地波動。迎著夕陽，一圈圈射來的輝煌套在你的眼睛上，幾十個有色鏡架在你的鼻樑骨。睜不開眼睛。避開，側面看，那光是斜斜的密集的線條，億萬蛛絲，千層紡線，拋來覆蓋。幾個人影象烏鴉踩在麥穗上，田野裡拔燕麥，長草。大片的麥田裡有最黃的一塊麥田，光線最濃，濃得具有厚度，好像它是一種物質，可以用手攪動或捧起。溝旁的樹木過濾，沒有遮擋陽光。白蘭瓜地裡，兩個人披著頭巾在傳粉。一處田間，陳年的草垛變色了，縮成一個銅鏽色的包。為什麼不把它清理了？或者就在那裡把它燒掉，騰出一塊地方來？幾年了，好象沒有人去注意它。但最終它會消失的，再垛一個新的草垛。一隻老鷹從大漠那邊盤旋過來了，嚇得四五隻鴿子不再留戀碧藍自由的天空，不能體會飛翔的樂趣嘍，啊呀急叫，鑽跟頭下滑，向村莊飛去。一輛客貨兩用車駛過土路，響聲越來越大，駛向一個院落。車後一道灰塵揚起來。

陽光強烈，樹蔭、豆田、水溝裡溼熱，雜草快速生長。看著艾草，豬玀草，酢漿草，蘆葦草，好像不順眼，拔下它們扔在那兒，雨後，澆水後，大部分活過來。它們原來的根系殘留沒有拔盡，什麼也不管，又過幾天，象韭菜一樣繁茂。是誰給了它們沉默、興奮、繁雜的生命力呢？是誰讓它們“枯死”又鮮活過來了呢？當人們驚懼來自天空的“太陽風”時，偏偏可能是太陽風射來力量，促使雜草們、小花們生生不息！而月光射來陰力，使它們顯得敦厚溫和。沉默一詞，應該本身沉默，因為世界上根本沒有沉默，只因為我們或它們聽不到生命的絮語。黑莓，蘆管，狗尾草，性格活潑些，用顏色氣味顯示自己的存在，尤其那狗尾草，象獴一樣站立四顧，機靈自信。

夕陽西下。它被許多遠遠近近的樹木遮擋，光色婆娑。很遠處的樹梢像火焰燃燒，那綠色要被燒焦，可還是綠色。不很強烈的光穿過幾棵白楊樹冠，再射到這院落裡，給葡萄架過濾了，在地面灑下斑駁的陰影。涼爽宜人，幽靜而開闊。陽光終於消失了，最後一抹餘輝灑到屋簷板上，清淡如同一層淺黃的油漆。陽光收斂，地氣蒸騰起來。聞到了葡萄帶甜的酸味，混著土氣的麥秸味，玉米地裡的溼腥味，白楊樹葉上的苦艾味，夾著雜草味。空氣涼爽了，人的疲倦神態消失。

廚子來了，他的筐裡裝滿了菜。這人長得眼睛細小，身體敦厚，布鞋走路很快，穿的藍褲子摔來摔去的，不象一般的布料抖動正常。

“張老闆，今天想吃什麼啊？”

4 宴飲之樂（3）

“做什麼吃什麼吧！”張雪烽笑道，不習慣發號施令。“炒一個青椒洋芋絲，一個涼拌豆角，吃一頓行面，怎麼樣？你熬的醋滷有味道，比家裡的香多了。”

廚子因為天氣好而非常高興，他在圍裙上抹著手，說：

“你們城裡什麼都好，吃得好，上班也可緊張，沒時間慢慢熬醋滷麼！”他看看田野，問：“今天有幾個人吃飯？”

“不下十個人吧！你去和麵，給我菜。”

張雪烽削洋芋的皮，把皮削得太乾淨，白亮白亮的，把凹槽裡的皮和土也剜盡。廚子做工精細，手腳麻利，平時沒有這麼細心。公共食堂，皮也不削，人們嘟囔著也吃了，——把皮和土粒吃下去。鄉下女人，對地裡挖出來的新洋芋，本身就白亮亮的，削皮會浪費，就用粗糙的手帶著有力的指甲，把皮捋去了，搓盡了，好像剝動物的皮。洋芋，這個傻乎乎的塊莖，敦厚溫和，可以炒著吃，煮著吃，油炸著吃，曬乾磨成面吃，燒著吃。它的產量大，吃法多，養活了象它一樣的人們。張雪烽削了滿滿一盆子洋芋，擱在方桌上。摘豆角，把根鬚的一頭掰斷，抽調粗纖維。炒豆角要炒熟，半生不熟會中毒：時常聽到報紙上說，哪裡的民工吃了未熟的豆角中了毒，報紙只管渲染報道，一般來說，不知道事件後來怎麼樣了。張雪烽幾次叮囑廚子：“炒熟，炒熟，不要可惜爐子。”炸了豆角涼拌著吃，炸爛了，加上蒜，鹽，醋，調料，香油，可保無虞。本地人愛吃涼拌豆角，有味道，爽口，不膩，脆生生，一碟綠色，看上去就舒服。但在比較高檔的餐廳飯館裡，涼拌豆角的顏色非常翠綠青嫩，簡直比地裡長的還要綠嫩。這也是小小的技藝；在平時，等到涼拌出來，不太翠綠新鮮。有些多舌的人，總要唧唧喳喳，說飲食怎樣怎樣就好得很，怎麼就不太好，其實並不如此。就象當今的一些著名專家，看待社會問題“提了西瓜，丟了芝麻”，經常提些生僻怪異而不實用的論點，說象他那樣，矛盾就解決了，國家就有秩序了。

涼拌菜沒有太多的學問，因為大自然饋贈時，不想