“有有有，那邊還有一筐呢。我那會兒見到，就全買了下來。”連誠忙道。東家不愧是東家，連這都知道。

時玉順著他指的方向一看，見那竹筐裡確實還放著不少。她走過去取了兩個出來，“這芋頭做菜味道也挺好，你且學學，學得好，將來說不定又多一樣招牌菜。”

芋頭？

連誠心裡默唸了一遍，忙在旁邊看起來。

其實香芋焗骨也不是特別難做的菜，只是得要掌握好火候。新鮮的排骨剁成段，加酒加鹽加醬油等醃製兩刻鐘，完了瀝乾水分，放進油鍋用慢火炸。

排骨麵上裹著一層肉，在油裡翻滾了幾遍後，顏色漸漸變為油亮的棕黃。外面的那層肉皮已經酥了，用筷子夾出來都能感覺到它的香脆。

排骨處理好，香芋也下油鍋炸了一遍，不過不需要多熟，只要外面那一層焦脆了就行。

最後在石鍋底上刷一層薄油，依次把蒜頭、蔥結、薑片放進去爆香後，便將炸好的芋頭和排骨放進去，加入新鮮的彩椒，再倒入一點小米酒，就蓋上蓋子焗。

因為火力太大，很可能會讓裡面的食材燒焦。所以石鍋下的火很小，就如同細水長流一般，慢慢燒著，直至裡面骨酥肉爛。

將近半個時辰後，時玉才將石鍋取下。因為有了海心炎的緣故，她已經很久沒有做菜耗費這麼長時間了。

將蓋子揭開，裡面的食材因為油炸過的緣故都沒變形，但是用筷子一戳，內裡卻已經酥爛。