“那……會不會雪揚總現在要的這些資料，越秀店那邊都做過了？”

“應該是吧，雪揚總最先‘整頓’的，就是越秀店。”戴玉蘭看著蘇婷，眼裡已經有了濃濃笑意：“所以你的想法是？”

蘇婷有些赧然：“我在想，是不是可以……跟他們請教一下。”

她其實沒太想好，話說出口，又覺得很唐突：“就怕會太打擾那邊的同事？”

戴玉蘭笑了笑。

個把鍾後，她們離開老店，驅車到了越秀。

門頭很寬敞的一棟樓，門前栽著向陽伸展的迎客松，旁邊瓦灰的肌理牆上刻著四個燙金大字：章記酒家。

進到店裡，就見頂上一排水晶燈，下面長長的流理臺，桌面擺著茶盤，穿旗袍的茶藝師正在待客。

“抱歉抱歉，剛剛忙了一下。”越秀店的負責人很快出現，是位男店長，笑著迎過來：“歡迎幾位，蘭姐，來，樓上請。”

寒暄中，蘇婷她們跟著踩上樓梯。

整體是很清爽的設計風格，大尺寸通鋪地磚，整體黑白棕三色，新中式風格下，又還保留著一些廣式韻味。

比如老式走馬燈和騎樓清水磚，都是嶺南人文的溫度和氣息。

這間店的裝修檔次，比老店高了不止一個等級。

畢竟連座椅都是軟包，不像老店還在用椅套，顏色是老掉牙的紫紅，有些甚至鬆鬆垮垮的。

走過幾乎滿臺的大廳，他們進了一間包房。

包房很大，外面裝的是彩色玻璃窗，五顏六色，讓人很有拍照的慾望。

蘇婷多看了兩眼，有人跟她介紹：“這叫滿洲窗，後清到民國那會比較流行的。”

轉頭，說話的女生一張圓臉，頭髮微微栗色，自然光澤。

剛好兩邊的店長在介紹各自的人，蘇婷知道了這位名叫錢秀君，是這邊的店助。

“你看起來年紀好小，剛畢業嗎？”錢秀君問。

“也不算吧，這是我第二份工作了。”蘇婷說。

“那你前一份工作是？”

“幼師。”

“學什麼專業的呢？”

“就是幼師。”蘇婷笑了笑：“你呢？”

“酒店管理。”錢秀君衝她眨眨眼：“不過，我也做過幼師。”

真是緣分了。

說話間，菜陸續上桌。

越秀店這邊有早市，一直供應到下午兩點，所以這回也上了幾樣籠仔點心。

紅米腸，蒜香骨，百合蒸鳳爪這些都是常見的，還有一碟蜂巢炸芋角。

蘇婷挾了一塊：“這個好像很少見了。”

“是吧？在廣州比較難找，這一帶都沒幾家做的。”錢秀君撥了撥轉盤，找到茶壺：“我們這裡點心師傅是從星級酒店挖來的，水平很不錯，你試試。”

她人很好，還幫蘇婷添茶，蘇婷趕緊點兩下桌面：“謝謝。”

蜂巢炸芋角屬於鹹口點心，外面的蜂巢很脆，內餡包的是香菇和叉燒粒，加上沙沙的芋泥，入口又香又鮮。

主位那邊，越秀店長也正和戴玉蘭聊天：“聽說老店現在沒早市了？”

戴玉蘭點頭：“今年剛取消的，人手不夠，現在主要做午晚兩市和宴會。”

點心後，陸續上了陳村粉蒸的九節蝦，還有一例燒鵝。

燒鵝是經典粵菜，處理不好容易吃出臟器味，但章記品控穩定，燒鵝皮脆且薄，肉也厚實，還有點恰到好處的油脂香。

蘸一點酸梅醬，清爽解膩。

吃著吃著，慢慢也聊到來意。

戴玉蘭說著打擾的客氣話，指指蘇婷和唐珊：“她們都被雪揚總批過，兩個人苦哈哈的，就帶來這裡取經求助了。”

“理解理解。”越秀店長半開玩笑：“我們也是被雪揚總‘整頓’過的，知道日子不好過。”

“整頓”這個字眼，真的很貼切了。

吃完飯後，蘇婷跟著錢秀君去到辦公室。

這邊辦公室也是單獨區域，不像老店那邊挨著宴會廳和後廚，營業時間會很吵。

錢秀君是廣西人，比蘇婷大幾歲，已經結婚生子。

大概因為都是店助，又都當過幼師，兩個人很快說到一起。

知道蘇婷手上有檔案要趕，錢秀君直接翻開自己做過的，給她當模板。

模板一出來，蘇婷也看到了更具體的差別。

不只是柱形圖，表現佔比或走向都有各自