單的心服口服。”

彭白無所謂的指了指隔壁的切菜室當中，自然有準備好了的材料和沒有準備好的材料，至於這個威辛想要選擇哪個，就是他自己的自由了。

威辛顯然想要在彭白的面前露一手，竟然挑選了活的材料，從最基本的步驟開始，可憐的切菜工直接被擠到了一邊，本來還算是比較寬敞的切菜室一下子人滿為患了。

威辛刀功明顯經過了刻苦的訓練，一把菜刀在他的手中寒光閃閃，很快將需要的材料弄好。

“嗯，還算是不錯吧！”彭白點點頭道。

“什麼叫還算是不錯？”艾黎不高興的叫道，顯然她認為彭白的話是在侮辱她的朋友。

彭白撇了撇嘴說道：“鱸魚刺以一根主刺為主，按照這位高材生的切法，容易破壞主刺上面的尖刺，導致清理不乾淨，吃起來很容易扎嘴。”

“放屁，我的刀功練了六年，怎麼可能像你說的那麼不堪？”威辛開口罵道。

彭白也不動怒，這種沉不住氣，不聽其他人意見的人，在廚藝上面想要精進，可是比那些聽話的人更耗費時間和精力。

第264章　獅子球

“看到沒有？一共有六根尖刺被切斷了，這些尖刺都存在魚的魚肉當中，雖然被刺中的可能性很小，可是如果刺中，就是大問題了。”彭白拿起案板上面分出來的魚骨，眼睛隨意的掃了一下對威辛說道。

威辛聽了彭白的話，臉色一變道：“是嗎？那麼你來切一下讓我們看看，一個不知道天高地厚的小廚師。”

彭白隨便從案板上面拿起了一把菜刀，也沒有用旋風刀法，畢竟旋風刀法可不是一般廚師能夠使用出來的，如果不是家傳，那麼露出旋風刀法就等於告訴大家彭白是從廚門出來的了。

不用旋風刀法的彭白刀法依然比這個毛頭小子要強上很多，畢竟彭白在刀功上面花費的時間根本就不是一般人能夠比較的，無論是彭白剛剛開始自己練出來的西瓜刀法，還是彭白後來刻苦練會的旋風刀法，隨便挑出來一樣，就能夠讓這個毛頭小子叫自己為師父了。彭白手拿菜刀，按照切、挑、分的步驟，比威辛更加熟練的將一條鱸魚分成了魚肉和魚骨。

“這個只要是練過都可以做到，根本就不算什麼。”威辛不屑的說道。

剛剛看完彭白分魚的時候，威辛眼睛瞪的大大的，在經過了仔細檢查以後，鱸魚的魚骨沒有一根尖刺折斷，顯然，在分鱸魚上面，這個不起眼的廚師比自己要高明很多，不過如果威辛就這樣認輸，那麼他的性格就不會是現在這樣了。

“是嗎？那麼你繼續好了。”彭白無所謂的笑道，放下菜刀站在一邊，示意威辛可以繼續了。

威辛分蝦用的是一把剪刀，分蟹用的則是一隻筷子，因為蝦和蟹兩種材料用菜刀無法將肉完全同殼分開。

分蝦是用剪刀先剝去蝦頭，然後沿著蝦頭後部剪開蝦殼，用手輕輕一擠就可以將一個蝦仁完整的取出。

而分蟹則是先剝去蟹殼，將蟹殼裡面的黃或者是膏倒在碗裡，然後用尖尖筷子順著蟹內半透明的白色軟殼將蟹肉一點點的剔出來。

雖然威辛的手法不算太熟練，根本無法與彭白相比，但是彭白並沒有任何輕視之心，因為彭白像威辛這麼大的時候，就連燒魚都會燒得根本無法入口，相比之下，同年齡階段，這個威辛的廚藝遠在彭白之上，當然了，後期肯定是彭白厲害了。

接下來的製作過程就沒有什麼意外了，威辛製作獅子球的過程完全是教科書型別的，用菜刀將三種材料切碎，然後混合上一點澱粉，再捏成球狀，先經過油炸，然後放在鍋中加強火蒸五分鐘，然後用馬蹄果、枸杞、黃瓜、生菜切成細細的丁，用澱粉調味，加入雞湯就變成了湯汁，淋在蒸熟的獅子球上面即可。

這種獅子球的烹製過程說起來非常簡單的，並沒有什麼高深之處，尤其是選擇的材料，鱸魚的腥味在魚類當中屬於低等，也就是腥味並不太重，而蝦和蟹基本上沒有腥臭的味道，因此在烹製的過程當中可以不用考慮去腥這一步，只需要按照步驟進行烹製就可以了，但是同樣是一道簡單的菜品，在烹製的過程當中多多思考，開啟了思路，改變或者新增一些東西，就能夠讓獅子球的味道更加鮮美。

“嚐嚐吧！”威辛冷笑著將鍋內的獅子球裝盤，然後對彭白說道。

彭白笑著拿起了筷子，隨便夾起了一個獅子球，手中筷子稍微一用力，這個獅子球就變成了兩半。

“粘度不夠，失敗。”彭白微笑著評價道，然後將其