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燒雞公同樣是份量很足，每一塊雞肉又香又嫩。

飯店挑選的是土家散養的小公雞，雞肉味很香。

燒雞公同樣是麻辣為主，裡面放了不少幹辣椒和辣椒籽，每次一大塊雞肉吃完，渾身就暖洋洋的。包廂裡有空調，顧夢魚連吃了幾塊雞肉，就大汗淋淋。

這種大汗淋漓的感覺很舒坦，出汗也並非是完全因為辣，而是這些雞塊進了肚子後，渾身都跟著熱了起來，加快了新陳代謝，彷彿身上的每一個細胞都舒展開來，釋放著輕鬆自在的氣息。

這就是燒雞公的魅力。

燒雞公份量真的很多，如果顧夢魚只是點了這一個菜，他能一口氣幹掉三碗米飯，再把整盤子的燒雞公都給吃的乾乾淨淨。

可他前面吃了不少，到了這會兒他肚子都有些撐了。

顧夢魚只能換其他的菜。

幾道主菜都吃了一些，剩下的則是川渝這邊的甜口味的菜了。

在沒有來川渝這邊的時候，顧夢魚印象裡，這邊口味就是偏重口，重油重辣。可等真的瞭解了之後，顧夢魚發現自己錯了。

川渝這帶，最開始是以甜口味菜為主，而且還是極為有名的那種。只是隨著後來川菜流行，把屬於甜口味的一些菜風頭給壓了下去。

隨著時代的進步，為了迎合現代人的口味，川渝這塊的甜口味菜越發少見了。

不過，老一輩的還是很注重一些很傳統特色菜。比如他們會在一些宴席上，如婚宴，宴會，喪宴等，會上一些。如甜口味的夾沙肉。

夾沙肉是主食材是大塊的五花肉，一層層的覆蓋，中間放一些豆沙。輔料是一些糯米，核桃，後續會用到白砂糖，蜂蜜來調味。

而且夾沙肉用到的白砂糖份量不少，因此蒸熟後的五花肉軟軟糯糯的不說，吃在嘴裡甜甜的，沙沙的口感。

裡面有豆沙和糯米，粘合性很高，吃在嘴裡沾沾的，軟軟糯糯的，非常的不可思。

可這種搭配不會讓人覺得膩，因為經過蒸熟的五花肉，裡面的油脂被整出來，糯米就起到了很好的吸附作用，那些多餘的油脂就被吸走了。

除了香甜，就是軟綿。

白砂糖和蜂蜜是最後在裝盤的時候放的，因此，這道菜直到擺放在眼前，還能看到一粒粒細細的白砂糖。

可能是光看著這大塊的五花肉會很膩，可吃到嘴裡，確實讓人驚喜和意外。

連續吃了好幾塊夾沙肉，過足了嘴硬，顧夢魚這才停歇下來。

“這是一道甜口菜，主食材是五花肉，吃著甜甜軟軟的，還有一些糯糯的口感，是川渝這邊傳統特色菜，一般會在宴席上會擺上。”

“這邊是龍眼甜燒白，跟夾沙肉一樣，主食材是五花肉，糯米。和夾沙肉有些不同的是，龍眼甜燒白，裡面會放一些紅棗，糯米份量多，在蒸熟後，糯米油潤有光澤。大家可以看到這道甜燒白的造型，它是先是在碗底下鋪上一些處理好的紅棗，緊接著是煮熟片成長長片狀的五花肉，裹上一些炒好的紅糖，豬油，洗沙再捲起來，擺放在碗裡。最後就是糯米。這個糯米的放入也很有講究，是蒸熟的，裡面會放白砂糖和豬油。白砂糖起到增加甜味，還有粘連度。而豬油呢，則是增加食物的芳香。”

“這個龍眼甜燒白是不是看著很漂亮，蒸熟後，擺放的弧度很優美，油潤光亮，第一眼看到的是琥珀色的糯米飯。不過等你伸出筷子，就會發現，取到的食物是份卷好的甜燒白。”

“燒白整的很軟，糯糯的口感，整體偏肥。不過經過處理，和糯米一起後，口感很豐腴，肥而不膩，口感香軟酥甜。糯米滋潤軟糯，彈牙爽口。我個人覺得這道甜燒白真的把肥膩的五花肉做到了極致，好吃到我都捨不得停下來。”

燒白也做到如此美味，著實讓顧夢魚給驚豔到了。

口感真的好到不像話。

顧夢魚以前透過影片，也知道有燒白這道菜。那種是煮熟後的五花肉，很大的一塊，客人在用餐的時候，刀工