夫人對膳食不滿意嗎?您說,奴婢一定改進。”廚娘立刻緊張地問道。
“李大娘不必緊張,我沒有責怪你的意思,我啊,是想做些新的調味品,放入菜中味道會更好。”她神秘的微笑著,“哎,不多說了,做出來,你們就知道了。李大娘,幫我準備五個番茄、精鹽、白砂糖、一大一小兩個洗淨的陶罐和鍋。”
接下來,輕依就開工了。將番茄洗淨,用涼開水沖洗一下瀝乾。然後用刀切除番茄蒂部,再剖開成數瓣,去皮去瓤子。接下來把這種番茄肉放在潔淨的大陶罐裡,將其搗碎,然後放入鍋裡,用旺火煮沸(要邊煮邊攪拌,以免粘焦)。當水分蒸發後加入適量精鹽,我比較喜歡帶點甜的番茄醬,所以還加入少許白砂糖,再用文火將其蒸煮成糊狀。離火後立刻將這種熱番茄醬裝入經過潔淨的小陶罐內。
然後,她用筷子蘸了點嚐嚐,味道很不錯,酸酸甜甜的。看著三雙期待的眼睛,她讓她們也嚐嚐,嘗過之後露出驚異的眼神,“這個是用於蘸東西吃的,你們可以蘸著餅什麼的吃。”輕依解釋道,“那麼今天我們包餃子吃吧,可以蘸著這個醬吃。”
“小姐,這個醬這麼好吃,怎麼以前沒見你做過啊?”梨兒崇拜的問道。
“哦,這個我從書上看來得,現在正好閒著就試了試。”她瞎掰著。
趕緊轉移話題,“對了,李大娘,相信你看了之後也會做了吧,那麼以後就請你幫著多做些嘍。這種番茄醬,既可直接食用,又可用開水、冰水衝調成飲料,還可作為烹炒菜餚的調料,可謂一舉數得啊,做好後放在罐裡封上口子,放於室內的通風陰涼處就可以了。”
“是,夫人,奴婢記住了。”李大娘也是興致勃勃地答應了。
哎,她一口一個奴婢的,聽著怪彆扭的,但輕依也不會去糾正她。畢竟將軍府的人,不像環姨和梨兒親近,說了也不見得好。
“那麼,李大娘,今晚就包餃子吃吧。”她準備走了,這個她也不是很在行。
“夫人,什麼是餃子啊,奴婢不知。”李大娘疑惑道。
噢,買糕!這個時代連餃子都還沒有嗎?好吧,輕依決定當個掃盲先鋒吧,來拓寬這些人的視野。
“那我和你們一起做吧。�