學習起西點的製作方法了，彭白想要早點學習到製作西點的精髓，然後教給薛靈冰就算是完成任務了。

錢詩顯然和彭白抱有的想法差不多，教導彭白的時候更加盡心，而且以前在教導彭白的時候散發出來的嫵媚的味道減少了不少，這也讓彭白可以更加專心的學習西點的製作方法。

接下來的幾天，薛雪的演唱會被取消了，據說是有其他的安排，反正彭白接連幾天都沒有見到薛家的三位主人，不過彭白過的也不清閒，錢詩明顯有了離開的意思，教導彭白的時候不再是讓彭白自己製作自己在邊上指點，而是在彭白製作的同時不斷的教導彭白製作西點的要領，還有一些需要注意的細節。教的仔細，學的認真，彭白也就不去管其他那些和他根本就沒有什麼聯絡的事情了。

不知道具體過了幾天，彭白終於又見到了薛靈冰。

幾天不見，薛靈冰整個人煥發了一種讓彭白感覺到奇怪，但是又說不上具體增加了什麼的氣勢，就好像一個男孩成功的蛻變成為了一個男人。

“老大，我回來了。”薛靈冰在廚房中對彭白說的第一句話讓彭白感覺，這個傢伙根本就什麼都沒有改變嘛！以前什麼樣子，現在就還是什麼樣子。

第177章　草莓慕斯

“事情都忙完了？”彭白一語雙關的問道。

“嗯！都忙完了，張嘯天在辦公室自殺了。”薛靈冰非常自然的對彭白說道，彷彿這種事情和他根本就沒有什麼直接聯絡一樣。

“今天沒有什麼事情要做了吧？”彭白心中有些感嘆的問道，感嘆的自然是薛靈冰經歷了這次家族危機以後蛻變的成熟，那種讓人感覺到壓力的冷漠。

“呵呵！是的。”薛靈冰的成熟並不代表他對待彭白的態度有任何的改變，或者說，薛靈冰對彭白這個老大還是相當尊敬的。

“那麼今天我教你做草莓慕斯好了。”彭白笑道，心中也清楚，自己的這次工作算是做到頭了，自從上次彭白拒絕了薛靈冰為他弄西點店的提議，彭白就知道，自己到了離開的時候了。

“好的。”薛靈冰從彭白的語氣當中聽出了彭白的意思，想要說什麼，開口卻什麼都沒有說出來，微帶哽咽的語氣似乎在告訴彭白，薛靈冰已經知道他要離開這裡的事實了。

彭白拋開即將離開的愁緒，認真的開始了教導薛靈冰製作草莓慕斯，這個薛靈冰一直以來最大的願望。

“準備材料有草莓果泥四百克、動物鮮奶油二百五十克、魚膠八片、蛋白一百克、細砂糖一百五十克、白蘭地酒二十克、對半且的新鮮草莓適量……”

“等等，老大，這適量是什麼意思啊？”薛靈冰的問話讓兩人剛剛產生的一點點隔膜完全消失，薛靈冰還是那個聰明中帶著傻呆的薛靈冰。

“呵呵！這個就隨便了啊！反正切多了也可以吃掉，等會你就知道這個適量是什麼了，好了，繼續，還需要六英寸的蛋糕片四片，鏡面果膠。”彭白笑道。

“現在我先做一遍，你仔細的看著。”彭白一邊說一邊將所需要的材料全都準備好，然後開始了製作草莓慕斯。

彭白首先用保險膜抱在了慕斯模地步，然後放進薄薄的一層蛋糕片，再在蛋糕片上刷少許的酒糖液。

“這個是底座，一般製作慕斯這個都是第一步。”彭白一邊解釋，一邊繼續將對半切好的新鮮草莓排在慕斯圈周邊，然後放進了冰箱當中冷卻。

“在製作慕斯的過程中，需要注意的就是這個冷卻的步驟，不能放進冷凍室，放進冷凍室，裡面果品的味道就無法融入其中，而且味道會有所改變，尤其是製作桔子慕斯的時候，更不能放進冷凍室，因為桔子受凍以後就會變得非常的苦澀，那種味道，和慕斯可就是大相徑庭了。”彭白笑著為薛靈冰解釋道。

“下面要進行的就是調製草莓果餡。”這一次的冷卻時間為十分鐘，彭白不會把這十分鐘浪費掉的。

“草莓果泥用小火加熱到七十攝氏度左右，加入泡軟的魚膠片拌融。”

“細砂糖加少許水煮沸，然後慢慢的，記住，一定要慢慢的倒入大氣泡的蛋白裡面，再打至溼性發泡為止。”

“等草莓泥冷卻至常溫後，加入打發的蛋白霜拌勻。”

“下一個步驟是對奶油的處理，十分鐘到了，可以取出慕斯模了。”彭白看了看掛在牆上的鐘表，對薛靈冰說道。

“將鮮奶油打發至有紋路，約七分發，在打奶油的時候，記住一個重點，就是順序，無論你是順時針還是逆時針，千萬不能來回攪拌