子，硬迫她把口裡的餃子給吐出來。

這些人這麼不給人面子實在令人嘆息，也因為他們如此激將，激出了我日後定

做餃子大王的決心來。

一個人，大凡肯虛心反省自己的過失，將來不再重蹈，成功的希望總是會有的

。

不再犯同樣的錯誤固然是好，動腦筋改正自己的錯誤更是重要，小如做菜，大

如齊家、治國，其實都是一樣的道理。

我初次的餃子皮是用溫水和出來的。第二次便知道可以用冷水了，因為不是做

蒸餃，是做水餃。

外國的蔬菜大半跟他們的人一般，硬幫幫的多，那麼由我來以柔克剛像對荷西

一樣。再硬的粗脆包心菜，都給細細的切成末碎，再拿熱水來煮軟，然後找出一雙

清潔的麻紗襪子，將包心菜倒進去，擠掉水分，摻進碎肉裡去。

瑪麗莎堅持三歲的小孩吃豬肉太油膩，我便用牛肉餡，趁她不注意，給它混進

了一大匙豬油，她竟也吃不出來，還說這個小肉牛又嫩又滑，吃起來一包香油呢！

開始時，我的餃子們是平平的，四周用叉子壓壓好，東一個西一個躺在滿桌細細的

乾麵粉上，如同一群沙灘上的月亮，有上弦月，也有下弦月。

再實驗幾次之後，它們站起來啦，一隻只胖胖的，有若可愛的小白老鼠排著隊

去下鍋。

□面棍這個東西外國自然也有，可是我已習慣了用細長優美的長杯子做餃子皮

，沒有再去換它的必要，再說，用久了的東西，總多了一份感情。

一個多月的時光飛逝而去，瑪麗莎和瑪達已經從馬德里來了兩封好親熱的信，

而我這個廚房裡，也是春去秋來，變化很多，不消一個鐘頭，一百個熱騰騰的餃子

可以面不改色的馬上上桌。連粗手粗腳的荷西，也能包出小老鼠來了，他還給它們

用小豆子加眼睛，看了不忍心給丟下鍋去燙死。

我的餃子，終於有了生命。

這個十字港遊客那麼多，我開始日日夜夜譜狂想曲，想用餃子把這些人荷包裡

的錢全騙過來━━一個餃子二十塊，十個餃子兩百塊，一百個餃子兩千塊……如果

我一天做八小時，賣八小時，還有八小時可以數錢。

餃子這個東西，第一次吃可能沒有滋味，第二次吃也不過如此，只要顧客肯吃

第三次，那麼他就如同吃了愛情的魔藥，再也不能離開我的餃子攤了。

我不敢說槓世界的人都會吃餃子吃上癮，可是起碼留大鬍子的那一批，我是有

把握的。

荷西每天望著空蕩蕩的電鍋，幸福而又驚訝的嘆道∶“三毛，我們這兩個南方

人，都給餃子換了北方了的胃，可怕呀！”

天天說要去賣餃子，可也沒有實現過。

以前荷西和我賣過一次魚，小小受了一點教訓，做夢的事，可以天花亂墜，真

的要美夢變成鈔票，還是需要大勇氣和大犧牲的。

雖說錢是決心不用餃子去換了，可是我的手藝那麼高明瞭，總還是希望表現一

次，滿足這小小的虛榮心。

機會終於來了，去年我在大迦納利島上班的某國領事館的老闆給我來了一封信

，說是她近日裡要陪馬德里來的總領事到丹娜麗芙來巡視一天，同來的還有幾個總

館裡的人，說想見我這半途脫逃的秘書呢。

她的信中又說，這一次來，完全是很輕鬆的觀光，沒有認真的西班牙官方的人

要會面，問我丹娜麗芙有什麼不氣派而菜紮實的小飯店可以介紹大夥吃一餐。

這還用說嗎！丹娜麗芙最好的館子就開在我們家的陽臺上嘛！名字叫“餃子大

王”。

我一再的對荷西說∶“小子，你不要怕，這些人再怎麼高貴，也挑剔不了我的

餃子，何況我從前做秘書的那個月，打字錯得自己都不認識，郵票把加洛斯國王倒

過來貼，他們眼睛都不眨一下，是一群見過世面的人。這次招待他們，是我心甘情

願，順便也證實一下，我這個人啊，是美食大師，當初做那個秘書，實在是大材小

用，所以逃了，不是上司虐待了我。”

“你能嗎？”荷西