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杜鵑急哄哄將沈蒼雪拉去了廚房。
這會兒正是準備晚飯的時候,幾個大廚都在,瞧見她來,一時不知該擺出什麼表情,既有點驚訝又有些驚喜。毫無疑問,眾人這些日子都是盼著她過來的。先前那碗麵沈蒼雪教也教了,幾位大廚也按照她的做法學了,但是做菜這件事兒畢竟不能完美的復刻,廚子不同,做出來的東西自然也有所差別。然而老夫人就好那一口,開了胃之後總想吃一模一樣的,奈何廚子沒這個能耐。別看只是區區一碗麵,裡面的門道大著呢。
好在老夫人的胃口到底是好了許多,雖說這陣子也沒有吃太多的東西,但到底跟以往不同了。
不過,若叫府裡的老夫人吃得高興,他們這些廚子日子才能好過。這般想著,杜廚子便對沈蒼雪又客氣了幾分:“沈姑娘總算來了,老夫人唸叨你那份手藝已經唸叨了許多遍了。”
說著,還自然而然地將那罐酸菜給放上了桌。
沈蒼雪也料到會有這樣的結果,並不排斥,正想在跟上回一樣下碗麵條,但思及那位老夫人這些天應該吃了不少面,即便她煮的麵條再好吃也沒有什麼新意了,於是靈機一動:“我做個別的如何?”
眾人一怔,別的什麼?
“左右那面老夫人也吃了好幾碗了,這回就是做的再好吃也比不上第一回,不如做份別的,我最近剛學了幾道拿手菜。”
她說得認真,眾人又是見識過她的手藝的,心裡想著待會兒還得偷偷學兩招,便立馬擁著沈蒼雪上前,主動將灶臺讓給她。
沈蒼雪熟練地挽起袖子,倒出酸菜,一邊想著菜譜……她今兒得做幾分不一樣的菜。
後廚鬧得動靜這樣大,連方管事都驚動了。
見是沈蒼雪過來,方管事眉開眼笑,主動上去攀談。
得知沈蒼雪如今在臨安城開了一家包子鋪,方管事還笑著說:“那極好,回頭我叫人去北城認認門面,往後便能時常光顧沈老闆的鋪子了。”
沈蒼雪笑得眼睛彎彎:“多謝方管事賞識。”
“謝什麼?”方管事看了看灶臺,心想,我還得謝你呢。
在這兒看沈蒼雪做菜實在是一種享受。那一條大魚被處理得乾乾淨淨,魚肉在她手裡聽話極了,沒多久就被片得乾乾淨淨,輕薄如紙,瑩潤泛光。
最讓人看的眼花繚亂的還不是這個,而是這之後的豆腐。
豆腐有多軟,吃過的人都知道,可就這樣軟趴趴的豆腐,三兩下就被切成了絲,放在清水裡筷子一滑,便全都散開了,像頭髮絲一般,又細又密,還都沒斷。
杜廚子讚不絕口:“這樣好的刀工,也不知道得花多久的時間才能練成?”
沈蒼雪忙著做菜,也沒聽清。
不過杜廚子也沒指望著她能回,光今兒露的這一手,便足夠讓他回去苦學了。
這案板上的功夫才是見真章的功夫啊,他要學的多了去了。
方管事站在那兒看了許久,才恍然想起自己要去回話。
遂趕緊轉身,一路小跑著去了正廳。
方老夫人正帶著方家大姑娘方妙心聽人說戲,看到方管事火急火燎地跑過來,方老婦人也不惱他一去便是這麼久,只是問了一句:“今兒廚房那兒動靜似乎不小?”
“回老夫人的話,老夫人跟大姑娘今兒可是有口福了。上回來賣鹹菜的沈姑娘下午到了府上,如今正在廚房裡頭做菜呢,我回來時菜已經做得差不多了,估摸著再過一會兒便能端上來。”
方老夫人眼睛一亮:“沈姑娘今日做了什麼?還是面嗎?”
方管事搖頭:“看不分明,不過瞧著應當都是開胃菜。”
邊上的方妙心不由得食指大動。
上回那幾碗麵她後來也嘗過,確實味道獨特,不知這一回這位沈姑娘又有什麼樣的驚喜。
一時又聽方管事說,對方在北城開了一家鋪子,方妙心對沈蒼雪越發佩服起來了,她要是記得沒錯的話,上回聽杜鵑說這姑娘也不過才十四,比她還小一歲呢,竟然就能自己開鋪子養家餬口了。
好在沈蒼雪動作快,沒叫這個祖孫倆等多久。杜鵑生怕旁人解釋不清,親自帶人拎著三道菜過來的。
菜一上桌,蓋子一揭開,眾人的眼睛便不夠用了。分明只有三道菜,瞧著卻被人家十幾道的還要豐盛。
“老夫人請看,這道叫文思豆腐。軟嫩清醇,入口即化,