結腸直腸癌由於惡性程度高是美國第二位主要死因。大約5％的美國人會發生結直腸癌，估計每年新發病例達到萬，死亡萬。喝咖啡和結腸癌之間的關係一直存在爭議。義大利米蘭的一個研究顯示，攝入咖啡和較低的結腸癌發病率有很強相關性。加拿大卡爾加里大學的社群健康科學系的研究發現，近端結腸癌比遠端結腸癌風險下降程度更顯著。美國的研究顯示，攝入含咖啡因的咖啡、茶或者咖啡因與結腸直腸癌無關。咖啡中的其他成分如綠原酸或雙萜烯可能是無咖啡因咖啡中的具有抗癌作用的成分。

美國紐約布法羅羅斯維爾公園腫瘤研究所流行病學部門的研究發現，攝入咖啡對絕經前女性的乳腺有保護性作用，但是對絕經後的女性則沒有。在我們環境中，發現了許多有致癌作用的物理和生物學因素。酒精和菸草誘發的腫瘤是發達國家惡性病最常見的形式。

咖啡在西方國家流傳已經有幾百年歷史，至今也沒有明確的證據表明咖啡會引發癌症。去年一篇國際綜述對66項研究進行總結，科學家們發現喝咖啡對胰腺或腎臟腫瘤沒有影響。另一篇綜述提到，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患肝癌的風險只有前者的一半。瑞典的一項針對萬名女性的研究還發現，咖啡、茶或咖啡因均與乳腺癌無關。

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74。　傷害兒童

很對人都害怕給自己的孩子喝含有咖啡因的咖啡，然而他們沒有想到，孩子們幾十年來已經攝入了大量的咖啡因，這些咖啡因就存在於瓶裝可樂中，這也是造成兒童肥胖流行的一個主要原因。肥胖嚴重影響了人的生活質量，降低了人的平均壽命。由於人們堅信食物對兒童行為會產生影響，因此咖啡因至今仍備受關注。在美國，父母不允許孩子喝咖啡，卻允許他們飲用含咖啡因的高熱量軟飲料（一大瓶碳酸可樂含有的咖啡因相當於4杯咖啡），從而使肥胖的風險大大增加。“輕型”和“零卡路里”的汽水也被捲入了這場自己引發的爭鬥中。對於一個終日懶散在家的人來說，飲用輕型汽水（即所謂的無糖型）被認為是解決相撲肚及其引起的代謝綜合徵（如糖尿病、心血管疾病、高血壓、高脂血症和低HDL）的方案。然而，研究發現，每天飲用超過一瓶汽水，即便是輕型的也會增加代謝綜合徵的發生率。代謝綜合徵人群患冠心病、2型糖尿病及與動脈粥樣斑塊有關的其他疾病（如中風和周圍性血管疾病等）的風險明顯增加。代謝綜合徵在美國越來越普遍，估計有5000萬美國人患有此類疾病。

咖啡生產國目前正在實施一個專案，在小學早餐時飲用咖啡牛奶以防止肥胖和其他與健康有關的問題（如糖尿病，抑鬱或自殺、酗酒或肝硬化等等）的發生。在食品供應中咖啡因是經過最全面測試的配料之一，被美國食品和藥物管理局甚至140多個國家都被視為安全成分。孩子生命之初靠喝奶生存，我們還要引導他們進入下一階段——攝入飲料。應該只給兒童提供天然飲料或與牛奶等健康物質相調配的飲料，同時還要搭配天然有機水果和蔬菜。咖啡牛奶完全符合這樣的要求，而且經常飲用更有利於兒童的社會化和在校表現。

人們一直擔憂產前接觸咖啡因是否會對嬰兒行為和發育產生潛在影響，或在兒童時期食用咖啡因會對行為產生不利影響。

最近一項基於193名兒童（其中96名為小兒多動症患者，97名為正常兒童）的9項針對咖啡因對兒童影響的研究結果顯示：這些研究中尚未發現咖啡因有害作用的證據。也就是說，在大多數情況下仍然沒有證據證明兒童及青少年飲用適量咖啡因會造成任何嚴重後果。

在咖啡的生產國，如巴西，該國的學校已將牛奶和咖啡納入學生的早餐中，因而肥胖的發生率很低。在拉丁美洲國家將咖啡與牛奶列入學校早餐，這有助於解決拉丁美洲飢餓等問題，幫助改善學校形象和抵制垃圾食品和酒精飲料的消費。

咖啡因在全世界廣泛地被兒童所攝取。事實上兒童適當地少量攝入咖啡因不會對身體造成傷害，反而對身體有益。咖啡比任何人造飲料都對身體有益，所以不應該擔心將咖啡作為一種替代性健康飲品提供給兒童，尤其是加牛奶的咖啡。