是啞仔他們做的，而是我勤學苦練後親自下的廚。你是不是看這些菜色香味俱全，所以不相信？我告訴你，今天連你的早飯都是我親手做的。”

心思被一點而中，啞嬸頓時不好意思地一笑，因為她真的不相信張東這種粗手粗腳的人會下廚，而且在她傳統的思想裡，男人是不下廚的，尤其是張東這種貌似很有錢的男人。

啞嬸打量著眼前的午飯，一桌的菜，豐盛得讓她有點驚訝，而且還不是容易炒的家常菜，光是這賣相和散發出來的味道就激起她一陣饞意。

這些菜都炒得不錯，啞嬸本以為張東做飯應該是爛到一定的水準，這下子不得不承認光是賣相就讓人食指大動。

老飯館和菜園那邊囤積不少蔡雄留下的好東西，蔡雄對於吃的見解獨到，儲藏了不少少見的食材和中藥材。當然，這些都是私貨，平常經營的時候不可能拿出來，除非有什麼喜事或宴請比較好的朋友時才會割愛。

能被蔡雄看上眼的，一定不是那些一批發就千八百斤的大路貨，按啞仔的話說，野生是最低的標準，現在做假的確實不少，不過蔡雄眼光毒辣，絕不會看走眼，他留下的這些好東西貨真價實，平日他和啞仔都惦記著，不過誰都不敢碰。

不過身為新老闆，張東就不會客氣了，給啞嬸做飯用的食材全是蔡雄留下的好東西，並要阿肥親自去買新鮮的食材，還指明必須用最好的，哪怕是一塊豬肉，也絕不會用店裡儲藏的那些普通貨色。

湯是燉了一整個早上的文火老湯，一開蓋就散發著讓人陶醉的芬芳。

在阿肥的建議下，張東學了這道藥膳湯的做法，過程複雜，一般飯店不可能賣，哪怕是家裡做飯都會嫌麻煩，據說這是蔡雄偷師學來的，偷的還是一個御廚的手藝，至於真假那就無從考究，不過光是複雜的過程，最起碼也達到御膳的水準。

熬這道湯得先用紅米慢燉一鍋老粥，燉好後去掉米粒，只留下黏稠的米湯，然後放入只留骨頭的烏雞，和米湯繼續燉，期間要加入阿膠和高麗參等幾味藥材，並用細火文燉著。

同時還要燉一鍋湯，用烏雞肉和內臟一起燉，在開鍋的時候放入田七、天麻和當歸等十多種藥材，文火慢燉一個小時後再加入黨參、枸杞，還有上等的野生蜜棗。

等這兩鍋湯燉出火候後，出鍋過濾，把藥材和骨肉全都去掉，然後倒在一起，只剩半鍋的湯水。

分開燉看似是不必要的程式，但唯有這樣分開燉，直到出鍋時再倒在一起，味道才不會互相刺激，藥材的氣味才不會在熬煮的過程中變得刺鼻難聞。

如果全加在一起燉，味道就會交融而產生變化，變得苦澀，略帶土腥臭，難以入口，這種味就叫相沖，到時再珍貴的食材和藥材也會因為走味而毀了。

總之這道湯過程繁瑣，要是沒耐心、沒時間的話，誰都不會做，光是兩鍋湯之間火候的掌握就是一個讓人頭疼的問題。

別看這一碗湯燉好后里面什麼都沒有，但它的製作過程繁瑣，光是倒掉的東西就很值錢，哪怕燉成渣碎依舊價值不菲。

除了這一小碗湯外，旁邊還有一盅魚膠，來自於現在極為稀少的金線挽，其價值僅次於同類的金錢挽，現在已經幾乎沒有野生的，這塊蔡雄珍藏的魚膠已經稀缺到市面上幾乎找不到的地步。

古時醫術不發達，金錢挽的魚膠據說有起生回生的功效，對產後大出血的女性來說是滋補的上品，對沒生產的女人也是藥效顯著，不管是任何的病，在調養期間能有哪怕是清稀的一碗，那也是難以想象的奢侈。

張東切下小小的一塊魚膠隔水慢燉，最後那濃稠的一碗湯的價值頂得上啞嬸家好幾個平方公尺的補償款。

這兩碗湯對於女人來說都是滋補的上品，平常人家即使有錢，也不一定有空燉補，沒錢的人家想喝又不可能，簡直就是稀世珍饌。

張東折騰了一早上，事實上最精華的就是這兩小盅的湯，其他幾道菜雖說是張東下廚，但也不過是比較上得了檯面的菜式。

在啞仔的指導下，張東雖然很用心學，不過火候掌握得還是不行，比家常菜強了一些，但也沒達到專業廚子的水準。

這段時間啞嬸天天吃各式各樣的香粥，已經吃煩了，她難得紅著臉提出想吃飯，所以張東煮了雪白的東北稻花香和南方的絲苗米混合蒸的飯，才一端上來，那熱氣騰騰中散發的米香就讓人食指大動。

啞嬸餓壞了，再加上飯菜精緻，不客氣地埋頭苦吃，吃得很開心。

或許是這段時間吃得太清淡，哪怕張東