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牛奶的產量現在年年往上翻，在乳製品的生產上，因為沈凝雲很不信任那些民企，畢竟經歷過三鹿毒牛奶事件，沈凝雲自然不是很信任那些民企，所以財團大量經營奶產品供應，私人企業要想進入這個領域，並不是那麼容易。

奶產品的供應上，漠北（蒙古）、漠南（內蒙）、西域這些省份離關內較遠，而產量又比較大，所以這些地區的奶牛的產出，主要用來製作奶粉和其他便於儲存運輸的奶產品。

而各省各地區的鮮奶供應，則在各地再進行建設。財團將下面的乳製品企業分成三家，讓他們互相進行良性競爭，同時設立嚴格的檢查制度，以及先進的生產技術，確保奶產品的質量。

牛奶的生產一開始並不是很順利，主要是牛奶的數量不足，後來透過從歐洲、美國、澳洲購買大量奶牛，改善了這一問題。加上自己的培育，現在基本上解決了奶牛數量太少的問題，不過由於老百姓迅速富裕，對牛奶的需求量迅猛增長，所以奶牛還是不夠用。到現在，********還在從歐美、澳洲進口奶牛。

各地的牛奶都是優先供應學校，因為每年的中央預算，教育業的錢總是極大，幾乎每年都佔到25％左右的財政收入，所以學校也能免費為學生供應牛奶。只要是義務教育的階段，每天都有免費的牛奶、雞蛋、肉類供應，為下一代提供充足的營養。

這樣的制度也讓財團不用怕各地區的鮮奶生產會賣不出去，光是學校的牛奶供應就有穩定的收入，這些收入自然是從政fu的口袋來掏錢，而且誰也挑不出毛病。

草原上的大量牛羊肉的產出，因為長途運輸不便，所以都是製作成肉罐頭、肉乾、臘肉等等耐儲存的商品供應到全國各個城鎮。而鮮肉則是從各省的養殖基地供應，那些養殖基地用的飼料基本上都是青貯玉米和豆餅、魚粉這些。

在鮮肉供應方面，還分了等級。中國人的營養觀念，絕非是簡單的蛋白質可以概括的。中國文化是以道家科學體系為根基的，講的是‘精氣神’。蛋白質頂多只能算是精的範疇，那種快速養殖的雞肉和農家散養的土雞，在蛋白質上卻是沒有多大差別，但是在補氣方面差距就大了。養神則最主要靠睡眠，好的睡眠是最好的補品，比吃人參還有效。

精氣神三品大藥都充足，人才會健康，百病不生。

養殖的肉雞，和農家土雞，儘管在蛋白質上沒什麼差別，但實際上親身吃上一次就會發現，土雞卻是非常補，氣一旦充足，就像是關緊大門，可以阻擋病邪入體，用西醫的說法就是提高免疫力。不過一旦病邪入體，則不能補氣，那樣相當於把強盜關在家裡，所以生病時是不能亂補的。

如今市場上的肉類進行了分級，分為‘甲乙丙丁’四個等級，那種養幾個月就出欄的雞肉、豬肉，被劃歸為最低檔的肉類，歸為‘丁級（四等）’。

而養殖時間更長的，讓家畜自然發育成熟，但用的飼料只是一般的飼料的，則被劃分為‘丙級’（三等）。

用的飼料比較好的，但不是散養的，則歸為‘乙級（二等）’。而用的飼料又好，又是散養的，而且散養的環境又好的，則歸為‘甲級（一等）。

一般的進補，丁級只能補充蛋白質，屬於補精的範疇，這種肉類一般都是用來做菜。丙級（三等）肉類就比較補了，丙級一般也是用來做菜，但是一些骨頭可以用來燉湯了。乙級就更補精氣，肉質也更好，也可以用來做菜，燉湯進補已經是很好的選擇了。

甲級肉類因為是散養，飼料又用最好的，又讓家畜自然發育成熟，不進行任何催生，所以最補精氣，因為產量不高，所以一般都是用來燉湯進補。

在分級制度下，城市裡的肉類銷售都是財團掌控，其他人沒辦法插手進去。而鄉鎮則由私人申請經營，但是不能以次充好，一旦被舉報查實，則將被取締資格。

這樣的分級，只要有點經驗的家庭主婦，都可以分辨出肉類的等級。而且因為是財團經營，所以不會以次充好。

而從事養殖業的經營者，也就不會走進西方人那種為了產量瘋狂催生牲畜的衚衕裡。養殖經營者只要透過品質認證，品質高的肉類就能賣到更高的價錢，避免他們被無良養殖場擠垮。

而普通民眾進行肉類消費的時候，也就有更好的選擇。生病了，可以吃丁級的肉類，這種肉類只補充蛋白質，補氣效果很差，不會加重病情。而甲級肉類則是用來補氣的，沒生病的可以透過進步來提高免疫力，可以讓民眾少生病。

同樣這樣的分級，也能增