了肉的味道？”彭白微笑著問道，似乎是絲毫沒有看到天浩大師滿臉的怒氣。而且彭白問話的時候正好是天浩大師準備決定這道菜違反規定，彭白被取消資格的時候，結果就是彭白打斷了天浩大師的話，而天浩大師則火氣更盛。

“如果各位師叔祖吃到的是肉的味道，那麼就說明玄日的這道菜成功了，因為我是在沒有放任何葷物的情況下烹製出這道菜的，還請各位師叔祖放主品嚐。”彭白笑道。

這下五位老和尚更是坐不住了，要是說彭白這道水月鏡花當中一點肉都沒有放，怎麼可能會有如此濃郁的牛肉的味道呢？

這五位老和尚沒有出家、年輕的時候誰沒有吃過牛肉啊！雖然相隔了幾十年，但是那股味道他們可是誰都無法忘記的，在聽了彭白的話以後就是更加驚奇了，紛紛用筷子夾起南瓜當中的咖啡色塊，放進了嘴裡。

“這……這是南瓜？”天緣大師第一次露出了驚奇的表情，遲疑了一下出口問道。

“正是。”彭白點頭道：“我用四種本身就帶著牛肉味道的藥材加上一些調味的佐料，在放置了澱粉、香菸等調配好的清水當中煮制，經過了大火、中火、小火三種階段的煮制，將其中的牛肉味道完全釋放到了湯水當中。南瓜在煮後變得和牛肉一樣，軟卻有嚼頭，吃起來和牛肉是相同的。當我將南瓜放在了有著牛肉味道卻根本就沒有用牛肉的湯當中煮，南瓜吸收了湯中牛肉的味道，吃起來就更像牛肉了。”

“可是，南瓜很難入味，玄日你如何解釋這個？”天浩和尚疑惑地問道，顯然以前他對素齋也有過一定的研究。

“茶葉，茶葉當中的茶色素可以改變南瓜的內部結構，讓南瓜不但改變了顏色，也可以更容易入味，而且我還加入了醬油調色，南瓜就自然有了燉牛肉的顏色。”彭白完整地解釋道。

“水月鏡花，果真是水月鏡花，以為一切是真，實際上一切都是夢啊！”天緣大師閉上眼睛，總結道。

眾高僧連連點頭，不用說，這道菜又是滿分，因為彭白這道菜已經超過了佛廚的正常標準，能夠用藥材和知識將素齋燒製為葷齋的味道，這本身就是偷天換日的高明本事。

至於最後一道菜，彭白起名為碧波縹緲，本來這道菜用水月鏡花的名字也是不錯的，一個白玉橋立在翠綠的碧波當中，水月鏡花似乎更加貼切。

第197章　佛廚賽④

不過一個名字不能用在兩道不同的菜品當中，因此彭白起的這個名字雖然和前面兩人相比遜色了不少，可是因為幾位高僧已經對彭白產生了很高的好感，加上這道菜當中竟然有了豬肉的味道，因此，彭白的一輪的熱菜三道的比試得到了三十分的滿分，天緣寺也暫時排在了第一位。

冷菜三盤相對於熱菜三盤來說似乎是簡單了很多，但是實際上，熱菜因為可以透過熱力將菜品當中的味道融合起來，而冷菜放在那裡是什麼就是什麼，根本就沒有轉圜的餘地，難不成一個蘿蔔的味道能夠變成白菜？那可有夠誇張。

彭白對冷菜的認識不多，因此在製作上只能從外型上面考慮，還好彭白的食雕非常的出色，也彌補了彭白對冷菜的認識不足。

“明月，明鏡你們兩個研究究竟用什麼東西做冷菜，我負責食雕的部分。”彭白想了想將任務交給了明月和明鏡兩人。

冷菜的製作時間表只有短短的半個小時，所以彭白抓緊時間，開始了食雕的工作。首先，彭白用最簡單的手法雕刻出了一艘他曾經在嘉誠廚藝學院雕刻過的象牙船，選材自然是昨天精心挑選的白蘿蔔。

彭白第二個雕刻的則是一隻展翅欲飛的雄鷹，這個雄鷹和以前的食雕有非常大的不同，因為在食雕的領域當中，除了面類以外，根本就沒有任何一樣東西能夠雕刻出一隻能夠攬廓整個盤子的雄鷹來，這種食雕方法又叫插接法，也就是首先雕刻出其中一部分，然後再雕刻出另外的部分，最後用插接的方法將這幾個部分拼湊在一起。

雄鷹選擇的材料是南瓜，南瓜的表皮顏色深綠肥，內裡則是金黃色，而且南瓜的質地比較堅硬，是進行雕刻的上佳材料。使用南瓜還可以雕刻出佛祖、壽星、龍、鳳等等。

彭白首先雕刻出的是雄鷹的身體和一邊的翅膀。僅僅是一個輪廓而已，就給了明月和明鏡一種雄鷹展翅飛翔的感覺。

然後彭白用另一塊南瓜雕刻出了雄鷹的另外一邊的翅膀，再用插接的方法，也就是雄鷹的身體上面打一個口子，再在需要進行插接的翅膀上面延長出來一塊，將兩個部分一插，然後再用比如細牙籤之類的硬物固定