在後世，相信任何一位大廚都不會放棄對陝西美食的研究。因為相比起其它地方的美食，陝西的美食有一個非常獨特的優點，那就是實在，分量足。像江南美食，他重在美觀和味道，至於分量麼，那就只是其次了，而陝西美食不同，它的第一個要求，就是得飽肚子，這是必須的，在這基礎上再去改善味道，所以要將這樸實無華的材料變得美味起來，那就很考究功夫了，別看那一塊塊大餅簡單，其實要做好真不是一件容易的事。

等到材料籌備齊了，李奇就開始動工了，當然，這他一個人可做不來，他還著急了當地一些會做麵食的婦人，以及隨軍而來廚師幫忙。

今日的主菜還是麵食，那麼材料自然也是以麵粉為主，但見那一袋袋淡黃的麵粉，光從顏色上看，就知道這都是地道的石磨麵粉，純天然綠色食品，營養價值相當高，用這石磨麵粉做出來的麵食，口感柔韌、麥香濃郁。咋一看上去挺多的，但是相比起吃飯的人，那可就顯得有些寒磣，但是這已經是如今麟遊縣僅存的麵粉了，還是前不久當地百姓用那兩萬石軍糧磨製而成的。至於配菜也就是一些醃製的野菜，肉什麼的，那都是奢望。

“步帥，你真的要親手做呀？”

紀閔仁見李奇洗完手，一副躍躍欲試的模樣，還有些不敢相信，這京城來的大官竟然真的會為了百姓下廚。

李奇反問道：“怎地？有問題嗎？”

紀閔仁訕訕道：“這是不是有失身份？”

李奇呵呵道：“紀知府，我做了十幾年的菜，從未覺得什麼有失身份，你倒提我擔心起來了，我若不再做菜，豈不是愧對這金刀廚王的封號。”

紀閔仁見李奇都這麼說了，還能說什麼，點頭道：“抱歉，抱歉，是我太迂腐了。”

折彥質畢竟年輕，對這金刀廚王的廚藝感到相當好奇，走上前笑道：“步帥，我也跟你一塊做吧。”

“你會做麼？”

“不會。”

日。你不會還來？李奇一愣，道：“那你就在旁學著，我今日做的食物，行軍也可以用，順便再倒倒水，乾點雜活得了。學做菜，至少不會虧待自己的，當初我出使金國，他們的王爺可是一個廚藝高手。”

讓折彥質幹雜活？紀閔仁聽得一驚，心想這步帥還真是百無禁忌啊！

折彥質倒是一點也不介意，一個勁的點了幾下頭。

李奇倒是沒有急著自己動手，他先是遊走在個個桌前，指導那些婦人揉麵，他今日打算做三種陝北美食，其中有兩種，乃是著名的陝西八怪其中的兩怪，褲帶面和鍋盔，還有一種就是起源宋朝的水晶餅。由於鍋盔和水晶餅已經漸漸流傳開了，所以這些婦人當中也有些會做的，這也節省了李奇不少功夫。

但是，現在的這三種美食，還沒有成熟，只能說一個胚胎，李奇帶來的做法，可是經過一千年的演變，自然非當今能夠比擬的，可以說是另一種美食了。

李奇先是教他們如何製作先進的水晶餅和鍋盔，至於那褲帶面他還沒有急著動手。

這鍋盔第一講究的是水溫，得按照季節來調解水溫；其二，就是手上功夫，烙餅時，要翻轉的快，俗稱“三番二轉”， 烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。

而水晶餅的工藝比較繁瑣，細緻，特別餡，比較麻煩，但是這麻煩如今就不存在了，這裡可沒有足夠的材料，李奇用現有的材料調配出一種簡單的餡。

那些婦人剛開始見李奇親自來教他們，還感到有些緊張，可是沒一會兒，便適應了，覺得這京城來的大官太平易近人了，廚藝了得不說，而且還會說笑話，沒有一點官架子，眾人熱情也跟著上來了，乾的是熱火朝天，與李奇也是有說有笑，不亦樂乎。

折彥質見到這一景象，心裡對李奇是佩服的五體投地，他還真是第一次見到官民能夠合作的如此融洽，即便是他們折家軍也未曾做到。

快樂的時光永遠都過得很快，不知不覺中，日以偏西。

此時，街上是充滿著香氣，但見桌子旁那一塊塊足足有一尺半來長的大鍋盔堆起山，色澤有黃裡透棕紅，又有白裡透這乳黃，散發著陣陣誘人的香氣。那些小孩蹲在桌子下，小手撐著下巴，抬頭盯著鍋盔，雙眼睜得圓圓的，眼皮都不眨，口水是外流內吞，實在是太可愛了。

李奇會心一笑，讓人拿三塊鍋盔切成小塊，先給那些小孩子解解饞。其實不要說小孩了，那些婦女也抵抗不住這誘惑呀，那切鍋盔的大娘一邊切，一邊使勁的抽搐著鼻子。