嘉靖43年，明廷內雖然嚴嵩還鄉，黨羽倒臺，大明南北天災人禍還是不斷，並沒有因奸邪已經除而政清人和。 北邊韃靼人似乎是牛羊凍死的多了，南下掠邊的次數越來越多， 胡宗憲受到嚴黨倒臺而牽連下臺後，“倭患”又開始在浙蘇沿海鬧騰了，多個村莊被海盜襲擾，縣府在城池外產業被劫掠。 閩廣地區的民眾都來墾拓會打工了。所謂“倭患”，就是大明解決不了就業，下海創業。 至於“倭”？一百個人裡面混入一個真倭。 基隆港口附近，衛鏗穿上了黑膠鞋，黑膠褲子，正在教導當地人如何用小鍋爐開挖魚塘。 魚塘是一個勞動密集型產業，開挖兩三畝地魚塘需要土方工作量，在封建時代，男丁少於十人的家庭做不可能完成，只有到了工業時代，當小鍋爐蒸汽機能夠一剷剷不知疲倦的挖土時，農村中魚塘才能普及。 魚塘出產重要的肉質資源，目前墾拓會還沒有量產抗生素，搞現代化養雞場的能力，所以此時雞蛋算是奢侈品。 大明這個時代，雞蛋一般還不是人吃的，養戰馬則需要，修築城牆也需要。 眼下魚塘中產出，雖然不及二十一世紀那種馴養水產的密度，但也能達到畝產三五百斤的樣子。 墾拓會的在鄉里組織的女子會在挖好黃泥池子中，將打來的草洗乾淨，曬乾脫水餵養蝗蟲，然後在將蝗蟲曬乾儲放在罐子中壓上石灰包儲存，當然春秋季則是直接將蟲屍混上油菜籽榨油後的油渣，投撒到魚塘，給魚兒增膘。 這裡的青鯤（草魚）能漲到七八斤，用鹽醃後，就是這裡頗具徽地帶特色的特產。 還有那些個幹醃鴨。衛鏗在記憶中，小時候看這玩意就和木乃伊一樣，想不通，覺得沒有江南的鹹水鴨好吃。 但是後來知道，江南那邊的菜系是大城市內的官家內宅的菜系。 內宅隨時可以獲取新鮮的雞鴨魚肉，而徽雖然還在江南地帶，但卻已經過於內陸，鮮味已經難以儲存，所以醃製肉品才是此地菜系的主力。 遠方基隆煤礦正在冒著黑煙，硝酸日產量已經提升到了七十噸，為“化工”奠基，在這個十六世紀，煙囪正在冒著美妙的煙霧。 依託雞籠港煤礦。鍊鋼，炸藥，玻璃，肥皂，各種工業生產（作坊級）都被啟用了。 尤其矽藻泥鈍化爆炸藥產量增加，促成了幾十來個採石場。透過爆炸在山體上暴力獲取的石料過程中，那些碎石子則是被蒸汽機轉動打碎形成了很好建路材料。 大員島上大片尚未開發的地帶以過去數百倍的速度開始出現道路。 做工人口越來越多，開始激發了大量輕工業和農副產業需求。 衛老爺受夠了大鍋飯中泡麵味精的味道。開始單獨在廚房開小灶了。 第一天的飯，把鹹鴨子剁成小塊蒸好，然後取出一小碟混雞蛋液，放在飯鍋中，最後蒸雞蛋上盤時，點綴一點蔥花。而盛滿一鍋米飯，就著一盤炒白菜，乾飯兩三碗。 第二天的飯菜，衛鏗在幾天上工前，看到街上有男孩子在閒逛，丟給他們幾個大子，讓他們給自己刨土一些泥鰍。自己一文錢三條收。 幾乎中戶回來時候，就能從這些下課早的男孩手裡收穫一大桶。 衛鏗將泥鰍放在清水中吐出一兩天泥巴後，換了幾盆水，然後切頭，處理內臟，另一邊鹹魚混入豆腐蒸好後，準備好砂鍋，將泥鰍和鹹魚豆腐一起放入，熬製兩個小時，形成了鮮鹹味。 第三天，街道上淘了三個鹹鴨蛋，蛋黃取出來預備做賽螃蟹（也就是雞蛋黃攪和好後和蔥薑蒜炒），蛋白過鹹，打碎混入麵餅中，鐵板刷油變成燒餅。然後燒餅卷著冒熱氣的賽螃蟹。 然後這第四天，第五天，卸職工業區主管後，衛鏗開著私灶，是越來越紅光滿面，每日飯後是吊著個牙籤，開始幹活。 至於衛鏗配備的警備班，一個個孔武有力的本土漢子們，也是轉而結束了水果罐頭的日子，舔著臉來衛鏗這兒混飯吃。 開了小飯桌的衛鏗開始了專職為自己所在墾拓會辦事組做飯。 例如月初的一道菜是紅燒魚，二十條魚兒用乾布包裹放置在灶爐灰燼中析出多餘水分，防止接下來油炸脫皮，（本該是用鹽來完成這一步，但那缸粗鹽缸突然找不到了），肚子中被塞滿了蔥薑蒜用酒水醃製二十分鐘入味，加入寬油辣子進行猛火翻滾，浸油炸至兩面金黃金，加入蒜蓉胡椒進行增味，最後加入豆醬汁紅燜二十分鐘。出鍋撒上了靈魂蔥花。 至於衛老爺房子內，碼的整整齊齊的一箱壓縮乾糧，還有玻璃糖水罐頭，反倒是真的成為應急之物。 今天飯飽了，衛鏗拍桌子桌面上碎魚骨頭挑了挑，指著今日執勤的人：“過來刷碗。” 那位正準備溜的魯姓警衛只能留下來開始整理廚餘垃圾。 衛鏗在灶臺上用料沒有山珍海味，大戶人家的庖廚對這些“難上大雅之堂”村味食材看不上。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！