陸羽在《茶經》中稱其為“墮”，呈車輪形，中間厚，邊緣薄。碾輪中部有一圓孔，可穿木。可惜軸木已無存。唐代詩人元稹《茶》詩曰：“茶。香味，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。”

詩中在談到煎茶時，用白玉雕琢的碾把餅茶碾成末，用紅紗茶羅過篩，再入茶銚煎茶，注入茶碗，茶湯泛起黃花“餑沫”，終成清香美茶。

而眼前這個茶碾就是青玉質地，分上下兩部分。下部為船型碾槽，兩平足，當為穩定之用。上為玉質碾軸，雖說，茶碾的玉質不算特別出色，但就以體積來說，也算不錯了，而且雕刻方面也頗為精細，算是一件可用可賞的茶道器具。

注意到這個茶碾，再加上紅泥小火爐，以及其它一些茶道工具，孟子濤就明白過來：“你們這是準備煮茶嗎？”

蔣衛文點頭道：“對，小孟，你對茶道有沒有研究？”

孟子濤有些不好意思地笑了笑：“我對茶道還真沒什麼研究。”

蔣衛文問道：“是對茶道不感興趣？”

孟子濤說：“也不能說不感興趣吧，以前買不起好茶葉，現在還有不少知識要學習，完全顧不上研究茶道。”

旁邊的元林笑道：“也是，孟老師還年輕，有現在的成就，總要有所捨棄。”

“這到是的。”

蔣衛文點頭稱是，孟子濤才二十多歲，就能有現在這樣的眼力，學習東西肯定要有重點。

“沒關係，今天正好有老羅在，讓你也體會一下茶道的魅力，不但能一飽眼福，還能一飽口福。老羅，咱們開始吧。”

“行。”

羅嶽寧開啟他面前的一隻盒子，從裡面拿出了一個用紙包起來的，呈扁圓狀的東西。

這東西狀如棋子，比象棋小，比圍棋大，開啟外面裹著的白紙，只見裡面原來是一塊小巧的茶餅。

羅嶽寧介紹道：“這是我按照古方，復原的宋代貢茶，一塊茶餅是一兩多重，你們可以先聞一下它的味道。”

宋代的貢茶和茶文化在中國歷史上享譽盛名，不僅促進了名茶的發展，飲茶的普及，還使鬥茶之風盛行，茶書、茶詩詞、茶書畫等茶文化作品無數，令塞外的茶馬交易和茶葉對外貿易興起。

聽說是復原的宋代貢茶，孟子濤十分好奇，輪到他時，拿在手中仔細觀察了一番，只見茶餅為黑色，黑中透著青，青中又透亮，另外，茶餅上還印著波濤紋。

這些特點，都符合宋代貢茶的特徵。

接著，孟子濤對著茶餅輕輕一嗅，立刻就有一股糯米香迎面而來，非常好聞。

最後，於為剛把茶餅拿到手中看了看，有些好奇地問：“宋朝的貢茶就這個模樣啊？”

“對，按照文獻記載，就是這個樣子。”孟子濤說道。

“上面不印字？”

“宋朝貢茶只印花紋，從不印字。”

孟子濤解釋道：“例如，‘大龍’貢茶印著一條蟠龍，蟠龍周圍是一圈雲朵；‘小鳳’貢茶印著一隻鸞鳳，鸞鳳周圍也是一圈雲朵；‘興國巖揀芽’只印一條飛龍，沒有云朵；‘太平嘉瑞’有龍有云，雲在龍爪下面。只印花紋，不印文字，這是宋朝貢茶的一大特色，而且這些也都是有文字記載的。”

羅嶽寧笑道：“小孟，你對宋朝的貢茶很熟悉嘛。”

孟子濤擺了擺手：“我只是對書本上的東西熟悉，其它可就不行了。沒辦法，這些都和鑑定有關，不記不行。”

蔣衛文笑道：“我看你是百科全書，腦子裡什麼都有，也不知道你是怎麼把這些裝進腦子的。”

孟子濤笑道：“我就是對死記硬背的東西再行。”

元林感慨道：“孟老師，你這個天賦太好了，像我，就最討厭死記硬背的東西，一看書就頭痛。”

“別以為我不知道，你分明就是懶。”

蔣衛文接著說道：“行了，咱們先做正事吧。”

羅嶽寧說道：“那我就開始碾茶了。”

看著羅嶽寧把茶餅用剛才的紙包著，接著槌碎，放入那件青玉茶碾之中，於為剛好奇地問道：“這是在做什麼？怎麼還要把茶葉碾碎啊？”

孟子濤說道：“這是宋朝的煮茶方式，其實，在這之前，還有一步炙茶，先將茶餅‘以沸湯漬之’，颳去膏油，然後用微火炙幹。不過，這是新茶，一般不炙。接著就是這一步，碾茶，不過，碾