魚腸全都當垃圾扔了，想起童年時吃魚腸的美妙，就撿了一袋魚腸回家，將它們剖開，洗淨，想用辣椒炒魚腸。就在魚腸快下油鍋的時候，他忽發奇想，何不用魚腸做粥呢？於是，他把油鍋撤下，放上悶罐，添足水，洗了兩把大米，把魚腸切碎，一同下到裡面。煮了半個小時後，大米鼓脹了，魚腸的鮮味也浸潤在粥裡了，彭嘉許將粥放上鹽，又切了點胡蘿蔔丁放進去，再煮個十分八分的，火一關，魚腸粥就妥了。彭嘉許喝了一口，就被它的鮮香氣打動了，他老婆也對這粥讚不絕口。於是，夫妻倆動了做魚腸粥生意的念頭。他們先試做了幾次，讓老八雜的人分批來家品嚐，得到肯定的答覆後，生意就開張了。他們每天早晨到魚市去收魚腸，回家後把它們清洗乾淨，開始煮魚腸粥。中午時，彭嘉許就能蹬著三輪車去叫賣了。一碗魚腸粥兩元錢，一個五十公分高，四十公分直徑的圓形鐵皮罐，能盛約五十碗的魚腸粥。除去柴米費，一天少說也能剩六、七十塊。彭嘉許的魚腸粥很受歡迎，按修鞋的老李的說法，裝滿魚腸粥的罐子在出門時是一個滿腦袋雜念的俗人，而回家時腹中空空的它就成了�