安然發現梅大知道的事情真挺多,就連韓子章的底細也知道的頗為清楚。

說起來，韓子章這個人也算個北派廚子裡大器晚成的典型,年輕的時候不顯山露水,一直到四十多了才闖出些名氣,五年前跟師傅比試的時候，已經五十四了,如今已近六十,徒弟雖多,大都是後來他當了御廚之後,依附過來的,做不得數。

真正算得上親傳弟子的,有三個,大徒弟葛順生齊州人,如今也四十多了,頗得韓子章真傳,一手北菜頗為地道,絕活是拔絲一鍋出,。

所謂的一鍋出，就是一鍋油，上面油炸主料，油下面熬糖，等到主料炸好了，拔絲也幾乎同時做出來，能做到如此,需廚師把握火候的功力異常精湛才行<script type="text/javascript">reads();</script>。

二徒弟崔慶,聽說是韓子章在南邊收的徒弟,精北菜，更精南菜,之前是個南派廚子,後改投了韓子章。

三徒弟顧永成是蜀地人,至於有什麼絕活，倒是沒聽說,安然暗暗猜測，估計這顧永成該是個川菜廚子。

若是來跟自己比試的話,安然估計十有*是崔慶,自己三道北菜贏了北派的廚子,如果韓子章的徒弟用三道南菜勝了自己,也不算落了韓子章的名頭。

不過，一切還得人來了才知道,安然並不緊張,大大小小的比塞都不知道參加過多少回了,無論是經驗還是應對能力,她都不缺。

而且，安然發現自己跟這些廚子比試，只要不出太大意外都能贏,因她學的手藝已經是不知多少廚行老前輩用一輩子的經驗跟努力總結傳承下來的,去其糟粕取其精華,自己的廚藝自然比這些古早的廚子要強得多。

換個角度想,很多失傳的經典菜餚，或許也能在這裡找到,例如賽螃蟹。

雖說現代也有這道菜，但安然聽爺爺說過，早已不是正宗的做法,至於怎麼做正宗，爺爺也不知道,只是聽太爺爺說過,這道菜之所以叫賽螃蟹，就是要做到不是螃蟹勝似螃蟹,才得名,後來的做法不過都是像而已,哪有勝似之意。

而安然卻聽高炳義說,這道賽螃蟹當年有個齊州的老前輩會做,如今卻不知人在哪兒了,倒是聽說花牆街東邊有一家小館子裡賣這道菜,就是不知道是不是那位老前輩的後人。

安然聽了頗為動心，本想得空就去瞧瞧,若真能找到那位老前輩,便能找到賽螃蟹的真正做法,也不枉自己來齊州了。

安然想的好,卻蜂擁而至的食客,讓她根本出不去,因自己跟北派廚子的一場大比,富春居名聲遠播,就如安然所料,轉過天兒客人就上門了。

之前的老主顧不說,便那些愛吃北菜的齊州府士紳有錢人，也都爭相恐後的跑來富春居,把富春居擠得人滿為患。

偏偏富春居不是尋常館子,並沒有堂食,都是雅室,從裡到外都算下來，也只有十桌,如今這麼多人來,哪裝得下,。

安然就讓狗子貼出了告示,以後富春居的席面都必須提前三天預定,每天只定把八桌席,如此才算捋順了。

而安然又一次發現了梅大本事,富春居的事交給梅大，從雜亂無章到條理清楚,只用了幾天時間,而且，他自己並沒做什麼,只不過把所有人都安置在了合適的位置上,並且分工明確,責任到人,且重新制定了富春居的店規，賞罰分明。

讓安然驚訝非常,這簡直就是一個最牛的管理人才啊,自己覺得焦頭爛額的事，到他手裡,轉眼便捋順了,要是真讓自己管,估計能煩死她,幸虧有梅大。

為了感謝梅大，安然特意下廚做了兩個菜給他送了過去。

梅大如今也住在富春居,就在自己旁邊的小院裡,從自己搬過來的第一天，梅大就在了,梅先生說梅大會拳腳功夫,在她身邊先生也能放心,雖說齊州算太平,她一個小丫頭住在富春居,也怕出事,梅大妥當跟著她正好。

狗子現在天天得回家,他孃的病還沒好利落呢,順子倒是住在富春居,卻在前頭夥計住的院子裡，富春居後院只有安然跟梅大<script type="text/javascript">reads();</script>。

本來高炳義還想給安然尋兩個僕婦伺候,被安然斷然拒絕了,自己就是個廚子罷了,擺什麼譜啊,小院裡有單獨的灶房,燒個水什麼的哪還用別人,自己就幹了。

至於搬搬抬抬的力氣活,根本不用自己開口,梅大就都做好了,這讓安然對梅大越來越依賴。