蔬菜的可選擇性就更多的，但主要選的都是要足夠新鮮的，而且還得耐放，放久了不容易變色的。 宋玥買的最多的就白蘿蔔，現在的蘿蔔大多都是之前的，但儲存的足夠好，因此還能買一陣子。 買蔬菜買到一半，宋玥想起還有湯底要熬，於是又買了一堆肉骨頭回來，以及一些香辛料用來掩人耳目。 等東西都準備齊全。 宋玥就帶著安錦和381回去，開始做準備工作。 廚房她霸佔著。 說要熬秘製底料，於是打發安錦先去把攤子和竹籤取回來，381幫她先清洗一部分肉類和蔬菜。 宋玥嘴上說著要熬製底料，其實只有骨頭湯是自己熬的，辣鍋的直接倒入串串底料包泡著就是。 因為天氣炎熱，所以直接賣冷鍋串串，冬天如果還擺攤就賣熱的，不過那會兒說不準她會再開間店鋪。 到時候再說就是。 豬骨頭用姜蔥和料酒焯水，魚骨頭直接平底鍋香煎，最後兩個全部丟進大鍋裡面熬湯底，加了點胡椒和姜就行。 至於關東煮的清湯就更簡單，直接把蘿蔔、蘋果、香菇、海帶、蝦仁丟進去煮，煮開後小火再煮半個小時，煮好後只留下蘿蔔和蝦仁，其他的撈出，再簡單調個味道，加入適量生抽和少量糖即可， 這湯底就做好了。 再把食材全部串成串，丟下去煮一煮，再泡一泡即可。 381將豬雜全部清洗乾淨，宋玥就一股腦地先滷一遍底味兒，再切成小塊晾涼，讓安錦和381串成串。 前腿肉直接偷偷摸摸用靜音的絞肉機，這個也是升級獎勵來的，絞完肉後調好味，再煮成丸子。 魚丸也是如此，用剛剛剔下來的魚肉打成魚泥，再製作成魚丸，魚丸還甚至分成炸過和沒炸過的兩種。 做好的魚丸肉丸也是端出去讓他們串起來，其他蔬菜則是最後才燙好。 他們還在串菜的時候，宋玥就將小推車上的盒子清洗乾淨，還得是店家會想，直接弄成四格的木盒，方便拿下來清洗，全部裝上去後就又成一大片格子。 最後再將清洗好的格子擦乾淨，重新組裝，再把湯底舀進去。 左邊清湯關東煮，中間骨頭湯底，右邊則是麻辣的。 最後再將串串一一放到適合格子裡面，看著起來頗為壯觀！ 還差個招牌！ 宋玥把房間裡面準備好的布制橫幅拿出來，上面畫著串串的簡筆畫，和加粗可愛的字型寫著冷鍋串串。 她還有一個格子專門放油紙袋的，這油紙袋特別方便，開啟就能裝串串，分成大中小三種樣式的。 反正三文錢的串串丸子雖然有三顆，但是不太大。 量就還行。 攤子上面是一格格的串串，下面還有位置可以放上剩下的三小桶湯，到時候每個人也可以給他們加一點點湯。 油紙袋也不會破。 安錦累得半死，一早上跑前跑後，還彎腰坐著串了這麼久的串串，不過看見這麼一個漂亮的攤子，他也很有成就感！ 宋玥也叉腰說道：“很好！咱們今天肯定能開張大吉！對了，安錦你去堂廳把桌上的炮仗帶上，差點忘了這個，到時候記得點上，也算是熱鬧一下。” 安錦連忙答應一聲，轉頭就往屋裡面跑，去取炮仗。 他們家的兩匹馬現在寄養在城邊上的養馬場，一個月給點草料費就行，他們會幫忙照顧好的。 若是養死或者是如何，養馬場還得給他們原價賠償。 宋玥放心的很。 隔三差五再讓安錦去瞅瞅就行，往後還得靠它們倆上京呢。 於是她的小攤子只能靠人力推著去啦，好在輪子做的大，沒省這筆錢，就好推很多，兩個人護著就能順利抵達美食街，這邊的人也已經不少了。 不過他們的攤子太新奇，以至於路上不少人頻頻回頭。 更是詢問他們這個怎麼賣。 但路上不方便停，怕一但賣個起頭就沒完沒了的。 而且這邊賣東西有規定的區域，要是被衙役抓住要罰錢的。 宋玥就讓他們感興趣的話就去美食街上找她，在中段的位置，攤位號五零三，大家就都說好。 後面竟然也有幾個饞貓跟著她的推車走，一路都在問。 宋玥只好回答他們，“這個就叫冷鍋串串，上面寫著呢不是，怎麼吃啊？就這樣一串串直接吃，帶籤子的每五串多收一文錢，不帶籤子的就不多收錢。” 她說有紙袋子給他們裝著的，還會給一根籤子讓他們扎著吃。 宋玥說的理直氣壯，“我這可不叫摳門，這叫迴圈利用！不浪費，你們也曉得這竹籤要人一根削出來的，你們拿回去也沒用，我這般是為了不浪費！” 這話一出大家都誇她心思巧妙，真是位聰明的姑娘。 宋玥就嘻嘻笑著，“還好還好，大家若喜歡記得多多來捧場！” 大家就都笑了。 他們這輛小吃車太離譜了，大家就沒見過這樣的。 這一大片的串串食材，再加上每個竹籤上方的顏色還不同，看起來漂亮極了，攤位上的橫幅也鮮豔。 就是極其顯眼。 一路過去後面引走一波客人，都追著宋玥車子跑。 其他攤主面面相覷。 如臨大敵！！ 這是來了個