生長，風氣能生萬物亦能害萬物，如水能浮舟亦能覆舟。二十四節氣的更替產生了寒、熱、涼、溫的變化，當然會對人的身體產生影響。小玉姐姐也曾習醫？”

“哪兒啊，我連字都識不全呢，這些都是往日裡戚大夫跟外子說起時，我聽到的一鱗半爪。”小玉這話卻不是謙虛，這些理論知識全是戚昇教她的，她在現代懂得的也不過是簡單的美容養生藥膳，真正要說出道理來，還得請教戚昇。自從籌備開美味居以來，小玉一直在跟著戚昇研究藥膳知識，這時才能信口說出一套套理論來。

這時戚昇正好走過來聽見她們的對話，也笑著插嘴說：“春之溫，夏之熱，秋之涼，冬之寒，這四時陰陽此消彼長，不停變換，我們的藥膳也要根據時節來調整。現在是驚蟄，應當保陰潛陽，食用一些具有補益正氣的食療粥來調養身體。”

秦春雁先聽了小玉的一番話，又見戚昇如是說，心道這人果非浪得虛名。

伊慈心又問：“戚大夫，那依你所見，應食用什麼粥品較好？”

戚昇將一個店夥招過來，吩咐說：“將木耳粥、菠