我老伴兒雖然會這門手藝，但是他原來幹過三江醬製品廠的副廠長，雖然退了休，也不好到鷹澗山去和廠裡搶原料，索性就不做多味蘿蔔，只做一些菜薹、菜芯、韭菜huā、雪裡蕻等醃菜。”

說到這裡，老太太忽然間壓低了聲音，對趙麗萍說道：“其他攤位上的醃蘿蔔，大多是普通蘿蔔醃出來的，你要想買到正宗的多味蘿蔔，還是要到醬製品廠的門市部去。”

果真是如此！

趙麗萍來三江鎮的路上就聽包飛揚說過高山蘿蔔，這時聽了老太太話，更覺得高山蘿蔔非同一般。她謝過老太太，又買了老太太幾樣醃菜，讓包飛揚提著，這才按照老太太指的方向走去。

菜市場的最北邊，有一個不大的門面，看著非常不起眼，如果不是有老太太指點，根本就想不到這是三江醬菜廠的門市部。透過那半卷的卷閘門望過去，還以為是一戶人家。

趙麗萍和包飛揚走了進去，看著也沒有什麼特別，只是地上擺放的一些多味蘿蔔的包裝箱，說明了這個地方的身份。

有一個五十多歲的老師傅正在擺弄這箱子，看見趙麗萍和包飛揚進來，就直起腰問道：“你們是要買多味蘿蔔嗎？”

“我是天源市政府的”包飛揚知道，如果僅僅是扮作買東西的顧客，是肯定了解不到更深入的東西，所以就拿出自己的工作證衝老師傅亮了一下“這位是華夏青年報的趙麗萍趙記者，想到你們廠參觀採訪一下。”

“趙記者，歡歡迎，歡迎啊！”

看得出來，老師傅很激動，話都說不囫圇了。

“呵呵，老師傅，您太客氣了。”趙麗萍笑著說道“怎麼稱呼啊？”

“我姓王，王桂才，門市部的經理。”老師傅拿手在圍裙上搓了兩下，說道：“你們等著，我去後面給你們叫廠長過來。”

包飛揚說道：“王經理，咱們一起去吧。”就和趙麗萍跟著王桂才向後面走去。

穿過廳堂，來到後院，才知道後院就是一個很專業的醬製品廠。後院的圍牆根下，一排排的大瓷缸反撲倒扣在地上，口朝上，底部朝天的倒立著。

趙麗萍和包飛揚還是第一次看到這樣的醃菜廠，不由得感到很新鮮。這時，王桂才已經把醬製品廠的張廠長喊過來了。

和張廠長寒暄過後，趙麗萍直接問了張廠長，為什麼後院裡這些大瓷缸一口一口都是倒立著。

王廠長就為他們解釋道，這是三江醬菜廠獨特的醃製手藝，倒立著擺放是為了讓這些大瓷缸更加密封。製作醃菜的時候，如果密封不好漏了氣，味道就不但不正宗，還很可能不香反而會臭，不甜反而會酸。

趙麗萍本想先問高山蘿蔔的事情，可是看看醬製品廠裡來來往往都是五六十的老人，一個年輕人都沒看到，於是就改口先問了王廠長這個問題。

王廠長告訴趙麗萍，雖然說三江鎮的成年人幾乎人人都會醃菜，但是要真正想要技術嫻熟，必須要五十多歲六十歲的老人家才行，所以三江醬製品廠做醃菜的老師傅都是高薪聘請過來的五六十歲以上的老師傅，只有幾個負責搬運貨物、倒缸的是年輕人。

原來如此！

趙麗萍緊接著又問道高山蘿蔔的問題，相比起包飛揚和前面的那個老太太，張廠長的回答就比較專業。他告訴趙麗萍，醬製品廠的確是只採去鷹澗山上種植的高山蘿蔔作為多味蘿蔔的生產原料。

鷹澗山高山蘿蔔只能生長在鷹澗山海拔一千五百米到一千八百米的地區，由於鷹澗山這一地區的砂質土壤裡不僅富含人體所需的各種微量元素，其中又以抗癌效果最佳的硒元素含量最高，而且由於晝夜溫差大，有利於蘿蔔中的糖分積累，所以鷹澗山獨特的地理位置加土壤條件，使種植出來的高山蘿蔔具有個大、頭圓、色白、皮薄、味甜、汁多、化渣、脆嫩等特性。另外由於山上氣溫較低，晝夜溫差又大，種植的高山蘿蔔幾乎不會遇到什麼病蟲害，所以根本不用打農藥，也不用上化肥，是真正的無公害有機食品，所以醃製出來的多味蘿蔔味道才別具一格。

“鷹澗山高山蘿蔔作為原料的優勢是別的地方無法比擬的！”王廠長說道“但是因為產量有限，它同時也是制約我們三江醬製品廠無法擴大生產規模的巨大缺陷。我們嘗試過許多產地的白蘿蔔，甚至別的地區的高山蘿蔔也都購買回來嘗試過，結果都不盡如人意，生產出來的多味蘿蔔和採取鷹澗山高山蘿蔔為原料生產出來的多味蘿蔔口味相差很大。而且這個問題短時間內也不可能獲得解決，因為鷹澗山上適合種植高山蘿蔔的土地只有三千多畝