慢慢的將川茶的品種分細。並將零售價格和批發價格開，若是批發的量大。價格能得很大。那時候雖然沒有廣告，但是宣傳手段還是不少，曲瀚俠現在就鋪擺這個。

袁瑜蓉只管她自己的幾個鋪子，指尖蔻沒什麼操心的，穩定經營。禮品行，貨物還少，現在人家都以為這邊只是賣箋紙的地方。這個也不用急，暫時先經營著箋紙，等曲瀚旭和曲瀚文回來，貨物來了再說。

水竹居，倒是全力以赴開足馬力運營起來，正好在這段時間把水竹居的格調和菜品定下來。等曲瀚文和曲瀚旭回來，在鋪擺昌鼎禮品行。

吃飯的人什麼時候都少不了，水竹居在前一陣子，舉人老爺特別的多，宣城的人都是看在眼裡的。那時候搶不上個桌，過年家家有宴席，也沒必要過來，現在是時候過來嚐嚐這一家菜館的味道如何了。

袁瑜蓉本身對做菜又感興趣。水竹居生意不錯，對她也是個激勵。

那時候的館子，大部分都是做本地菜品的生意，例如說，去了江南，都是江南本地的菜色，這和古代運輸慢有直接關係。

不像現在，祖國各地走一圈，想吃家鄉口味的，能從南吃到北都是！地不地道另說。

經營本地菜，這也是有道道的，例如一個北方人來了江南，必定是想吃江南本地的小吃名菜，你想啊，好不容易出來旅遊一圈，當然是嚐遍當地的名菜才好，哪能出來了，還吃別的地方做的不算地道的家鄉菜？

但是有一點，嚐嚐可以，一天兩天也可以，十天八天也能行，但是長久的待著，比方說呆一個月三個月的，天天吃就有點受不了了，想吃家鄉菜，想吃熟悉的口味。

宣城是個南來北往的重要通道，又是宣紙、徽墨的出產地，來往的生意人非常多，在這裡呆一個月半個月的人也多得是，袁瑜蓉想到的，就是這個生意。

川菜是肯定要做的了，因為她自己腦子裡就有十幾道川菜的菜譜，再加上，她的廚子裡，原是有個川菜的廚娘的，這是曲瀚文特意為她找的。不過有一個問題，川菜的材料是很難找的，必須是從四川過來的才好。這件事別人恐怕就辦不到，但是對他們來說，卻是正好的事情，因為他們還經營川茶，每年是要去四川進貨的，順便帶回來就行。

別的菜，袁瑜蓉也會做幾道，但是屬於什麼菜系就有點鬧不明白了，琢磨了幾日，乾脆就像是外地人吃川菜一樣，菜系在她的這個水竹居，分成兩樣，一樣辣的，一樣不辣的！

辣椒，那個時候才傳入中國不久，江南水鄉的人幾乎是吃不了的，很多人連見都沒有見過，安徽雖然不屬於江南，但是宣城近江南，口味與江南人口味接近。

但是前面說了，宣城也是個南來北往客商雲集的地方，安徽那邊也挨著貴州、陝西。辣椒從絲綢之路過來，首先進入的就是甘肅、陝西這些地方，那裡的人是已經見過，也能吃的。

袁瑜蓉在水竹居里開闢出一小塊的地方，專門種植辣椒，這樣，能叫宣城人也看看辣椒的樣子，沒準到時候能成為一景也未可知。

現在川菜的材料還少，不過吃辣的人也少，還是以不辣的菜為主，等明年的時候，才能真正的做到袁瑜蓉心中的想法，分成兩樣。

當然，別的不辣的菜，也有特色，宣城人覺著新鮮的，首推就是長壽果燉雪蛤。再加上其他的幾道菜，很快的，就把水竹居的名聲傳播出去了。宣城人都知道，水竹居館子的菜很特別的，別的館子很少見的！

這幾天袁瑜蓉就在館子的後廚房，與廚娘們一起研究各種菜式。

廚房設計的也很漂亮，袁瑜蓉全採用的是現代人的思路，要想別人工作順心，首先給人家提供的工作環境就要舒服，不然，醃腌臢臢的，叫人怎麼能舒心的工作？廚房是全明式設計，一排的大門大窗，開著窗的話，從前面的雅間能看到廚房裡面去，這樣，即能叫吃的人放心，也能敦促廚房的人收拾乾淨。

裡牆刷的很白，地面用青磚鋪了一層，這樣比別人家的土地就乾淨許多。在地面的中間，修了一條水道，寬一尺的樣子，廚房中有什麼水就會流進水道，流出去到後面的大缸中，這樣能保持廚房的乾淨。

進了廚房靠牆是一長排的櫃子，上下三層，最上面一層是放各種調料存貨的，中間一層是碗碟筷子，下面一層是米麵，這樣存放在櫃子裡，比直接放在地上乾淨清潔多了。

另外一面牆，起了一溜了灶臺，十來個之多，大小都有，炒燉煎炸全都齊備，窗戶一開啟，衝著的是背面，也不會有油煙飄到前面去