而處理野山羊。

對於姜初陽這個大廚來說。

可是有很多的講究。

首先就是宰殺的過程中。

必須將一些羶味來源給徹底的清除掉。

要不然就算是有香料來蓋味。

有的時候鼻子靈敏的人。

那也能夠聞的出來。

當然了。

現在這頭買來的野山羊已經死了。

根本不需要宰殺。

但放血這個步驟還是要有的。

哪怕能放出一點點羊血。

那都很有必要。

要不然等下烤全羊的羊肉。

那顏色就不對了。

而在放出羊血後。

就得燒開水燙野山羊的全身。

這個之前早就準備了。

而且開水也燒沸騰了。

姜初陽捲起衣袖就將整隻野山羊扔進了大鐵鍋中。

在燙了有五六分鐘。

儘量將整個野山羊都燙到了後。

就提出來趁熱褪毛。

然後拿起磨的鋒利的菜刀。

取出內臟。

然後將各個角落都刮吸乾淨。

因為這是一項體力活。

那是忙的姜初陽滿頭大汗。

而姜國慶在一旁只能幹看著。

什麼都幫不上忙。

這讓何雯雯忍不住說話了：“國慶你就不知道幫忙扶一下野山羊嗎？你看初陽多累。”

“我……”姜國慶訕笑。

正要照做。

姜初陽卻是開口了：“這個不用幫忙的，大哥你幫忙去後院點篝火吧！等下我要用來烤全羊。”

沒有辦法。

沒有專業的烤爐。

自然是隻得利用‘天然’的篝火烤爐了。

不過在烘烤的過程中。

得時刻注意著火候。

要不然烤出來的全羊。

那味道不是老的咬不動。

就是嫩的裡面還帶血。

“行！行！”姜國慶雖然不知道烤全羊有多繁瑣，但還是去照做了。

姜初陽則是繼續處理起來了野山羊。

在刮洗乾淨了後。

就用刀在羊身上和腹內割了若干小口。

然後將事先準備好的蔥段、薑片、大料、蠶豆等左料放進了羊腹內。

並且用精鹽擦拭入味。

好了後。

用準備好的鐵籤別入腹內撐開。

四肢用鐵鉤掛住皮面。

然後開始刷醬油著色。

刷香油增香。

這個香油其實可以用菜油、芝麻油、豆油等等食用油來代替。

當然了，專業的香油自然是更好。

李五一家雖然沒有菜油。

但卻是有自己現榨的芝麻油。

雖然只有一小罐。

連一斤都沒有。

但對於姜初陽來說。

用來刷在野山羊身上是足夠了。

要不然的話。

他只得讓在廚房中幫忙的李小妹去買了。

而香油跟醬油刷好了後。

接下來就剩下烤了。

別小看這最後一個步驟。

但卻是很講究技術。

一旦火候掌控不好。

那之前的努力可就前功盡棄了。

不過讓姜初陽想不通的是。

他這烤全羊的前期工作都準備好了。

為什麼大龍還有四個小傢伙拾柴火卻是還沒有回來。

就在要讓李小妹去松樹林看看。

小豆包開心的笑聲傳了過來。

接著是小紅薯跟小潘子、小飯糰的打鬧聲響起。

姜初陽走出廚房看了過去。

當看到小豆包的小手中居然抱著一個鳥窩。

鳥窩中還有這好幾個鳥蛋。

那是有些哭笑不得。

不過還好。

跟在四個小傢伙身後的大龍等人。

那是扛來了成捆的松樹枝。

松樹葉也用袋子裝了兩大袋回來。

這用來烤一隻全羊。

要是不出意外應該是足夠了。

“哥哥，你看我找到了啥？”小豆包跑近了，炫耀的將鳥窩遞到了姜