湯中材料撈出，然後加入蛤蚧、帶殼肉桂、南姜、白蔻、肉蔻、豆蔻、白芷、桂皮、八角、香葉、茴香、草果、香茅草、羅漢果、砂仁等香料包繼續烹製三個小時，撈出香料包，加入料酒、老抽、生抽、精鹽、魚露等調料，最後倒入用豬油炸過的蔥、姜、洋蔥等，滷汁就算熬成了。

這個過程極其複雜漫長，所以一般熬過的滷汁能用好幾天，若覺得汁水味道不夠，可以再加香料和調料熬製添味。於路這兒的滷汁是之前就做好了的，用不鏽鋼大桶裝著，隨時備用，這倒是省了不少事。否則光熬製滷汁就得要十幾個小時，那得什麼時候才能吃上鵝啊。

於路將宰好的整鵝先放在大鍋內，加清水漫過鵝，先煮鵝。由於鵝太肥大，這個過程中要不斷看火，給鵝翻身，以免粘鍋，也避免鵝肉熟得不均勻。等鵝煮得八分熟，再將鵝提出來，放進滷汁中，燒一刻鐘即可取出，涼後即可切塊裝盤，帶著醬色的肥嫩燒鵝被整齊地碼放在盤裡，勾得人直流口水。

雖然不用制滷汁，做滷水鵝的所費時間也不短，等於路的滷水鵝做好之後，他那些同學都吃得差不多了。

又有一個同學下來催了一次：“阿路，你還不來，我們要走了啊。”

於路當時正在給滷鵝不斷澆汁，根本就走不開：“啊，你們等會兒啊，我這邊馬上就好了。”

等到於路忙完，阿海過來檢查他的成果，他夾起一塊鵝肉放在嘴裡：“嗯，火候把握得還行，基本可以出師了，下回你來做滷汁。”

於路看著阿海，點了點頭：“哦，好。”

“過完年趕緊招服務員，阿偉和阿陽該進廚房了。”阿海說了一句。

“好。”於路自己也是這麼打算的，廚房裡必須得擴充人手，否則真要把阿海給累死去，這可是他們家的大救星啊，千萬不能給累壞了，他捨不得。

“你那些同學差不多快走了吧，去打聲招呼吧。”阿海終於發話了，他是廚房裡的老大，他不讓於路走，於路現在都不敢自由行動。

“好。”於路本來跟那些同學關係一般，這麼多年未見，比陌生人熟不到哪裡去，見不見都無所謂，只是成年人的生存法則是這樣的，有時候需要違心去應酬一點你並不喜歡的東西。於路出去之後，先跟收銀的於南打了招呼：“一會兒樓上一號包間的人來買單，你打個八折就好了。”

於南點點頭：“好。對了，大哥，還有個事要問下你，阿海哥入我們家的戶口，跟戶主關係寫什麼呀，還有名字生日什麼的，怎麼填？”他上午跑了一趟村裡，順利開到了證明，拿著證明跑到派出所，一問，發現待解決的問題還真不少。

於路抓抓腦袋：“回頭我跟阿海商量下，再告訴你。”

於路上到樓上包間，桌子上杯盤狼藉，吃得只剩一些空碗盤了，大家都東倒西歪的，有人在剔牙，有人在吹牛打屁，還有人還在猜拳、推杯換盞。於路一進去，大家都笑嘻嘻地嚷嚷起來：“東道主來了，遲到得太久了，自覺點，自罰三杯！”

“我酒量不好，罰一杯夠了吧？”於路接過一個男同學遞上來的酒杯，一口氣喝乾了。

這時王潔玲滿面含春地舉著酒杯走到於路跟前：“於路，剛才我們還在說，以後你這兒就成了我們班同學聚會的據點了，你們家的菜簡直的太好吃了。這杯酒，是我敬你的，一定要喝。”

於路臉上帶著笑容：“承蒙大家看得起。我酒量不好，喝一口行嗎？”心裡卻在想，那豈不是以後每次來都要打折。

王潔玲喝了不少酒，厚厚的粉底都遮不住臉上的紅暈，她嬌憨地看著於路：“這點面子都不給嗎？”

大家都在起鬨：“喝啊，美女給敬酒還不喝，多有面子啊，趕緊喝了。”

於路正不知道怎麼推脫，包間門被推開了，阿海站在門口：“老闆，你來一下，有急事。”

於路趕緊說：“失陪一下，你們自己喝啊，要加菜跟服務員說，我有事去忙了。”說完追上阿海的腳步，“怎麼了？”

阿海說：“沒什麼，知道你在那些人中不自在，把你叫走。”

於路：“……”

“不是你讓我去的嗎？”

阿海說：“按規矩，你是該去。現在我把你叫出來，所以他們也怪不到你頭上去。”

於路笑起來：“哦，那謝了啊。我還是下去忙吧。”

於路那幫同學走的時候，王潔玲特意跑到廚房來跟於路道別，她喝得有點多，情緒有些亢奮：“於路呢？”

廚房裡只有阿海