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第44部分

現在小玉就是個甩手掌櫃,只不過賬目這東西她還是死死抓在手上的,包括美玉坊的賬目她也是兩日一查,絕不允許出現財務問題。但是開拓市場這種原則性的大問題她也不能不管,該怎樣讓美味居在眾多酒樓中脫穎而出?光靠幾個招牌藥膳,宣傳力度還是不夠啊!

她讓方掌櫃派人到更大酒樓偷偷的去做了些調查,查他們的酒水價格、菜品名目、宣傳廣告,看看美味居在競爭中是否有什麼突出的優勢。現在調查結果就擺在她眼前,讓她失望的是,美味居的藥膳口碑雖好,其他菜品比起大酒樓來還是毫無特點,怪不得營業額從年節高峰期過了以後就開始拼命下滑。怎麼解決這個問題呢?

“天成,我在苦惱該怎樣讓更多的人來我們美味居吃飯。光是賣藥膳,只能維持酒樓的運營,頂多微有盈餘。要賺大錢,還是得讓更多的人光顧我們才是。現在看來,是我們其他的菜品,太沒特色了!”

宋潛把書本放下,坐到小玉身邊一起陪她想著如何解決酒樓的問題。

他不是商人,但對於臨安城裡的飲食業自然比小玉懂得更多些。

“臨安酒家,若是在通衢大道上的,多是張酒旗、掛瓶瓢、標帚竿,也有一些人家請書法極好的名家大書牌榜於街口,效果更佳,當然所費不貲了。”

小玉喃喃自語:“酒旗……沒什麼效果。”酒旗作為酒店的標誌性廣告,美味居當然是掛了的。但誰家酒店不掛?都是斗大一個“酒”字,泯然眾人,無甚特別。

宋潛不緊不慢的提了個建議:“要是我們將酒旗上的字換一換呢?”

“換什麼?”小玉來了興致,難得天成有心要給她出主意。她瞭解天成,一般不會亂開口,可要是開了口,那絕對是經過一番思慮的。

宋潛微微一笑,走到書桌旁,鋪開一張雪箋,拿起筆蘸了蘸墨,凝腕揮毫寫下八個大字,小玉探過頭去一看——

“聞香下馬,知味停車?”小玉驚喜的叫出聲來。

妙,實在是妙!小玉忍不住鼓掌三聲:“天成,你好厲害!”

宋潛對於外界譭譽向來不甚在意,唯獨聽到小玉的讚揚卻讓他十分高興。他思索再三,又寫下一聯:

“五洲賓客競來,同品嚐五香美饌;一樣酒餚捧上,卻別有一番風情!”

“哇,真有氣勢!那橫批呢?”小玉心裡歡喜得緊,女孩子對於自己的愛侶總有種莫名的崇拜心理,宋潛就算是寫句“好茶好味好酒餚”她也會欣賞,何況他如今寫的確是佳句?小玉好歹也是漢語言專業優秀畢業生,不會寫是一回事,賞析品位還是有的。

宋潛又揮毫寫下四字橫批——

“且醉半生!”

小玉對於宋潛的文才欽佩不已。

到了次日,她讓方掌櫃派人去將短聯做成酒旗插在門首,而那副長聯則做成烏木銀字長匾掛在美味居大門兩邊,果然吸引了不少風雅之士來用餐。

而在二樓入口處,也新懸了一副對聯:

“至真至誠至善;味正味美味鮮。”

這是戚昇看了宋潛的對聯後一時興起寫下的,雖然沒有宋潛所作的大氣,卻也還算有幾分意趣。

方掌櫃看掛上對聯後賓客多了不少,很是振奮。他本來就是個富態的中年人,這臉上整日堆笑,活脫脫就是彌勒佛託生了。和方掌櫃相反,管廚房的羅掌櫃卻是個瘦子,真不知道每天嘗這麼多菜餚的他咋會瘦成這般,而且鮮有笑臉。

這天小玉剛到美味居來,就被羅掌櫃截住了。

“內當家的,跟你說個事。”美味居里的人都管小玉叫“內當家”,因為美味居一大半是宋家的分子,只有一小半是戚昇的。戚昇生意的重心還是在藥材生意上,不過對外大家都很有默契的把戚昇推到臺前,他也很樂意替小玉頂頂風頭。

羅掌櫃不苟言笑的模樣起初讓小玉有些敬畏,後來發現他做事特別認真細緻,也就不太在意他的古怪個性了。

“怎麼了?可是廚房有什麼問題?”

羅掌櫃點點頭。兩人走到賬房裡坐下,羅掌櫃說:“內當家的,我們得換廚子了。請來的這幾個廚子,做出來的菜品味道都太尋常,也就是藥膳能做出點特色,其他的和人家大酒樓根本沒法比。”

小玉有些頭痛,讓她去哪兒找好廚子?又沒有傳說中的新東方烹飪學校在那兒等著她去招聘人才。原來這些廚子也都是從其他酒樓裡請過來的,因為她酒樓新開張,那些名氣大的白案師傅也不肯來。

那隻好貼招聘廣告了