範了一遍，告訴他一些注意的地方。

這手藝看是簡單，但是做起來可就不是那麼輕鬆了。吳小六依照李奇教的方法剛剛處理完一隻蟹，可是那邊李奇已經掏空了四隻蟹了，這不僅讓他有些氣餒，道：“李哥，咱啥時候做到像你那樣啊？”

李奇笑道：“估計還得過上幾年吧。”他這話可是一點都不誇張，因為他處理蟹的功夫在後世也算是名列前茅的，他處理螃蟹最快的記錄只用了一分四十秒。

幾年？吳小六鬱悶了。

過了一會兒，只見桌上那一小盆剛剝出來的蟹黃、蟹膏以及蟹肉、油亮金黃，散發出陣陣濃郁的香味。李奇處理完螃蟹後，又將熬製八成熟的豬皮給撈起絞碎，再放入雞湯中熬製沸騰，然後新增、料酒、薑片，等等配料，最後又扔了一把洗乾淨的青蔥進去。

吳小六好奇道：“李哥，你這蔥不剁碎麼？”

李奇笑道：“我放這些進去，是為了消除雞湯和豬皮的雜味，而這青蔥是為了吸附浮上來的雜質用的，所以熬這湯的時候，須得不斷的用勺子舀湯汁，這樣才可以讓豬皮和雞湯的雜味充分散發出來，明白麼？”說話間。他已經在用大勺不斷的舀起湯汁。

吳小六點頭道：“我明白了。”

“明白就好，你來舀吧。”

“啊？”

“啊什麼啊，這機會很難得的，快點。”李奇板著臉道，心裡卻道，這等苦力且有沒有技術的活，沒道理讓我這師父來做啊。

吳小六最終還是屈服在了李奇的yin威之下，老老實實拿起大勺舀了起來，暗道，這活恐怕連馬大哥都能做。

李奇長出一口氣。見魯美美和張潤兒已經在擀包子皮了，趕緊走過去，拿起一塊包子皮看了下，搖搖頭道：“不行，全部得重做。”

二女大驚，呆呆的望著李奇。她們最擅長的還就是做麵點了，可沒想到李奇一句話就給全盤否認了。

李奇嘆道：“這也不能怪你們，灌湯包不跟其它的包子一樣，對包子皮十分有講究的。要求厚薄非常均勻，溼燥軟硬恰到好處，而且要求中間稍厚，邊上薄。所以一般得用兩根擀麵杖，我先給你們示範一遍吧。”

說罷，李奇取來兩根擀麵杖，熟練的擀出一塊包子皮來。遞給她們道：“一定得擀成這樣才行。”

二女接過那包子皮看了下，果然是中間比較厚實，邊上較薄。她們又依照李奇的擀法練了起來。可是她們從未用過雙擀麵，用起來十分生疏。

李奇在邊上耐心指導，心裡暗自嘆了口氣，我怎麼把這個給忽略了，這灌湯包對擀皮和包餡料的要求如此之高，一般人沒有幾年的功夫，根本做不好，潤兒她們雖然有底子，能夠很快學會，但是就她們兩個如何忙得贏，可是這一下從哪裡找這麼多熟手來呀？

正當他愁眉不展之際，腦海裡忽然冒出一人來，此人正是那蔡京。在李奇照顧蔡京飲食之前，蔡京可是每天都要吃那蟹黃包子，這可以說是他的最愛了，而太師府裡做這蟹黃包子也可謂是煞費苦心，簡直可以稱作專業化流水線工程。有專門切蔥絲的，包餡子的，擀包子皮的等等。一個包子都得經過十幾人之手才能完成，這些人平時不幹其他的事，專門為蔡京包包子，個個是一把好手。

不過後來等到李奇去了，嚴格控制蔡京對膽固醇的攝取量後，太師府的包子組也就基本上廢除了，如今正好借來用用。

李奇立刻將陳大娘喚來，道：“大娘，你立刻派人去太師府，就說我邀請太師來秦府喝包子，記住是喝包子。”

喝包子？陳大娘雖然滿心困惑，但是也沒有多嘴，點頭道：“哎，俺這就去。”

李奇點點頭，忽然想到既然是試吃，那得多叫些人來才是，又道：“等下，大娘，你再派些人去邀請四小公子和封娘子來吧。”

陳大娘自然聽過四小公子的威名，應了一聲，便出去了。

李奇吩咐完後，回到案板前，又再指導魯美美和張潤兒如何擀包子皮。不知不覺中，天已經大亮了。那一鍋豬皮雞湯也熬成了半鍋，看上去很是粘稠。湯裡面的雜質也早已經全部撈了出來，可把吳小六累的是氣喘如狗。

他這輩子還頭一次見到如此難做的包子。

李奇不但沒有誇獎他，反而揶揄道：“六子，李哥看你平時真得多練身體了，你看看你，才幹了一會，就喘成這樣子，關於這點，你還得向人家魯美美和潤兒學習了。”

二女聽罷，紛紛低頭偷笑。

這還叫一會？吳小六眼眶中登時淚